Aloo mutter (también escrito aloo mattar o aloo matar o alu ) es un plato del norte de la India del subcontinente indio que se elabora con patatas ( Aloo ) y guisantes ( mattar ) en una salsa cremosa a base de tomate ligeramente especiada . [1] [2] Es un plato vegetariano . [3] La base de la salsa generalmente se cocina con ajo , jengibre , cebolla , tomates , cilantro (cilantro), semillas de comino , chile rojo , cúrcuma , garam masala y muchas otras especias. También se puede hacer sin cebolla ni ajo. [4]
El aloo mutter también está disponible comercialmente en paquetes listos para comer, que deben calentarse y servirse. [5] También se utiliza como relleno en algunas variaciones de dosa . [6] Se sirve en la mayoría de los restaurantes del norte de la India y es uno de los platos más emblemáticos de la cocina del norte de la India que se presenta en Occidente .
