La fasolada ( en griego : φασολάδα ) o fasoulada ( en griego : φασουλάδα ) es una sopa griega , mediterránea y chipriota de judías blancas secas , aceite de oliva y verduras. A veces se la denomina la «comida nacional de los griegos ». [1]
La fasolada se prepara cocinando a fuego lento frijoles con tomates y otras verduras como zanahorias , cebollas , perejil , tomillo , apio y laurel . A veces se utilizan frijoles blancos en lugar de frijoles blancos. Las recetas varían considerablemente y a menudo incluyen carne como bastırma y aceite de oliva.
Sus homólogos son la fagiolata italiana , la feijoada portuguesa y brasileña , el fasole rumano , la fasule albanesa y la fabada española . Un plato similar en la cocina turca se llama kuru fasulye . La versión árabe se llama fasoulia ( árabe : فاصوليا ) y se encuentra en Egipto , Etiopía , Irak , Jordania , Líbano , Libia , Palestina , Arabia Saudita , Sudán , Siria y Yemen .
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