Estilo de cerveza americana
Cream ale es un estilo de cerveza estadounidense de color claro y bien atenuado , [1] [2] que significa más seca. Elaborada por primera vez a mediados del siglo XIX en varias cervecerías de los Estados Unidos, la cream ale siguió siendo una forma muy localizada con diferentes estilos hasta principios del siglo XX. Durante la Prohibición en los Estados Unidos , un gran número de cerveceros canadienses comenzaron a elaborar cerveza con crema, refinándola hasta cierto punto. Tras el fin de la Prohibición, la cream ale de Canadá se hizo popular en los Estados Unidos y el estilo se produjo de nuevo en ambas naciones. [3]
Estilo
La cream ale está relacionada con la lager pálida . Por lo general, se elaboran para que sean ligeras y refrescantes, con un color entre pajizo y dorado pálido. El sabor a lúpulo y malta suele ser tenue pero, como todos los estilos de cerveza, está abierto a la interpretación individual, por lo que algunas cervecerías les dan un carácter más asertivo. A pesar del nombre, las cream ales no contienen productos lácteos.
Si bien las cream ales son cervezas de fermentación alta , generalmente se someten a un período prolongado de acondicionamiento en frío o envejecimiento después de que se completa la fermentación primaria. Esto reduce los ésteres frutales y le da a la cerveza un sabor más limpio. A algunos ejemplos también se les agrega levadura lager para la etapa de acondicionamiento en frío o son mezclas de cervezas y cervezas lager. Se utilizan complementos como el maíz y el arroz para aligerar el cuerpo y el sabor, aunque muchos cerveceros artesanales ofrecen ejemplos exclusivamente de malta .
Ejemplos
- A Frame Cream Ale (A Frame Brewing, Squamish, BC )
- All or Nothing Think Big'Ger Cream Ale ( All or Nothing Brewhouse , Oshawa, Ontario )
- Crema Birdy (Strangebird, Rochester, Nueva York )
- Buckle Bunny Cream Ale (Eureka Heights Brew Co, Houston, Texas )
- Castle Cream Ale (Compañía cervecera Castle Danger, Two Harbors, Minnesota )
- Coastie Cream Ale (St. Michael's Brewing Company, Navarra, Florida )
- Cerveza criolla ( Abita Brewing Company , Abita Springs, Luisiana )
- Croydon Cream Ale ( Compañía cervecera Neshaminy Creek )
- Genesee Cream Ale ( Genesee Brewing Company , Rochester, Nueva York )
- Grindhouse Cream Ale (Ghost River Brewing Co., Memphis, Tennessee )
- Hale's Cream Ale ( Hale's Ales )
- Katie's Cream Ale ( Great Basin Brewing Company )
- Kiwanda Cream Ale previa a la prohibición ( Pelican Brewery , Pacific City, Oregón )
- Muskoka Cream Ale ( cervecería artesanal Muskoka )
- Newburgh Cream Ale (Compañía cervecera Newburgh)
- Después del desvío de la carretera (Lost Shoe Brewing & Roasting Company, Marlborough, Massachusetts )
- Premium Cream Ale, (18th Ward Brewing, Brooklyn, Nueva York )
- Cream Ale previa a la prohibición de estilos retro (Analog Brewing Company, Edmonton, Alberta )
- Riser Cream Ale (Good Measure Brewing, Northfield, Vermont )
- Pequeños reyes Schoenling ( Compañía cervecera Schoenling )
- Scoop Dog (Wise Man Brewing, Winston-Salem, Carolina del Norte )
- Session Cream Ale ( Full Sail Brewing Company )
- Sleeman Cream Ale ( Cervecerías Sleeman )
- Cerveza Sunlight Cream ( Sun King Brewing )
- Leche de unicornio (Twenty Six Acres Brewing, Concord, Carolina del Norte )
Ver también
Referencias
- ^ ab "6A. Crema de cerveza". Pautas de estilo BJCP de 2008 . Programa de Certificación de Jueces de Cerveza . Consultado el 6 de mayo de 2013 .
- ^ "Crema de cerveza". Defensor de la cerveza . Consultado el 6 de mayo de 2013 .
- ^ "Crema de cerveza". HomeBrewTalk . Archivado desde el original el 2 de febrero de 2017.
