La francesinha poveira , o simplemente francesinha a nivel regional, es un plato de comida rápida de Póvoa de Varzim en Portugal . Se parece a un hot dog solo en la forma, pero el sándwich está hecho de linguiça (algo similar a una salchicha), fiambre (una especie de jamón), queso y mostaza en pão cacete o pão de francesinha , un tipo de pan que podría describirse como a medio camino entre una baguette y un pan de hot dog . [1]
Francesinha poveira es la variedad de comida rápida del plato francesinha que apareció en 1962 en el café Guarda-Sol en la plaza de la playa Passeio Alegre en Póvoa de Varzim. Inaugurado desde junio de 1922, Guarda-Sol es el café-bar más antiguo de Póvoa y también el primer chiringuito de Portugal. [2]
La francesinha poveira se basa en la receta del pan original de Oporto. Como curiosidad, la variedad portuense fue creada por el poveano Daniel Silva. La variedad poveira surgió de la iniciativa del gerente, Alberto Moreira, de desarrollar y promover un nuevo producto distintivo. Para lograrlo, fue a Lisboa para encontrar la persona adecuada para el trabajo y contrató a António Carriço, originario de Fundão . António tuvo la iniciativa de pedir al panadero que abastecía a Guarda-Sol que creara un tipo de pan que fuera como una pequeña baguette, suave y sabroso. Con esta idea surgió el "pan de francesinha" ( pão de francesinha ). [3]
La francesinha se rellena con una salsa específica hecha con mantequilla , margarina , pasta de tomate , piri piri y condimentos como pimienta blanca , ajo y pimentón , con coñac , brandy , vino de Oporto o whisky . [4]