La Sturgis Pretzel House de Lititz, Pensilvania , fundada en 1861, [2] es la panadería de pretzels comercial más antigua de los Estados Unidos . [3] [4] La Julius Sturgis Pretzel Bakery sigue activa en la producción de pretzels y es una atracción turística .
En 1850, Julius Sturgis era dueño de una panadería en Lititz. Ese año, le dio de comer a un hombre sin hogar . Según la leyenda, el hombre sin hogar había estado en un tren que pasaba por detrás de la panadería y se bajó del tren después de ver la panadería para conseguir comida y un trabajo; [5] sin embargo, Julius no tenía un trabajo disponible, pero aun así alimentó al hombre. El hombre a cambio le dio a Julius una receta de pretzels. Nunca había horneado pretzels antes, así que probó la receta con su familia y agregó pretzels a su panadería. En 1861, la receta había demostrado ser tan popular que Julius dejó su panadería para hacer pretzels; comenzó el primer negocio comercial de pretzels en los Estados Unidos. [5]
Hasta el día de hoy, la familia Sturgis todavía hornea pretzels utilizando la misma receta que Julius usó para comenzar su panadería de pretzels en 1861. Marriott Sturgis, nacido en 1910, era el nieto de Julius. Fue apodado "Tom Sturgis" porque trabajó junto a su tío Tom Keller y tenían estilos de horneado similares. La familia de Tom se mudó a Reading , Pensilvania , donde Tom continuó trabajando en panaderías de pretzels. Finalmente, él, con su hermano Correll, abrió su propia panadería de pretzels en 1936 llamada Sturgis Brothers. Sin embargo, Tom tuvo que cerrar Sturgis Brothers debido al reclutamiento para la Segunda Guerra Mundial . [2] [6]
Después de servir en una fábrica de municiones durante esa guerra, Tom Sturgis continuó con la industria de la panadería de pretzels y abrió otra panadería llamada Tom Sturgis Pretzels. El negocio sigue en funcionamiento hoy en día, dirigido por el nieto de Tom, Bruce Sturgis. La familia Sturgis también administra la panadería de pretzels original de Julius Sturgis. [2]
La panadería recibió la visita del presentador de televisión infantil Fred Rogers en un episodio de 1981 de Mister Rogers' Neighborhood . [7]
Además de ser la primera panadería comercial de pretzels en los Estados Unidos, Sturgis Pretzel House tiene una larga historia. El edificio fue construido en 1784 por un hombre llamado Peter Kreiter (inscripción original: "Er Bauet Von Peterkreiter") y es una de las estructuras originales en Lititz. La casa fue construida con piedras tomadas de las calles y del bosque de madera circundante; tenía ventanas para disparar mosquetes para prevenir los ataques de los nativos americanos . La panadería Julius Sturgis Pretzel Bakery está en la lista del Registro Nacional de Lugares Históricos . [2] [8] Desde 1850, se han elaborado pretzels en Lititz con una receta derivada de los monasterios franceses.
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