Charles Tjessem (nacido el 5 de mayo de 1971 en Sandnes ) es un chef noruego y ganador del Bocuse d'Or 2003. [1] [2] La victoria la consiguió sobre el chef francés Frank Putelat por el margen de puntos más pequeño hasta la fecha en la competición. [1]
Tjessem es actualmente chef y propietario del restaurante Charles & De en Sandnes. Fue entrenado para el Bocuse d'Or por Odd Ivar Solvold , [3] [4] y previamente se había formado con Bent Stiansen y Eyvind Hellstrøm durante dos años en Bagatelle , trabajó como gerente diario para el Gastronomisk Institutt en Stavanger , como chef para la compañía petrolera Statoil y fue capitán del equipo nacional de chefs de Noruega en el período de 2000 a 2004. [5] Tjessem terminó su carrera competitiva con críticas de despedida dirigidas a los organizadores de la Exposición Internacional de Arte Culinario . [6]
Tjessem publicó el libro Rett skal være rett en 2006.