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Té de algas marinas

El té de algas es un té hecho de algas marinas . Se llama konbu-cha [1] o kobu-cha [2] (昆布茶, que significa " té de Kombu ") en Japón, haidai-cha (海带茶) en China y dasima. -cha ( 다시마차 ) en Corea.

Variedades

Japón

En Japón, konbu-cha o kobu-cha es un té de algas marinas que se prepara vertiendo agua hirviendo en algas marinas comestibles picadas ( kombu ) y lixiviando o vertiendo agua caliente en algas marinas en polvo. [2]

Té de algas marinas para la buena suerte

El té que se sirve el día de Año Nuevo y en las bodas a veces es té de algas marinas [2] porque la pronunciación de kombu es similar a la de la última parte de " yoro kobu " (喜ぶ, que significa "sé feliz"). [2]

Fuku-cha (福茶, que significa "té de la fortuna") es un té verde sencha con algas, umeboshi , kuromame (frijoles negros) y sanshō y se bebe el último día del año ( Ōmisoka ), en Año Nuevo y el día antes del comienzo de la primavera ( Setsubun ) en la región de Kansai , [3] deseando una larga vida. [3]

En particular, en Año Nuevo , oo-buku-cha o dai-buku-cha (大福茶, que significa "té de muy buena fortuna"), que es té verde sencha con algas y umeboshi , [4] se bebe en la región de Kansai [4] para desear buena salud y felicidad. [4]

Té instantáneo de algas marinas

El té de algas marinas en polvo se vende como té instantáneo con el nombre de konbu-cha [1] o kobu-cha [2] . Se elabora secando algas marinas hasta convertirlas en un polvo fino y mezclándolas con condimentos como sal y azúcar [2] . Simplemente se disuelve en agua caliente y se disfruta como té. Tenga en cuenta que este tipo de konbu-cha no contiene ningún té verdadero ( Camellia sinensis ). [5] [6] [7]

El té de algas en polvo fue inventado por el fundador de GYOKUROEN "Umazou Fujita" en 1918. [ 1]

Ume-konbu-cha [1] o ume-Kobu-cha , [8] que es té de algas en polvo agregado umeboshi triturado liofilizado, también se vende como té instantáneo [1] y se bebe como té de la misma manera.

Historia

Se cree que el té de algas marinas se bebe desde hace mucho tiempo [2] porque "los japoneses han incorporado algas marinas a sus dietas durante 1.500 años". [2] [9]

Se dice que, en 951 , Kūya hizo una estatua del Ekādaśamukha para curar una epidemia que se estaba extendiendo en la capital y recorrió la ciudad dando oo-buku-cha a los enfermos. [4]

El té con algas marinas ya existía en el período Edo ( 1603-1868 ) a más tardar [1], y la gente en esos días lo bebía vertiendo agua hirviendo sobre algas marinas picadas. [1]

Corea

Para preparar el té se puede utilizar polvo de algas secas o algas cortadas en juliana . [10]

El té en polvo se puede preparar friendo en una sartén y machacando algas marinas limpias y secas. [11] Para una taza de agua caliente, se utilizan dos o tres cucharadas de algas marinas en polvo. [11] Opcionalmente, se puede añadir azúcar o miel. [11]

Otra opción es infusionar alrededor de 30 gramos (1,1 oz) de trozos de algas marinas limpias en 300 a 500 mililitros (11 a 18 onzas líquidas imperiales; 10 a 17 onzas líquidas estadounidenses) de agua caliente. [12] Las rodajas de algas marinas se retiran después de la infusión y se les agrega sal al gusto. [12]

Referencias

  1. ^ abcdefg "El fundador de la bebida instantánea que se originó a partir de la experiencia de un boticario". GYOKUROEN . Consultado el 14 de mayo de 2024 .
  2. ^ abcdefgh "昆布茶(コブチャ)とは? 意味や使い方" [¿Qué es el "té de algas marinas"? - significado y uso]. Kotobank (en japonés) . Consultado el 14 de mayo de 2024 .
  3. ^ ab "福茶(フクチャ)とは? 意味や使い方" [¿Qué es "fuku-cha"? - significado y uso]. kotobank (en japonés) . Consultado el 15 de mayo de 2024 .
  4. ^ abcd "大服茶(オオブクチャ)とは? 意味や使い方" [¿Qué es "oo-buku-cha"? - significado y uso]. kotobank (en japonés) . Consultado el 14 de mayo de 2024 .
  5. ^ "こ ん ぶ 茶 カ ル シ ウ ム 入 り (顆 粒)". www.gyokuroen.co.jp . Consultado el 14 de mayo de 2024 .
  6. ^ "不二の昆布茶1kg".不二食品株式会社. Consultado el 14 de mayo de 2024 .
  7. ^ "こんぶ茶 70 g | 商品情報".伊藤園 商品情報サイト(en japonés) . Consultado el 14 de mayo de 2024 .
  8. ^ "梅 こ ぶ 茶 - 京 昆 布 舗 田 な か". kyokonbu.jp . Consultado el 14 de mayo de 2024 .
  9. ^ Wurges, Jennifer; Frey, Rebecca. "Kelp". Gale Encyclopedia of Alternative Medicine . The Gale Group, Inc. . Consultado el 31 de julio de 2015 .
  10. ^ "Dasima-cha" 다시마차. Diccionario estándar del idioma coreano (en coreano). Instituto Nacional de la Lengua Coreana . Archivado desde el original el 23 de agosto de 2018. Consultado el 24 de julio de 2017 .
  11. ^ abc 정, 동효; 윤, 백현; 이, 영희, eds. (2012). "다시마차의 건강기능 효과". Cha saenghwal munhwa daejeon El servicio de atención al cliente de 차생활문화대전(en coreano). Seúl: Hongikjae. ISBN 9788971433515. Recuperado el 24 de julio de 2017 – vía Naver .
  12. ^ ab "Dasima-cha" 다시마차. Doopedia (en coreano). Corporación Doosan . Consultado el 24 de julio de 2017 .