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Pastel de nueces de Brasil

El pastel de nueces de Brasil ( en portugués : Bolo de castanha-do-pará ) es un pastel preparado con nueces de Brasil como ingrediente principal. El pastel de café, el pastel de mantequilla, el bizcocho, el pastel de frutas, los brownies y la tarta se pueden preparar utilizando nueces de Brasil como ingrediente principal. Se pueden utilizar nueces de Brasil molidas o picadas. El pastel de nueces de Brasil es un plato de la cocina brasileña , y es un pastel común y popular en la región amazónica de Bolivia , Brasil y Perú .

Descripción general

Una imagen de nueces de Brasil , el ingrediente principal del pastel.

El pastel de nueces de Brasil se prepara utilizando nueces de Brasil como ingrediente principal. [1] [2] [3] Se pueden utilizar otros ingredientes típicos de los pasteles, como harina, azúcar, mantequilla, huevos, leche y levadura en polvo. [1] [4] Las nueces de Brasil se pueden cortar en rodajas, picar, moler o granular, esta última preparación se puede realizar utilizando un procesador de alimentos. [1] [2] [5] [6] [7] Algunos postres se preparan sin el uso de harina, por lo que el uso de nueces de Brasil molidas puede reemplazar a la harina. [6] Se puede preparar con la adición de frutas, como dátiles. [8] [9] Se pueden preparar shortcakes , pasteles de café , bizcochos , pasteles de frutas y brownies utilizando nueces de Brasil como ingrediente principal. [3] [7] [9] [10] [11] El pastel de nueces de Brasil es parte de la cocina brasileña , [6] al igual que otros platos preparados con nueces de Brasil. [3] [5] En Brasil, los platos dulces preparados con nueces de Brasil son más comunes en la parte norte del país en comparación con otras áreas. [3]

Región amazónica

El pastel de nueces de Brasil con sabor a naranja es común y popular en la región amazónica de Bolivia, Brasil y Perú, donde generalmente se consume solo o cubierto con un glaseado de naranja o chocolate . [1] En la región amazónica, el pastel se puede preparar usando jugo de naranja en la masa . [1] El pastel a veces se cubre con nueces de Brasil enteras o picadas. [1] [5] Algunas versiones del pastel en esta región incluyen cacao en polvo en la masa. [1]

Torta de nueces de Brasil

La torta de nueces de Brasil se puede preparar como una torta . [4] [5] [12] La torta de nueces de Brasil se puede preparar utilizando leche condensada como ingrediente en la masa, y se puede cubrir con nueces de Brasil [5] y con las nueces colocadas a los lados de ellas después de la cocción. El chocolate agridulce se puede utilizar como ingrediente en la torta de nueces de Brasil. [12]

Véase también

Referencias

  1. ^ abcdefg Castella, K. (2012). Un mundo de pasteles. Storey Publishing, LLC. ISBN 978-1-60342-446-2.
  2. ^ ab Tortas paso a paso. Penguin. 2012. pág. 38. ISBN 978-1-4654-0283-7. Recuperado el 20 de diciembre de 2015 .
  3. ^ abcd Druckman, Charlotte (9 de febrero de 2012). "El loco anónimo de Brasil recibe mucho cariño". The Wall Street Journal . Consultado el 20 de diciembre de 2015 .
  4. ^ de Rosengarten, F. (2004). El libro de los frutos secos comestibles. Dover Publications. págs. 33–35. ISBN 978-0-486-43499-5.
  5. ^ abcde Hamilton, C. (2005). Brasil: un viaje culinario. Biblioteca de libros de cocina Hippocrene. Hippocrene Books. p. 31. ISBN 978-0-7818-1080-7.
  6. ^ abc Ortiz, EL (2012). El libro de la cocina latinoamericana. Knopf Doubleday Publishing Group. pp. 702–703. ISBN 978-0-307-82224-6.
  7. ^ ab Berolzheimer, R. (1988). Libro de cocina enciclopédico del Instituto de Artes Culinarias . Serie Perigee. Perigee Books. pág. 631. ISBN 978-0-399-51388-6.
  8. ^ Heldstab, Celeste (2005). El Grimorio de la Cocina, Volumen 4. Celeste Heldstab. pág. 615. ISBN 978-0-9774722-3-9.
  9. ^ ab "El pastel y el pudín al vapor aportan sabor navideño". Winnipeg Free Press . 4 de diciembre de 2013. Consultado el 20 de diciembre de 2015 .
  10. ^ Suthering, J. (1987). Pasteles favoritos. Colección de cocina creativa A & P. ​​Cupress. pág. 80. ISBN 978-0-920691-26-7.
  11. ^ Fields, D. (2000). Los mejores postres americanos de Debbi Fields: 100 deliciosas recetas fáciles de preparar. Simon & Schuster. págs. 148-149. ISBN 978-0-7432-0205-3.
  12. ^ ab Sommers, M.; Wilson, PM (2013). National Geographic Traveler: Río de Janeiro. National Geographic Traveler. National Geographic Society. pág. 245. ISBN 978-1-4262-1165-2.

Lectura adicional