La sardina europea ( Sardina pilchardus ) es una especie de pez con aletas radiadas del género monotípico Sardina . Las crías de la especie se encuentran entre los muchos peces que a veces se llaman sardinas . [3] [4] Esta especie común se encuentra en el Atlántico nororiental, el Mediterráneo y el Mar Negro a profundidades de 10 a 100 m (33 a 328 pies). [1] Alcanza hasta 27,5 cm (10,8 pulgadas) de largo y se alimenta principalmente de crustáceos planctónicos . [2] Esta especie de cardúmenes desova por lotes y cada hembra pone entre 50.000 y 60.000 huevos. [2]
La sardina europea es un pez parecido al arenque, de tamaño pequeño a mediano, algo alargado. El origen de las aletas pélvicas está muy por detrás del de la aleta dorsal, y los dos últimos radios blandos de la aleta anal son más grandes que el resto. Las partes superiores son de color verde u oliva, los flancos dorados y el vientre plateado. [3]
La sardina europea se encuentra en el océano Atlántico nororiental , el mar Mediterráneo y el mar Negro . Su área de distribución se extiende desde Islandia y la parte sur de Noruega y Suecia hacia el sur hasta Senegal en África occidental. En el mar Mediterráneo es común en la mitad occidental y el mar Adriático , pero poco común en la mitad oriental y el mar Negro. [5] Es una especie migratoria , escolarizada y principalmente costera, pero a veces viaja hasta 100 km (62 millas) mar adentro. Durante el día, se encuentra principalmente en el rango de profundidad de 25 a 55 m (80 a 180 pies), pero puede llegar a 100 m (330 pies). Por la noche, generalmente se encuentra entre 10 y 35 m (33 a 115 pies) por debajo de la superficie. [1]
En el Mediterráneo, la sardina europea se desplaza mar adentro en otoño, prefiriendo las aguas más profundas, más frías y la salinidad constante del mar, a las temperaturas y salinidades variables de las aguas costeras. El desove comienza en invierno y, a principios de primavera, los juveniles, las larvas y algunos adultos se desplazan hacia la costa, mientras que otros adultos migran hacia la costa más adelante en el año. Se producen múltiples lotes de huevos durante un largo período de reproducción, siendo la fecundidad total de 50.000 a 60.000. La mayoría de los juveniles alcanzan la madurez sexual aproximadamente al año de edad y alcanzan una longitud de 13 a 14 cm (5,1 a 5,5 pulgadas); Las sardinas crecen completamente a unos 21 cm (8,3 pulgadas) cuando tienen unos ocho años. [6]
La dieta se compone tanto de zooplancton como de fitoplancton . El zooplancton está formado en gran parte por copépodos y sus larvas, que realizan migraciones verticales diarias para alimentarse cerca de la superficie durante la noche, y es entonces cuando las sardinas adultas se alimentan de ellos; los juveniles también se alimentan durante el día. [6] Junto con la anchoa europea ( Engraulis encrasicolus ), la sardina europea desempeña un importante papel intermedio en el ecosistema mediterráneo como consumidora de plancton y como alimento para depredadores demersales más grandes como la merluza europea ( Merluccius merluccius ) y la merluza europea. congrio ( Congrio congrio ). Este papel es particularmente notable en el Mar Adriático , donde el agua es poco profunda, la cadena alimentaria es más corta y la energía se retiene dentro de la cuenca; Por tanto, la sobrepesca de sardina y anchoa puede provocar cambios dramáticos en el ecosistema. [6]
Existen pesquerías importantes para esta especie en la mayor parte de su área de distribución. Se captura principalmente con redes de cerco y redes lampara , pero también se utilizan otros métodos, incluido el arrastre de fondo con redes de alta apertura. En total, se capturan alrededor de un millón de toneladas al año, siendo Marruecos , Portugal y España los mayores capturas. La Organización para la Agricultura y la Alimentación (FAO) considera que la pesquería marroquí está sobreexplotada. [5]
Los adultos pueden venderse como sardinas ; los juveniles, como sardinas . [3] Los términos "sardina" y "sardina" no son precisos y su significado depende de la región. La Sea Fish Industry Authority del Reino Unido , por ejemplo, clasifica las sardinas como sardinas jóvenes. [7] Un criterio sugiere que los peces de longitud inferior a 15 cm (6 pulgadas) son sardinas y los peces más grandes son sardinas. [8] La norma del Codex de la FAO y la OMS para las sardinas enlatadas cita 21 especies que pueden clasificarse como sardinas. [4]
El pescado se vende fresco, congelado o enlatado, salado, ahumado o seco; Como la carne es de escaso valor, parte de la captura se utiliza como cebo de pesca o fertilizante y otra parte se fabrica para hacer harina de pescado . [1]
