El Pretzel Belt , o Pennsylvania Snack Belt , es una concentración de fabricantes de pretzels y snacks en la región central sureste de Pensilvania , aproximadamente colindante con Pennsylvania Dutch Country . [1] [2] [3] El primer fabricante comercial de pretzels en los Estados Unidos , Julius Sturgis Pretzel Bakery , fue fundado en la región del distrito de Lititz en 1861 y permanece allí en la actualidad. A principios del siglo XX, el pretzel se había convertido en una institución cultural en la región. [4] El auge de los pretzels en la región se atribuye en parte a su popularidad entre los soldados de la Guerra Civil que pasaron por la zona. [5] En el siglo XX, la primera máquina automatizada de pretzels se desarrolló en Reading, Pensilvania . [6] Los fabricantes también incluyen varias panaderías de pretzels y patatas fritas en Hanover, Pensilvania , que tiene el sobrenombre de "la capital mundial de los snacks", así como otros ejemplos como Hershey, Pensilvania , sede de Hershey Chocolate Company y Asher's Chocolate Co. , en Souderton, Pensilvania . [7] [8]
Pensilvania en general produce el 80% de los pretzels que se consumen en los EE. UU., [9] y muchos de los principales productores se encuentran solo en el condado de York . [10] Auntie Anne's , la franquicia internacional de pretzels, se fundó en Downingtown, Pensilvania . [11]
El término "Cinturón de pretzel" también se ha utilizado en un contexto similar para describir un área del Atlántico medio donde el consumo de pretzel es mayor que el de la mayoría de los estados de EE. UU. [12] [13]
Las empresas de pretzel fundadas en esta región incluyen Julius Sturgis Pretzel Bakery, Philadelphia Pretzel Factory, Herr's , Utz , Auntie Anne's, Snyder's of Hanover , Federal Pretzel Baking Company , Rold Gold y Wise .
Lititz hoy es una ciudad de 6.000 habitantes en la sección Pretzel Belt o 'Distilfink' [sic] del estado cuáquero.
Empresas de todo el estado, conocidas como el cinturón de refrigerios, suministran muchos de los bocadillos del domingo por la tarde que se disfrutan mientras cantan obras de teatro desde el sofá.
En el cinturón de pretzels de Pensilvania, esa vianda de los dioses no es, como en las tierras lejanas, simplemente asociada al vaso de cerveza, sino que en el lugar de su nacimiento alimenta al bebé, anima a los pretendientes de bolsillo en el teatro y el cine. , acompaña a todos los aficionados al partido de béisbol y husmea en las reuniones como las que presencian los trenes llenos en la feria de Allentown.
La propia pequeña Hannover y las ciudades holandesas circundantes de Pensilvania albergan tantos "dobladores de pretzel" de antaño que la zona es el cinturón de pretzel indiscutible, aunque no oficial, de Estados Unidos.
El territorio holandés de Pensilvania, que abarca todo el cinturón de elaboración de patatas fritas y pretzels, es famoso por su insularidad; Esta es un área que fabrica cosas para las personas que viven allí.
Los holandeses de Pensilvania, también conocidos como amish, trajeron los suaves pretzels bávaros a Pensilvania en el siglo XIX, continuando una tradición de repostería establecida en Alemania siglos antes. El cinturón de pretzels se desarrolló a partir de ahí, abarcando los estados del Atlántico Medio, donde residen la mayoría de los aficionados a los pretzels.
Los estados del Atlántico medio son conocidos como el "cinturón de pretzels" de Estados Unidos. El consumo anual per cápita es de cuatro libras, el doble del promedio nacional.