El chuzo desgranado es una comida rápida típica originaria de Barranquilla y difundida por toda la región Caribe colombiana que contiene carnes asadas al carbón como pollo , res , lomo y costillas de cerdo , tocino , chorizo , salchichas y butifarra , pequeños trozos de papa frita (usada como aderezo para hot dogs), queso costeño , queso mozzarella , bollo limpio y/o papas fritas , granos de maíz dulce cocido , lechuga y salsas ( tártara , salsa rosada , mayonesa , piña ) al gusto del consumidor. También existe la opción de un "chuzo light" que no incluye las papas fritas ni el bollo limpio. [1] [2] [3]
Un estudio demostró que los estudiantes universitarios consideraban este plato como un rasgo distintivo de Barranquilla. [4]
Referencias
- ↑ José David Villalobos (2010). "Gastronomía de Barranquilla" (PDF) (en español). Uninorte . Consultado el 28 de febrero de 2015 .[ enlace muerto permanente ]
- ^ "Restaurantes en Colombia". Turista Virtual. 2010. Archivado desde el original el 21 de septiembre de 2017. Consultado el 14 de septiembre de 2010 .
- ^ Heraldo, El (4 de mayo de 2015). "Los chuzos desgranados que seducen a Paulina Vega". EL HERALDO (en español) . Consultado el 25 de enero de 2022 .
- ^ Juliao Esparragoza, David; Martínez Díaz, Domingo; Silva Guerra, Harold (22 de julio de 2020). "IDENTIFICACIÓN Y APROPIACIÓN DE LOS SIGNOS IDENTITARIOS DE LA MARCA BARRANQUILLA EN JÓVENES UNIVERSITARIOS". Dictamen Libre (27). Universidad Libre. doi : 10.18041/2619-4244/dl.27.6648 . ISSN 2619-4244.
