El sate taichan es una variante del satay de pollo a la parrilla que se sirve sin condimentos de maní o kecap , a diferencia de otros satays. [1] [2] Se sirve con sambal y lima exprimida , mientras que la carne de pollo que se usa con este satay generalmente es de color blanco y solo se condimenta con sal, lima y chile. [3] Al igual que otros satays, el sate taichan se vende por la noche. [4]
Existen varias versiones sobre el origen del sate taichan, aunque la verdad aún está por confirmar. Inicialmente, había una pareja joven (el hombre era de Japón , mientras que la mujer era originaria de Indonesia) que quería comprar satay en el Senayan , Yakarta, alrededor de 2012. El hombre japonés admitió que no le gustaba la salsa de maní Madurese que condimentaba el satay en el puesto de comida. Tomó la iniciativa de asar su propia carne de pollo cruda que había sido ensartada con sal y limón, sin salsa de soja ni salsa picante. Después de cocinarla, le pidió al vendedor salsa picante para acompañar el satay. Cuando el vendedor de satay le preguntó qué satay estaba asando, el hombre japonés simplemente respondió 'satay taichan', sin saber la razón detrás de la elección del nombre. [5]
Otra versión del surgimiento del satay taichan es la presencia de un expatriado surcoreano que a menudo comía satay de pollo en un puesto de satay, todavía en el área de Senayan, Yakarta. Como a menudo comía en el puesto, el expatriado conoció al dueño del puesto. El hombre surcoreano luego le enseñó al dueño de la tienda otra forma de hacer satay, que se convirtió en el precursor del sate taichan. En ese momento, los condimentos utilizados eran especias en rodajas, como chiles verdes, chalotes, ajo y sal. Más tarde, las especias en rodajas se trituraban para convertirlas en una salsa de chile para acompañar la carne satay simple. [5]
