.jpg/1280px-Ready_to_eat!_(5315108105).jpg)
El Festival Dongzhi o Festival del Solsticio de Invierno ( chino :冬至; pinyin : Dōngzhì ; iluminado. 'extremo de invierno') es un festival tradicional chino que se celebra durante el período solar Dongzhi ( solsticio de invierno ), que cae entre el 21 y el 23 de diciembre . ] [2]
Los orígenes de este festival se remontan a la filosofía del yin y el yang de equilibrio y armonía en el cosmos. [3] Después de esta celebración, se cree que los días tendrán más horas de luz y, por lo tanto, crearán un aumento en la energía positiva que fluye. El significado filosófico de esto está simbolizado por el hexagrama fu del I Ching ( chino :復, "Regreso") .
En chino, la palabra "Dong" significa "invierno", mientras que "Zhi" significa "llegada", dando el significado literal del festival "la llegada del invierno". Dongzhi celebra el solsticio de invierno, generalmente entre el 21 y el 23 de diciembre, y se observa en la noche más larga del año. Dongzhi, que simboliza la victoria de la luz sobre la oscuridad, representa que los días comenzarán a alargarse y traerán una sensación de equilibrio y armonía a la vida de las personas. Basado en las creencias chinas sobre el yin yang , "Yang" representa energía positiva, calidez y luz. Después del Festival Dongzhi, el día se alargará gradualmente, ya que el "Yang" también aumentará. [4] Algunos también creían que era el día en que el Dios de la Cocina fue al cielo para informar al Emperador de Jade la conducta de una familia. [5]
El festival fue celebrado por primera vez por el pueblo chino durante la dinastía Zhou (1045 a. C.-256 a. C.) y declarado celebración oficial durante la dinastía Han (206 a. C.-220 d. C.). El pueblo Han se tomaba un descanso del trabajo para celebrar con sus familias. Celebrarían la adoración al cielo y honrarían a sus antepasados quemando papel de incienso en sus santuarios ancestrales para mostrar gratitud. [6] En la antigüedad, el día también se conocía como el "festival de duración extrema ( chino tradicional :長至節; chino simplificado :长至节; pinyin : Cháng Zhì Jié ), ya que la posición extrema del sol alarga las sombras. [7 ] : 238 Tradicionalmente era una festividad muy importante, comparable al Año Nuevo chino [7] : 240–241
El pueblo chino todavía celebra ciertas prácticas durante el festival Dongzhi, como la unión familiar. [8] En Hong Kong , muchas empresas dejan que los empleados salgan temprano para pasar tiempo con sus familias en este día, [8] mientras que en algunas áreas las tiendas cierran durante el día festivo. [7] : 241 En Suzhou , es tradicional encender incienso al amanecer. [7] : 241
El Festival Dongzhi se ha asociado históricamente con diversas actividades agrícolas en China, particularmente en las zonas rurales. Como el festival representa el solsticio de invierno, es un momento crucial para cosechar cultivos de invierno, como trigo, cebada y rábanos. También es un momento importante para respetar a cierto ganado y alimentar a estos animales con comidas especiales para celebrar la ocasión. [9]
Tradicionalmente, el Festival Dongzhi es un momento para que las familias coman juntas. [8] Una actividad que ocurre durante estas reuniones (especialmente en Asia y en las comunidades asiáticas de ultramar) es hacer y comer tangyuan (湯圓) o bolas de arroz glutinoso, que simbolizan el reencuentro. [10] Los Tangyuan están hechos de harina de arroz glutinoso y, a veces, son de color rosa o verde. Cada miembro de la familia recibe al menos un tangyuan grande además de varios pequeños. Las bolas de harina se cocinan en una sopa dulce o en un caldo salado y tanto la bola como la sopa/caldo se sirven en un tazón. También se suele servir con jiuniang , un vino de arroz sin filtrar, ligeramente alcohólico, que contiene granos integrales de arroz glutinoso (y, a menudo, también flores dulces de osmanthus ). [11]
La gente suele comer bolas de masa del solsticio de invierno ( chino :冬至糰; pinyin : dōngzhìtuán ), [12] que suena como "reunión". Se dice que esta costumbre fue iniciada por el célebre médico Zhang Zhongjing durante la dinastía Han . Un frío día de invierno, notó que los pobres tenían sabañones en las orejas. Compadecido, ordenó a sus aprendices que prepararan bolas de masa con cordero y otros ingredientes, y las repartieran entre los pobres para mantenerlos calientes y evitar que les contrajeran sabañones en las orejas. Dado que las albóndigas tenían forma de orejas, Zhang llamó al plato "qùhán jiāoěr tāng" (祛寒嬌耳湯) o sopa de albóndigas que expulsa el frío. Desde entonces, ha sido tradición comer bolas de masa en el día de Dongzhi. Las albóndigas no sólo las come la familia, sino que también las comparte con amigos y familiares como una bendición. Las bolas de masa se pueden moldear con formas de animales como perros y gatos. [12] Las supersticiones comunes incluyen que las personas casadas deben dejar dos sin comer para que sus deseos se hagan realidad, y una persona soltera debe dejar uno para un año auspicioso. [12] Según una tradición, los dumplings deben ser comidos por un número par de personas para tener buena suerte. [12] Muchas personas toman algunos de los tangyuan que se han utilizado como ofrendas y los pegan en la parte posterior de la puerta o en las ventanas, mesas y otros muebles. [12] Estos tangyuan "empoderados" sirven como talismanes protectores para mantener a los espíritus malignos alejados de los niños.
Las antiguas tradiciones también exigen que las personas con el mismo apellido o del mismo clan se reúnan en sus templos ancestrales para adorar en este día. Siempre hay una gran cena de reunión después de la ceremonia del sacrificio.
Otras comidas tradicionales incluyen estofado [13] y wonton . [7] : 241 bolas de masa Shuijiao son populares en el norte de China . [7] : 241
La comida festiva también es un recordatorio de que los celebrantes son ahora un año mayores y deberían comportarse mejor el próximo año. Incluso hoy en día, muchos chinos en todo el mundo, especialmente los ancianos, siguen insistiendo en que uno es "un año mayor" justo después de la celebración de Dongzhi en lugar de esperar al Año Nuevo chino .
En Taiwán, al igual que en la provincia culturalmente relacionada de Fujian , Dongzhi es un día para pasar tiempo con las familias y hacer ofrendas a los antepasados. [12] También es una tradición para los taiwaneses comer tangyuan en este día. También utilizan la comida festiva como plato de ofrenda para adorar a los antepasados .
Además de seguir algunas de las costumbres practicadas en China continental, el pueblo de Taiwán tiene la costumbre única de ofrecer pasteles de nueve capas como sacrificio ceremonial para adorar a sus antepasados. Estos pasteles se elaboran con harina de arroz glutinoso en forma de pollo, pato, tortuga, cerdo, vaca u oveja y luego se cuecen al vapor en diferentes capas de una olla. Todos estos animales significan buenos auspicios en la tradición china .
Mucha gente toma alimentos tónicos vigorizantes durante este festival de invierno en particular. Para los taiwaneses, el invierno es una época en la que la mayoría de las actividades físicas deben limitarse y se debe comer bien para nutrir el cuerpo. Esta práctica sigue los hábitos mostrados por muchos animales que siguen la ley de la naturaleza e hibernan durante los meses de invierno para rejuvenecer y preservar la vida. Para combatir las bajas temperaturas, es necesario comer más alimentos grasos y carnosos durante el invierno, cuando el cuerpo puede absorber mejor los alimentos ricos y nutritivos en esta época debido a una tasa metabólica más lenta .
Dado que Dongzhi es el "extremo del invierno", los taiwaneses lo consideran la mejor época del año para tomar alimentos tónicos. Algunos de los alimentos tónicos de invierno más populares que disfrutan los taiwaneses para combatir el frío y fortalecer la resistencia del cuerpo son el estofado de cordero y el estofado de pato al jengibre . Otros alimentos como el pollo, el cerdo y el abulón también son ingredientes comunes que se utilizan para preparar alimentos tónicos con hierbas nutritivas como el ginseng , el cuerno de venado y el hongo cordyceps . [14]
{{cite book}}: Mantenimiento CS1: falta el editor de la ubicación ( enlace ){{cite book}}: Mantenimiento CS1: falta el editor de la ubicación ( enlace )