La cúrcuma es una planta herbácea perenne que puede alcanzar una altura de 1 metro. Emite numerosos rizomas comestibles cuyo interior es de color amarillo o naranja. Estos rizomas se reducen a un polvo, que es la especia llamada cúrcuma. Sus hojas lanceoladas son oblongas o elípticas y son de un verde uniforme, y de unos 50 cm de largo y de 7 a 25 cm de ancho. [7]
Usos
El nombre deriva del sánscrito kuṅkuma , que hace referencia a la cúrcuma . La cúrcuma se utiliza para dar sabor o color a los polvos de curry , las mostazas , las mantequillas y los quesos; también se puede utilizar como sustituto del azafrán u otros pigmentos amarillentos. [8]
^ Lista de verificación mundial de Kew de familias de plantas seleccionadas
^ Sirirugsa, P.; Larsen, K.; Maknoi, C. (2007). "El género Curcuma L. (Zingiberaceae): distribución y clasificación con referencia a la diversidad de especies en Tailandia" (PDF) . Boletín de jardines de Singapur . 59 (1 y 2): 203–220. S2CID 173169715. Archivado desde el original (PDF) el 25 de julio de 2021 . Consultado el 20 de octubre de 2021 .
^ Somadeva (1924) [1079]. "El uso de la cúrcuma (kuṅkuma) en la antigua India". Kathasaritsagara [ El océano de la historia ]. vol. XIII, cap. 104. Traducido por Tawney, CHBR Publishing Corporation. pag. 13.ISBN9789350501351.
^ Plantas del mundo en línea: Curcuma L. (consultado el 3 de mayo de 2021)
^ Ruchisansakun, Saroj; Jenjittikul, Thaya (13 de julio de 2023). "Curcuma Ignea (Zingiberaceae), una nueva especie espectacular de Tailandia". Revista de botánica de Edimburgo . 80 : 1–8. doi : 10.24823/ejb.2023.1959 . ISSN 1474-0036.
^ "Crocus leonid (Curcuma leonidii): una nueva especie descubierta en el Parque Nacional Bu Gia Map en la provincia de Binh Phuoc". Academia de Ciencia y Tecnología de Vietnam . Archivado desde el original el 4 de mayo de 2014. Consultado el 3 de mayo de 2014 .
^ ab Leong-Škorničková, J.; Trần, H.Ð. (2013). "Dos nuevas especies de Curcuma subgen. Ecomata (Zingiberaceae) del sur de Vietnam". Boletín de Jardines de Singapur . 65 (2): 169–180.
^ Zhang, Li-Xia; Ding, Hong-Bo; Li, Hai-Tao; Zhang, Zhong-Lian; Tan, Yun-Hong (11 de marzo de 2019). "Curcuma tongii, una nueva especie del subgénero Curcuma. Ecomatae (Zingiberaceae) del sur de Yunnan, China". Fitotaxa . 395 (3): 241. doi :10.11646/phytotaxa.395.3.9. S2CID 92158324.
Galería
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