Durante su crecimiento este sombrero está unido al pie por un anillo simple, es decir, vuelto solo hacia la base.Estas laminillas no están sujetas al pie, y cambian gradualmente de un color rosado a pardo oscuro.La variedad cultivada más frecuentemente, A. bisporus var hortensis, es de color blanco en toda su superficie; la carne presenta algunos matices rosados.Dependiendo del punto de maduración con el que se comercializa, esta última se vende bajo el nombre de portobello —más grande y desarrollado— o crimini —en etapa juvenil—; suelen presentar un mayor tamaño que el mutante blanco, y su sombrero es más ancho y aplanado, destinándose sobre todo al consumo inmediato.El champiñón común tiene un sabor neutro y delicado, con un aroma ligeramente nogado en los ejemplares más maduros.
Cultivo de
Agaricus bisporus
en
Pradejón
(La Rioja, España).
