37°35′51″N 122°22′46″O / 37.597452°N 122.379557°W / 37.597452; -122.379557
La Guittard Chocolate Company es una chocolatera con sede en Estados Unidos que produce chocolate de cobertura , utilizando fórmulas originales y métodos tradicionales franceses. La empresa fue fundada en 1868 y tiene su sede en Burlingame, California . Es la empresa de chocolate de propiedad familiar ininterrumpida más antigua de los Estados Unidos, habiendo sido propiedad familiar durante más de cuatro generaciones. [3]
Guittard Chocolate fue fundada por Etienne "Eddy" Guittard (1838–1899), quien emigró a los Estados Unidos desde Tournus , Francia, en la década de 1850 durante la fiebre del oro de California . [3] Trajo chocolates franceses con él, que intercambió por suministros. [4] Después de intentar sin éxito durante tres años encontrar oro en la Sierra , regresó a San Francisco, donde los comerciantes con los que antes había intercambiado su chocolate lo convencieron de convertirse en chocolatero. Luego regresó a París, ahorró dinero para comprar el equipo que necesitaba, antes de regresar a San Francisco [4] y abrir su negocio en 405 Sansome Street en el paseo marítimo de San Francisco . [3] Inicialmente, también vendía artículos como té, café y especias junto con su chocolate. [4]
Horace C. Guittard, hijo de Étienne, estaba a cargo cuando el terremoto de San Francisco de 1906 destruyó la ciudad. A raíz del terremoto, se construyó una nueva planta en Commercial Street. [4] La empresa se expandió en 1921 y 1936 a una propiedad en Main Street al sur de Market. [4]
En 1954, Guittard vendió su propiedad a la ciudad para que se pudiera construir la autopista Embarcadero . [4] La empresa se trasladó a unas instalaciones de 75.000 pies cuadrados (7.000 m 2 ) en la esquina de Guittard y Rollins Road en Burlingame, California , donde todavía se encuentra hoy. [5]
Gary Guittard comenzó a trabajar a tiempo completo en la empresa en 1975. Reemplazó a Horace A. Guittard (su padre) en 1989, convirtiéndose en presidente y director ejecutivo. [3]
La empresa produce cacao , jarabe de chocolate , bolas y huevos de chocolate con leche , chips para hornear, así como mentas y galletas de menta. [2] El 85% de los clientes de Guittard son profesionales de la industria alimentaria, mientras que el 15% son pasteleros. Los clientes incluyen See's Candies , [6] Rocky Mountain Chocolate , [7] Kellogg's , Baskin-Robbins , Recchiuti Confections, Garrison Confections, [ cita requerida ] Williams Sonoma y Nation's Giant Hamburgers [8] La compañía también vende al chef Donald Wressel y ha desarrollado recientemente una variedad de barras de chocolate diseñadas específicamente para panaderos aficionados. [8]
