La dieta de las 100 millas: un año de alimentación local (o abundancia: un hombre, una mujer y un año estridente de alimentación local ) es un libro de no ficción escrito por los escritores canadienses Alisa Smith y JB MacKinnon . En el libro, los autores relatan sus experiencias, incluidas las motivaciones y los desafíos, al restringir su dieta, durante un año, para incluir solo alimentos cultivados dentro de las 100 millas de su residencia . A partir de marzo de 2005, con poca preparación, la pareja urbana comenzó a comprar solo alimentos con ingredientes que sabían que todos eran de un radio de 100 millas. Al encontrar poco en las tiendas de comestibles, dependían de los mercados de agricultores y las visitas a las granjas locales. Los alimentos básicos de su dieta incluían mariscos , pollo, tubérculos , bayas y maíz . Carecían de aceites para cocinar, arroz y azúcar. Conservaban alimentos para usar en el invierno, pero terminaron con suministros adicionales.
La pareja escribió por primera vez sobre la experiencia en artículos para la revista en línea The Tyee . La popularidad de los artículos los llevó a firmar un contrato para publicar un libro. En el libro, Smith y MacKinnon escriben capítulos alternos, 12 en total. El primer capítulo está escrito por MacKinnon y se centra en el primer mes de su experiencia. Escriben en primera persona como una autobiografía que explora sus propias experiencias alimentarias y sentimientos personales.
En el mercado canadiense, el libro estuvo cinco semanas en la lista de los libros más vendidos de no ficción de Maclean's . El libro estuvo 20 semanas en la lista de los libros más vendidos de no ficción de The Vancouver Sun. Los autores ganaron el Premio Regional Roderick Haig-Brown de la Asociación de Libreros de Columbia Británica por la mejor contribución al disfrute y la comprensión de la Columbia Británica. El concepto de la dieta de las 100 millas, junto con los defensores de la comida local , fueron cubiertos por los medios de comunicación de toda América del Norte. En 2009, Food Network Canada emitió The 100 Mile Challenge , una serie de televisión cocreada por MacKinnon y Smith y basada en el libro.
La idea de Alisa Smith y JB MacKinnon de comer local comenzó cuando visitaron su cabaña en el norte de Columbia Británica en agosto de 2004. [1] Sus suministros de alimentos estaban casi agotados, así que para alimentar a sus invitados a la cena buscaron comida en la tierra circundante. Su cena de trucha Dolly Varden , hongos silvestres, hojas de diente de león, manzanas, cerezas ácidas y escaramujos, junto con papas y ajo del jardín, impresionó tanto a la pareja que una vez de regreso a casa, en su apartamento de Kitsilano en Vancouver , persiguieron la idea de comer solo alimentos locales. [2] [3] Finalmente, decidieron probar una dieta que consistía en comer alimentos, durante un año, cultivados a 100 millas de su hogar. Comenzaron la dieta simbólicamente el primer día de primavera, el 21 de marzo. [4] A partir de junio, escribieron artículos para The Tyee sobre su experiencia. La pareja, ambos de unos 30 años, tenía experiencia en escritura: Smith como periodista independiente que había enseñado a escribir no ficción, y MacKinnon como autor del galardonado libro de no ficción histórica Dead Man in Paradise y ex editor de la revista Adbusters . [5]
Se sintieron abrumados por la respuesta, primero de otros consumidores locales y luego de los medios de comunicación locales e internacionales. [6] Se publicaron once artículos en la serie The Tyee durante el año, más cuatro artículos adicionales después, entre agosto de 2006 y mayo de 2007. Lanzaron un sitio web independiente, 100milediet.org, en abril de 2006 y comenzaron a escribir el libro. Random House publicó la versión de tapa dura el 12 de marzo de 2007, en Canadá como The 100 Mile Diet: A Year of Local Eating y el 24 de abril en los Estados Unidos como Plenty: One Man, One Woman, and a Raucous Year of Eating Locally . La edición de bolsillo comercial fue lanzada en Canadá por el sello Vintage Canada de Random House el 2 de octubre y en los Estados Unidos por el sello Three Rivers Press el 22 de abril de 2008.
El libro consta de doce capítulos, más un epílogo y una sección de agradecimientos al final. Smith y MacKinnon escriben individualmente capítulos alternos, cada uno de los cuales cubre un mes desde marzo de 2005 hasta febrero de 2006. En el primer capítulo, MacKinnon cuenta cómo comenzó su idea de la dieta de las 100 millas y Smith acepta probarla durante un año. Comienzan simbólicamente el primer día de primavera, el 21 de marzo, y definen "local" como 100 millas, un radio conveniente que incluiría el Lower Mainland , la mitad sur de la isla de Vancouver y el condado de Whatcom y el condado de Skagit en el estado de Washington . Sus excepciones a esta regla incluyen comidas consumidas mientras viajan, comidas preparadas por amigos y almuerzos de negocios. Su mes inicial fue caro, ya que recorrieron las tiendas de comestibles en busca de todo lo que pudieron encontrar. En el segundo capítulo, Smith los describe a ella y a MacKinnon como una pareja urbana soltera de unos treinta y tantos años sin hijos y que viven en un apartamento alquilado. Cuentan cómo la alimentación impactó en su relación antes y después de la dieta, el anonimato de los alimentos envasados, la trazabilidad de su dieta y las dietas de los indígenas Coast Salish .
El mercado de agricultores abre en mayo y pueden comprar miel local para reemplazar el azúcar. Los mariscos del estrecho de Georgia se convierten en un alimento básico en su dieta. La pareja pasa agosto en su cabaña en el noroeste de Columbia Británica, donde pescan en el río Skeena , recogen bayas silvestres y comen lo que crece en su jardín. De regreso en el Lower Mainland, la cosecha de septiembre les proporciona melones, pimientos, berenjenas, uvas y tomates. Para prepararse para el invierno, conservaron maíz y tomates, hicieron mermelada de bayas, recolectaron hierbas de su jardín comunitario y compraron muchas papas.
Durante el otoño, cada uno escribe sobre los problemas de su relación. David Beers , el fundador de Tyee , organiza una cena de Acción de Gracias de 100 millas para Smith mientras MacKinnon estaba fuera. En noviembre, durante una emergencia familiar, MacKinnon viaja a Kamloops , donde suspende su dieta de 100 millas por unos días. Finalmente encuentran una fuente de harina cuando descubren a un granjero en la isla de Vancouver que cultiva sus propias frutas, verduras, carnes y trigo. En diciembre, Smith viaja a Edmonton , donde su abuela la alimenta con pasta calentada en microondas, que ella acepta.
En enero encuentran un restaurante especializado en cocina local y, como antes eran vegetarianos, cocinan y comen carne de res por primera vez en años. Trabajando en Malawi , MacKinnon se sorprende por el contraste entre su dieta occidental y la del país pobre: hay abundantes suministros de alimentos en Malawi, pero la mayoría se exporta a Canadá y Estados Unidos, que compran los alimentos que no necesitan. La pareja aprende sobre la cocina mexicana y maya mientras está en Mérida, México , para una boda. El libro termina con un epílogo, escrito por Smith y MacKinnon seis meses después de su dieta de un año. Hacen un viaje simbólico a Bamfield , dentro de su radio de 100 millas, para recolectar agua de mar para su sal y demostrar que podrían obtener su propio suministro de sal.
El libro utiliza un estilo de memoria en primera persona, en el que Smith y MacKinnon se turnan para escribir cada capítulo. [3] [7] Los autores evitaron deliberadamente escribir un libro de autoayuda a favor del estilo de memorias, diciendo: "Queríamos mostrarles a los lectores ese proceso, y cómo nos afectó y dejar que lo vieran a través de nuestros ojos". [4] Los temas a veces van más allá de las motivaciones y los desafíos de la dieta y se adentran en cuestiones de relaciones más personales. Antes de escribir el libro, crearon un plan general sobre hacia dónde conduciría la narración. [8] Se turnaron para escribir para poder monitorear el progreso del otro. A medida que los dos se alternan, hay cambios de perspectiva, aunque el tema general de la "trazabilidad" persistió. [5] [7] El tono general se ha descrito como encantador, inocente y, a veces, divertido. [5] Se ha dicho que los capítulos de Smith demuestran más honestidad y vulnerabilidad, mientras que los de MacKinnon eran más "piezas de exhibición, pequeños tours de force". [7] El capítulo final fue escrito en conjunto por Smith y MacKinnon, escribiendo como un narrador incorpóreo en tercera persona para resumir y concluir el libro. [7]
En el mercado canadiense, The 100-Mile Diet debutó en el puesto número 10 de la lista de libros más vendidos de no ficción de Maclean el 14 de mayo. Pasó cinco semanas en la lista, alcanzando el puesto número 4. [9] En el mercado de Vancouver, el libro pasó 20 semanas en la lista de libros más vendidos de no ficción de The Vancouver Sun , alcanzando el puesto número 5. [10] En los Premios del Libro de Columbia Británica de la Asociación de Libreros de Columbia Británica, en abril de 2008, el libro fue preseleccionado para el Premio de No Ficción Hubert Evans, mientras que los autores ganaron el Premio Regional Roderick Haig-Brown, otorgado a los autores del libro que mejor contribuye al disfrute y la comprensión de la Columbia Británica. [11]
El libro ha sido calificado como escrito de manera atractiva, investigado sabiamente y contado de manera honesta. [2] [5] [12] Los críticos admiraron el ingenio y el humor. [13] [14] El crítico de libros de The Globe and Mail admitió que se impacientó con las grandes y repetitivas declaraciones sobre el cambiante sistema alimentario global y la hipérbole de los autores con respecto a sus modestos descubrimientos culinarios. [7] En comparación con Animal, Vegetable, Miracle de Kingsolver , The 100-Mile Diet resultó ser más convincente y fácil de leer, y Smith y MacKinnon eran más identificables y simpáticos que Kingsolver. [15]
Si bien el concepto de comer solo alimentos cultivados localmente no es nuevo, el libro coincidió con la creciente popularidad del movimiento localista y los mercados de agricultores. [16] [17] Los medios de comunicación en América del Norte examinaron la viabilidad de comer solo alimentos producidos localmente, eventos con temas de alimentos locales y grupos localistas. [18] [19] [20] Durante el Día Mundial de la Alimentación en 2006, aprovechando la popularidad de los artículos de Smith y MacKinnon en The Tyee , el Ayuntamiento de Vancouver celebró un desayuno temático de 100 millas. [21] Los grupos localistas han celebrado cenas y desafíos de una semana solo para locales. [22] [23] Algunos restaurantes y empresas de catering ofrecieron menús de 100 millas, uno de ellos fue The Herbfarm Restaurant en Woodinville, Washington. Algunos agricultores, jardineros o productores de alimentos regionales comenzaron a ofrecer servicios de suscripción para entregar productos o servicios de agricultura urbana o jardinería. La dieta de las 100 millas generó muchas variaciones para permitir diversas circunstancias y motivaciones. Los ejemplos incluyen la autorización de algunos artículos no locales, como Barbara Kingsolver decidió incluir especias en su dieta local, [22] o expandir el área geográfica a límites más convenientes, como la región económica o todo el estado o provincia. [17] Un desafío de dieta "hecha en Manitoba" condujo a una Carta de Alimentos de Manitoba del gobierno que reconocía y alentaba los mercados de alimentos locales. [24]
En 2014, la escritora estadounidense Vicki Robin publicó Blessing the Hands That Feed Us , que describía su experimento de comer alimentos provenientes de un radio de diez millas de su casa en el estado de Washington.