En botánica y dendrología , un rizoma ( / r aɪ z oʊ m / ; del griego antiguo ῥίζωμα ( rhízōma ) 'masa de raíces', [1] de ῥιζόω ( rhizóō ) 'causa de echar raíces') [ 2] es un Tallo de planta subterránea modificado que echa raíces y brotes desde sus nudos . Los rizomas también se llaman tallos de raíces rastreros o simplemente tallos de raíces . [3] Los rizomas se desarrollan a partir de yemas axilares y crecen horizontalmente. El rizoma también conserva la capacidad de permitir que crezcan nuevos brotes hacia arriba. [4]
Un rizoma es el tallo principal de la planta que corre bajo tierra de forma horizontal. [5] Un estolón es similar a un rizoma, pero un estolón brota de un tallo existente, tiene entrenudos largos y genera nuevos brotes al final, como en la planta de fresa . En general, los rizomas tienen entrenudos cortos, envían raíces desde la parte inferior de los nudos y generan nuevos brotes que crecen hacia arriba desde la parte superior de los nudos.
Un tubérculo de tallo es una parte engrosada de un rizoma o estolón que ha sido agrandado para usarse como órgano de almacenamiento . [6] En general, un tubérculo tiene un alto contenido de almidón , por ejemplo la patata , que es un estolón modificado. El término "tubérculo" se utiliza a menudo de forma imprecisa y, en ocasiones, se aplica a plantas con rizomas.
La planta utiliza el rizoma para almacenar almidones , proteínas y otros nutrientes. Estos nutrientes resultan útiles para la planta cuando se deben formar nuevos brotes o cuando la planta muere durante el invierno. [4] Si se separa un rizoma, cada trozo puede dar origen a una nueva planta. Este es un proceso conocido como reproducción vegetativa y lo utilizan los agricultores y jardineros para propagar ciertas plantas. Esto también permite la propagación lateral de pastos como el bambú y los pastos en manojo . Ejemplos de plantas que se propagan de esta manera incluyen lúpulo , espárragos , jengibre , lirios, lirio de los valles , cannas y orquídeas simpodiales .
Los rizomas almacenados están sujetos a infecciones bacterianas y fúngicas , lo que los hace inadecuados para la replantación y disminuyen considerablemente las existencias. Sin embargo, los rizomas también pueden producirse artificialmente a partir de cultivos de tejidos . La capacidad de cultivar fácilmente rizomas a partir de cultivos de tejidos conduce a mejores existencias para replantar y mayores rendimientos. [7] Se ha descubierto que las hormonas vegetales etileno y ácido jasmónico ayudan a inducir y regular el crecimiento de los rizomas, específicamente en el ruibarbo . Se descubrió que el etileno aplicado externamente afecta los niveles internos de etileno, lo que permite manipular fácilmente las concentraciones de etileno. [8] El conocimiento de cómo utilizar estas hormonas para inducir el crecimiento de rizomas podría ayudar a los agricultores y biólogos a producir plantas cultivadas a partir de rizomas y a cultivar y cultivar mejores plantas más fácilmente.
Algunas plantas tienen rizomas que crecen sobre el suelo o que se encuentran en la superficie del suelo, incluidas algunas especies de Iris y helechos , cuyos tallos extendidos son rizomas. Las plantas con rizomas subterráneos incluyen el jengibre , el bambú, la planta serpiente , la Venus atrapamoscas , la linterna china , el roble venenoso occidental , [9] el lúpulo y la Alstroemeria , y algunas gramíneas, como la hierba Johnson , la hierba Bermuda y la juncia de nuez morada . Los rizomas generalmente forman una sola capa, pero en las colas de caballo gigantes pueden tener varios niveles. [10]
Muchos rizomas tienen valor culinario y algunos, como el zhe'ergen , se consumen comúnmente crudos. [11] Algunos rizomas que se utilizan directamente en la cocina incluyen jengibre, [12] cúrcuma , [13] galanga , [14] raíz de dedo y loto .
Medios relacionados con los rizomas en Wikimedia Commons