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Gyeran-jjim

Gyeran-jjim ( coreano :  계란찜 ), dalgyal-jjim ( 달걀찜 ) o huevos al vapor es un tipo de jjim , un plato coreano al vapor. [1] [2] Es un banchan (guarnición) tipo cazuela con natillas, a menudo condimentado con saeu-jeot (camarones salados) o myeongnan-jeot (huevas de abadejo saladas) y cubierto con cebolletas y semillas de sésamo tostadas . [3] [4] [5] El gyeran-jjim ideal es ligero y esponjoso.

Preparación y tipos

Hay varias formas de cocinar gyeran-jjim . Se puede cocinar al vapor , al baño María o en un recipiente apto para hornallas a fuego muy lento. Para una cocción más rápida, algunas personas calientan el recipiente en el microondas.

Los huevos se tamizan y se baten con agua hasta que la mezcla se mezcla completamente en una consistencia similar a una crema. A veces, se usa caldo de algas marinas y/o anchoas en lugar de agua para un sabor más intenso. Los ingredientes opcionales incluyen hongos , guisantes , cebollas , calabacín coreano , zanahorias y otras verduras para darle su propio toque al plato. Luego, el plato se condimenta con saeu-jeot (camarones salados), myeongnan-jeot (huevas de abadejo saladas) o sal y, opcionalmente, pimienta negra molida . Antes de servir, se cubre con cebolletas picadas o hojas de margarita corona , gochutgaru (hojuelas de chile) o sil-gochu (chile rojo rallado) y semillas de sésamo tostadas.

Véase también

Referencias

  1. ^ "주요 한식명 (200개) 로마자 표기 및 번역 (영, 중, 일) 표준안" [Romanizaciones y traducciones estandarizadas (inglés, chino y japonés) de (200) platos coreanos principales] (PDF) . Instituto Nacional de Lengua Coreana (en coreano). 30 de julio de 2014. Archivado (PDF) desde el original el 23 de enero de 2019 . Consultado el 20 de febrero de 2017 .
    • 주요 한식명 로마자 표기 및 표준 번역 확정안 공지. Instituto Nacional de la Lengua Coreana (Comunicado de prensa) (en coreano). 2014-05-02. Archivado desde el original el 15 de febrero de 2017 . Consultado el 20 de febrero de 2017 .
  2. ^ Philpott, Don (2017). El mundo del vino y la comida: una guía de variedades, sabores, historia y maridajes. Lanham, MD: Rowman & Littlefield . p. 440. ISBN 9781442268036.
  3. ^ "gyeran-jjim" 계란찜. Doopedia (en coreano). Doosan Corporation . Archivado desde el original el 27 de octubre de 2022. Consultado el 31 de marzo de 2017 .
  4. ^ Delany, Alex (1 de agosto de 2016). "Aquí tienes la razón por la que deberías cocinar los huevos al vapor". The Huffington Post . Archivado desde el original el 30 de marzo de 2017. Consultado el 31 de marzo de 2017 .
  5. ^ Gold, Jonathan (8 de enero de 2016). "What's looking good in the food world right now" (Lo que se ve bien en el mundo de la comida en este momento). Los Angeles Times . Archivado desde el original el 1 de abril de 2017. Consultado el 31 de marzo de 2017 .

Enlaces externos

Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Gyeranjjim .