Dà Mhìle es una destilería de whisky galesa . Fue el segundo en producir whisky disponible comercialmente elaborado en Gales desde el siglo XIX, y su existencia permitió a la Unión Europea designar a Gales como país productor de whisky. [1] El primer whisky de la destilería se encargó a Springbank en 1992, y el segundo en 2000 a Loch Lomond . [2]
En 2012, el primer ministro de Gales, Carwyn Jones , abrió la destilería en el sitio de la granja Glynhynod, Ceredigion . [3]
La destilería está ubicada en Glynhynod Farm, inicialmente configurada como una granja productora de queso. [ cita necesaria ]
El nombre de la destilería, Dà Mhìle, se traduce como "dos mil" [1] en gaélico escocés (Dwy fil en galés ) y está marcado por la fecha del primer whisky encargado. [1]
El primer whisky de lanzamiento galés, añejado en barricas de jerez Oloroso , se llama "Tarian" en honor a Chris Phillips, uno de los primeros clientes. [4]
La destilería también produce licores orgánicos que incluyen licores, ron, [5] brandy de manzana y ginebra de algas . [6] [7]