Keema matar ( en español : "carne picada y guisantes"), [1] también traducido como Qeema matar , es un plato del subcontinente indio asociado con los mogoles . El término se deriva del turco chagatai قیمه (carne picada), que es cognado con el turco kıyma (carne picada o molida).
Historia "Keema matar" se comía popularmente en las cortes de la India mogol .
El plato se llamaba originalmente "keema matar", pero hoy en día se lo conoce como "matar qeema". En Pakistán, debido a la forma en que se pronuncia la letra ق , el plato se escribe con "q" (qeema), pero en la India y Bangladesh se escribe con "k" (keema).
Una variante popular de este plato es el aloo keema (patatas y carne picada). [2] Se cocina habitualmente en los hogares del norte de la India y de Pakistán.
El keema también se utiliza como relleno para samosas. [3]
Los ingredientes de este plato ya están especificados en su nombre, es decir, " Matar " (guisante) y " Keema " (carne picada). Las carnes utilizadas incluyen carne picada de cabra , cordero o ternera. [4] Todos los demás ingredientes incluyen especias indias y agua con ghee de banaspati.
