Un pastel de Gloria (plural: pasteles de Gloria), pastel de Gloria , o pastel de gloria es un hojaldre que generalmente contiene en su interior gelatina de guayaba o pasta de guayaba, espolvoreado con azúcar granulada. [1] Alternativamente, se pueden rellenar con almendras, [2] queso o dulce de leche . [3] Por su aspecto, también se les conoce con otros nombres como "tetilla de vaca" y "tetillas de monja". [2]
Se cree que los pasteles de gloria tienen un origen árabe y se encuentran variantes en el sureste de España , donde suelen servirse en Navidad. [2] Son un postre popular en la cocina colombiana . [3]
Pasteles de gloria se mencionan en la obra de teatro Doña Rosita la solterona de Federico García Lorca . [4]
Nadie puede compararse contigo cuando se trata de piñones confitados y pastel de gloria.