El Floc de Gascogne es un aperitivo regional de las regiones de Côtes de Gascogne y Armagnac de la región vinícola del Sudoeste de Francia. Es un vino de licor fortificado con armagnac , el brandy local . Tiene estatus de Denominación de origen controlada desde 1990. En otras partes de Francia se elaboran bebidas análogas ( Pineau des Charentes en la zona de Cognac , Macvin en Jura; también existe Pommeau , elaborado de manera similar mezclando jugo de manzana y brandy de manzana ).
El floc de Gascogne se produce según una receta que se utiliza en la región francesa de Gascuña desde el siglo XVI. El nombre "floc de Gascogne" fue acuñado por Henri Lamor, un vinicultor de Cravencères, en 1954. La palabra "floc" proviene del occitano y significa ramo de flores. [1]
El Floc de Gascogne es una mistela , un vino de licor (un vino dulce fortificado) elaborado con 1/3 de armagnac y 2/3 de jugo de uva fresca, ambos de la zona vinícola Armagnac / Côtes de Gascogne . Ambos deben ser producidos por el mismo viñedo.
El Floc de Gascogne se produce tanto en variedades blancas como rosadas. El porcentaje de alcohol oscila entre el 16 y el 18% vol. Después del ensamblaje, el Floc se conserva durante 10 meses en la bodega del productor y debe ser aprobado por un comité de expertos antes de poder venderse bajo la denominación Floc de Gascogne. [2]
Se utiliza sobre todo como aperitivo, pero también como bebida de postre. Se debe consumir fresco y es excelente con hielo. Las notas de almendra, jazmín, rosas, miel, frutos negros y condimentos son características. El floc se debe beber en el plazo de un año desde su elaboración. Una vez abierta la botella, se puede conservar hasta tres meses en el frigorífico. [3]
La región se divide en tres zonas de producción distintas: [4]
La zona de producción se reparte entre tres regiones: Gers , Lot-et-Garonne y Landes . Solo las uvas cosechadas en esta región pueden destilarse para obtener Armagnac. La zona de Armagnac y Côtes de Gascogne comparten los mismos límites. La denominación de origen controlada (DOC) abarca un total de 15.000 hectáreas de viñedos.