Spam musubi es un refrigerio y almuerzo compuesto por una rodaja de Spam a la parrilla intercalada entre o encima de un bloque de arroz , envuelto con nori al estilo del onigiri japonés .
El musubi de spam es económico y portátil y se encuentra comúnmente cerca de las cajas registradoras de las tiendas de conveniencia o de los pequeños comercios de todo Hawái, las Islas Marianas [ cita requerida ] y los restaurantes de barbacoa hawaianos en los Estados Unidos continentales. [1] El musubi se puede preparar fácilmente con los materiales adecuados y, por lo general, solo se utiliza spam, arroz, un poco de sal, nori y shoyu (salsa de soja). En Hawái, el musubi con spam enlatado o fiambre casero se come como refrigerio o se sirve en restaurantes formales. [2]
El musubi de spam es una variedad de musubi que originalmente procedía de Hawái. Era un alimento popular entre los trabajadores de las plantaciones hawaianas en sus loncheras . [3]
El origen del Spam musubi es objeto de controversia. Los supervivientes de los campos de internamiento de japoneses estadounidenses en el continente de los Estados Unidos afirman haber inventado el precursor del Spam musubi, cuando colocaron rodajas sazonadas de Spam sobre arroz blanco en una bandeja para hornear. [4] Sin embargo, la mayoría de las historias de origen se centran en la ubicuidad del Spam en Hawái durante y después de la Segunda Guerra Mundial . Con pocas otras opciones, la carne enlatada se incorporó a las cocinas locales dondequiera que estuvieran estacionadas las tropas estadounidenses. Por ejemplo, el budae-jjigae de Corea del Sur , un guiso de alimentos militares estadounidenses excedentes, incluía Spam. En el Reino Unido , donde el Spam era omnipresente durante las dificultades de los años de posguerra, adquirió un estigma ejemplificado por el sketch de Monty Python de 1970. Es posible que el Spam no haya sido abandonado en el Pacífico como lo fue en el Reino Unido simplemente por la privación económica comparativa experimentada en la región del Pacífico. [5]
En 2002, el periódico Honolulu Star-Bulletin dijo que "no hay una historia definitiva de esta aberración" en relación con el Spam musubi. Sin embargo, el periódico informó que un libro de cocina de 2001 afirmaba que la posible creadora era Mitsuko Kaneshiro, que empezó a venderlos en la farmacia City Pharmacy de Pensacola Street en Honolulu y que a principios de los años 80 vendía 500 Spam musubi hechos a mano al día en su propia tienda, Michan's Musubi. [6] La otra persona que se dice que es la creadora del Spam musubi es Barbara Funamura de Kauai . Funamura vendía Spam musubi en el restaurante Joni-Hana en el Kukui Grove Center . En 1983, el periódico Garden Island lo describió como "El Spam y el arroz, dos favoritos locales, se combinan en un enorme musubi (bola de arroz) envuelto en nori (láminas de algas secas)". Finalmente, el musubi de Funamura se hizo usando un molde de caja, adquiriendo su forma familiar. [7]
En 1999, L&L Hawaiian Barbecue introdujo el snack regional de Hawái como un elemento del menú en su primer restaurante en Estados Unidos continental en Puente Hills, California. [8] A medida que la cadena con sede en Hawái creció en varios estados de Estados Unidos, también lo hizo el conocimiento y la popularidad del snack, que finalmente se convirtió en un pilar del menú y convirtió a L&L en la primera cadena de restaurantes en hacer que el snack esté disponible a nivel nacional. [9]
El 8 de agosto de 2021, L&L Hawaiian Barbecue estableció el "Día Nacional del Spam Musubi" para celebrar el emblemático refrigerio de Hawái. La festividad fue reconocida oficialmente por el gobernador de Hawái, David Y. Ige, con una proclamación pública. [10]
Spam musubi es la sugerencia de servir en latas de Spam sabor Teriyaki. [11] Spam Musubi, generalmente junto con huevo y a veces llamado Potama (por Cerdo + Tamago / Huevo ), es un alimento básico de la cocina de Okinawa . [12] El nori es generalmente más grande y envuelve todo el sándwich.
La preparación típica comienza asando o friendo rodajas de Spam , a veces con un ligero sabor a teriyaki . Se utiliza una salsa en la que la salsa de soja y el azúcar granulado suelen ser los ingredientes básicos. Utilizando un molde del mismo tamaño que una rodaja de Spam, se presiona una capa de arroz cocido sobre una tira de nori, con una rodaja de Spam encima y luego, opcionalmente, otra capa de arroz. Se retira el molde y el nori se envuelve sobre la parte superior y alrededor del musubi. [13] El Pacific Daily News de Guam describe la versión local: "se baña una rodaja de Spam en salsa teriyaki antes de cubrir un montículo de arroz con una pizca de furikake y envolverlo en una tira de nori". [14] Otra receta de Guam requiere mayonesa Sriracha . [15]
