La cocina de Atlanta refleja influencias sureñas y mucho más amplias. La ciudad alberga una combinación de restaurantes de alto nivel dirigidos por chefs que reciben elogios a nivel nacional, una escena de restaurantes étnicos a lo largo de Buford Highway y restaurantes tradicionales del sur.
Atlanta es la cuna de Coca-Cola . [1] La cadena de comida rápida Chick-fil-A se originó en Hapeville , un suburbio de Atlanta. [2]
El primer restaurante de la ciudad fue un pequeño establecimiento dirigido por un francés llamado Toney Maquino, que servía jamón, huevos y ostras cuando la ciudad todavía se conocía como Marthasville. Después de la Guerra Civil, RG Thompson abrió el primer restaurante de alta cocina de la ciudad, llamado Thompson's, que servía platos de alta gama, incluidos filetes y ostras. Henry Durand se convirtió en el restaurador más destacado del período de la Reconstrucción. [3]
Desde principios del siglo XXI, Atlanta se ha convertido en una ciudad de restaurantes sofisticados. [4] Muchos restaurantes abiertos en los barrios aburguesados de la ciudad han recibido elogios a nivel nacional, incluidos Bocado, Bacchanalia, Flip Burger Boutique y Miller Union en West Midtown , Empire State South en Midtown ; y Two Urban Licks, Parish y Rathbun's en el lado este . [5] [6] [7] [8] El New York Times en 2011 caracterizó a Empire State South y Miller Union como reflejo de "un nuevo tipo de sensibilidad sureña sofisticada centrada en la granja pero experimentada en la ciudad". [9]
Atlanta es el hogar de varios chefs famosos que han aparecido en series de televisión de realidad gastronómica como Top Chef .
Otros chefs de renombre sin apariciones en reality shows de comida incluyen:
Buford Highway , que se extiende desde cerca de Buckhead hasta el condado de Gwinnett , es el destino gastronómico internacional de la zona. Allí, los más de un millón de inmigrantes que hacen de Atlanta su hogar han establecido varios restaurantes étnicos auténticos, desde vietnamitas, indios, cubanos, coreanos, salvadoreños, mexicanos, colombianos, dominicanos, japoneses y chinos, hasta etíopes. [10] [11] [12] [13]
Los lugares de interés locales incluyen The Varsity , inaugurado en 1928 como el autocine más grande del mundo, [14] y Mary Mac's Tea Room , inaugurado en 1945, un destino tradicional para la comida sureña. Paschal's y Busy Bee Cafe han sido los favoritos de la comida soul desde la década de 1940; Busy Bee y Paschal's se convirtieron en lugares de encuentro para líderes de derechos civiles como Martin Luther King Jr. y Hosea Williams . [15] [16] [17] [18] The Busy Bee, según Unique Eats and Eateries of Atlanta , es "tan conocido por su papel en el movimiento de derechos civiles como por su pollo frito".
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Los distritos de restaurantes incluyen Buckhead , Virginia-Highland , [20] y el centro del distrito Luckie-Marietta . [21]
Los distritos culinarios de vanguardia actuales son Old Fourth Ward , particularmente Edgewood Avenue , [22] y West Midtown , hogar de los dos mejores restaurantes de Atlanta con calificación Zagat, Bacchanalia y Quinones Room. [23]