La historia de la cerveza en México se remonta a la conquista española del Imperio Azteca . Si bien las culturas mesoamericanas conocían las bebidas alcohólicas fermentadas , incluida la cerveza de maíz, mucho antes del siglo XVI, la cerveza de estilo europeo elaborada con cebada se introdujo con la invasión española poco después de la llegada de Hernán Cortés . La producción de esta cerveza aquí fue limitada durante el período colonial debido a la falta de materiales y las severas restricciones e impuestos impuestos al producto por las autoridades españolas. [1] Después de la Guerra de Independencia de México , estas restricciones desaparecieron y se permitió que la industria se desarrollara. [2] Además, la llegada de inmigrantes alemanes durante el efímero Segundo Imperio Mexicano del electo Maximiliano I de México , nacido como archiduque austríaco, en el siglo XIX proporcionó el impulso para la apertura de muchas cervecerías en varias partes del país.
Para 1918, existían 36 empresas cerveceras, pero a lo largo del siglo XX, la industria se consolidó hasta hoy, solo dos corporaciones, Grupo Modelo (hoy propiedad de AB InBev ) y Cervecería Cuauhtémoc Moctezuma antes conocida como FEMSA Cerveza (hoy propiedad de Heineken NV ) controlan el 90% del mercado mexicano de cerveza. [3] Esta industria es una de las más prevalentes en el país, con más del 63% de la población comprando una u otra marca. La cerveza también es un importante producto de exportación para el país, y la mayor parte se destina a Estados Unidos, [4] pero está disponible en más de 150 países en todo el mundo. [3] En 2022, México fue el mayor exportador de cerveza del mundo.
Antes de la conquista española de lo que hoy es México, había bebidas alcohólicas fermentadas en México. La más conocida de ellas es el pulque , que es la savia fermentada de la planta de maguey o agave. [5] Más similar a la cerveza es una bebida menos conocida, llamada tesgüino o izquiate , elaborada por varias culturas. Esta se elabora a partir de maíz fermentado y crea un líquido claro de color ámbar que se bate antes de beber. El tesgüino todavía se puede encontrar en México hoy en día, en su mayoría casero, en el norte y oeste de México en estados como Chihuahua, Sonora y Colima. Entre los tarahumaras , la bebida se usa para rituales. Una bebida similar, llamada pozol , se elabora en Oaxaca , Chiapas y Tabasco con maíz y semillas de cacao . [1] [2] [5]
La cerveza elaborada con granos como la cebada fue producida en pequeñas cantidades por los soldados de Hernán Cortés, pero era limitada debido a la falta de suministros. [1] La primera concesión oficial para elaborar cerveza de estilo europeo fue otorgada a Alfonso de Herrero en 1543 o 1544. Se desconoce su ubicación exacta, pero se cree que se encontraba en el sur de la Ciudad de México (donde hoy se encuentra el Metro Portales ) o en Amecameca , Estado de México . [1] [2] La cervecería de Herrera tuvo problemas durante sus primeros años, ya que el consumo de alcohol estaba muy regulado por las autoridades y la nueva bebida tenía que competir con las bebidas nativas. [3] También era más cara debido a la falta de ingredientes. Sin embargo, la bebida se puso de moda, ya que la bebían las autoridades coloniales, lo que llevó a otros a quererla también. Herrera trabajó para expandir su cervecería y la tierra en la que se cultivaba trigo y cebada. [2]
A largo plazo, la cervecería de Herrero no sobrevivió, y la producción de bebidas de estilo europeo, como la cerveza y el vino, fue fuertemente gravada y regulada por España para proteger los mercados internos. El propósito de esto era hacer que los colonos importaran estos productos de Europa. Si bien la política funcionó en su mayor parte, la elaboración de cerveza nunca cesó por completo. [1] [2] En los años previos a la independencia, el consumo de cerveza se estaba estableciendo en México, lo que llevó a disputas sobre los derechos para producirla. Los ingleses Gillons y Mairet, Miguel Ramos Arizpe y Justino Tuallion reclamaron derechos exclusivos para producir cerveza en México. Después del final de la guerra, la cerveza producida por la cervecería Tuallion fue la más popular. [3] Después de la guerra, las restricciones coloniales desaparecieron y se permitió que la industria se desarrollara, [2] a partir de la década de 1820. [6] En 1845, el suizo Bernhard Boldgard y el bávaro Federico Herzog introdujeron una cerveza de cebada con sabor a piloncillo con los nombres de Pila Seca y La Candelaria. [6]
La industria realmente comenzó a desarrollarse en la segunda mitad del siglo XIX, debido a la afluencia de inmigrantes alemanes a México y al efímero Segundo Imperio Mexicano encabezado por el emperador Maximiliano I de México de la Casa de Habsburgo , una familia gobernante austrogermánica. El emperador tenía su propia cervecería , que producía cervezas oscuras al estilo de Viena . Esta influencia se puede ver en dos marcas populares de Negra Modelo y Dos Equis Ambar. [3] [5]
Desde mediados del siglo XIX hasta principios del XX se abrieron un gran número de cervecerías en diversas regiones del país. Algunas de estas incluyen la Cervecería Toluca y México del suizo Agustín Marendaz en 1865, la Cervecería Cruz Blanca en la Ciudad de México de Emil Dercher en 1869 (que produjo la primera cerveza ), [3] la Cervecería San Diego de Carlos Fredenbaen en 1860, la Cervecería Yucateca de José Ponce Solís en Mérida en 1869 (con equipo alemán y una cervecera alemana), la Gran Cervecería de San Luis en 1882 en San Luis Potosí por José M. Otahegui y Juan Fouilloux (un cervecero francés que importó equipos de París), la Fábrica de Cerveza y Hielo en Monterrey en 1886, la Cevercería Piazzini en Monterrey en 1889, la Cervecería Estrella de Juan E. Ohrner en 1890, la Cervecería Guillermo Hasse y Compañía en Orizaba de Henry Manthey, William Hasse, Cuno Van Alten y Adolph Burhard (que inició su producción con 15,000 botellas diarias y luego cambiaría su nombre a Cervecería Moctezuma), la Cervecería Chihuahua de Juan Terrazas en Chihuahua en 1896, la Cervecería Sonora de George Gruning, el Dr. Albert Hoeffer y Jacob Schuele en 1896, la Cervecería del Pacífico de Jorge Claussen, Germán Evers y Emilio Philippy en 1900. [6]
La creación de un sistema ferroviario en México a finales del siglo XIX permitió la importación de maquinaria y malta de Estados Unidos, pero también obligó a las cervecerías mexicanas a competir con la cerveza estadounidense, que comenzó a distribuirse en el país. [3] En 1890, la primera instalación cervecera industrial de envergadura del país fue construida en Monterrey por la Cevercería Cuauhtémoc. Cuatro años después, otra gran cervecería, la Cervecería Moctezuma, comenzó a funcionar en Orizaba. [5]
En 1918, había 36 productores de cerveza en México. La prohibición en los Estados Unidos durante la década de 1920 ayudó a la industria cervecera mexicana, con estadounidenses cruzando la frontera para beber. Esto estimuló a las cervecerías a lo largo de la frontera, como Mexicali Brewery y Aztec Brewing Company, ambas en Baja California . La cerveza se convirtió en un gran negocio a principios del siglo XX. En 1925, a pesar de la fuerte preferencia todavía por el pulque en el centro del país, México producía 50.000 litros de cerveza al año. [3] Para promover aún más su producto, los cerveceros inmigrantes europeos en la primera parte del siglo XX hicieron campaña contra las bebidas nativas como el pulque . Afirmaban que dichas bebidas se producían mediante métodos insalubres (incluido el uso de heces como agente de fermentación) y promocionaban la cerveza como "rigurosamente higiénica y moderna". [7] [8] La estrategia resultó exitosa: el pulque ahora era generalmente menospreciado y consumido por relativamente pocas personas, y la cerveza elaborada en México era omnipresente y extremadamente popular. [7] [8]
Sin embargo, la competencia pronto forzó la consolidación de la industria. Cervecería Cuauhtémoc en Monterrey primero se hizo nacional cuando compró la cervecería Tecate . [3] Cervecería Toluca se convirtió en Cervecería Modelo en 1925, y pronto comenzó a comprar competidores más pequeños. [1] Durante el resto del siglo XX, las empresas más grandes compraron empresas más pequeñas, asumiendo sus marcas, hasta que solo quedaron dos productores importantes, Cervecería Modelo (o Grupo Modelo) y Cervecería Cuauhtémoc-Moctezuma, propiedad de FEMSA. [3] Muchas cervecerías más pequeñas, como Cervecería Mexicali inaugurada en 1920, que no fueron compradas por estos gigantes se vieron obligadas a cerrar. [6] La mayoría de las marcas conocidas hoy en día fueron creaciones hechas por las cervecerías más pequeñas del pasado que fueron absorbidas por el stock de estos dos gigantes, quienes distribuyen estos productos tanto en México como en el extranjero. [3] Estos productores cuentan con diecisiete plantas ubicadas en once estados con una capacidad de 46 millones de hectolitros anuales y sustentan 92 centros de producción de cebada en México. La industria emplea a 90.000 personas y 800.000 empleos están relacionados con ella indirectamente. La industria cervecera mexicana es una de las más prolíficas de la economía, con un 63% de la población nacional consumiendo una o más de las marcas, y México ocupa el tercer lugar en las exportaciones mundiales de cerveza. En 2004, las exportaciones de cerveza se valoraron en 1.200 millones de dólares estadounidenses. Las ventas nacionales fueron de 6.000 millones de dólares. [1]
En 2003, México desplazó a los Países Bajos como el mayor exportador mundial de cerveza, con ventas de 1,39 millones de toneladas, y sus ventas, principalmente a los Estados Unidos, siguen aumentando. [4] Grupo Modelo y FEMSA envían más del 80% de sus exportaciones a los Estados Unidos. El crecimiento de México se produce en gran medida a expensas de las marcas estadounidenses. Los dos principales productores mexicanos informaron de aumentos en el volumen de exportación del 42% y el 20,5% en 2006, en comparación con menos del cinco por ciento de Anheuser-Busch y Molson Coors en el mismo año. La cerveza mexicana ha tenido tan buen desempeño en los Estados Unidos que Miller SAB intentó vender Miller Chill con sabor a cítricos y sal y Anheuser Busch intentó Bud Light Lime. [9] La cerveza mexicana más conocida y de mayor venta en los Estados Unidos es, con diferencia, Corona, producida por Grupo Modelo y distribuida por Anheuser Busch. FEMSA entró en el mercado estadounidense más tarde, pero se ha asociado con la empresa holandesa Heineken USA para promover y distribuir sus marcas, especialmente Dos Equis y Tecate. [10] Algunas cervezas mexicanas, como Modelo Especial y Negra Modelo, están disponibles en cantidades limitadas de barril en ciudades como Nueva York, Houston, Raleigh y Phoenix. [11]
En México, la cerveza es producida principalmente por dos grandes conglomerados, Cervecería Modelo/ Grupo Modelo y Cervecería Cuauhtémoc-Moctezuma/FEMSA. [12] Cervecería Modelo fue fundada en 1925 en la Ciudad de México, con sus dos primeras marcas, Modelo y Corona , exportando ocho millones de botellas al año a varios países. Las primeras exportaciones a los Estados Unidos se realizaron ya en 1933. La primera de las muchas adquisiciones de la empresa fue la Cervecería Toluca y México, absorbiendo sus marcas Victoria y Pilsener en 1935. Modelo continuó comprando cervecerías locales más pequeñas en varias partes del país, absorbiendo la mayoría de las marcas producidas y haciendo que muchas de ellas estén disponibles en todo el país. A partir de la década de 1980, la empresa inició nuevos negocios, como INAMEX, que produce malta, lo que llevó al cambio de nombre a Grupo Modelo. Durante el mismo período, la compañía comenzó a exportar cerveza Corona a los Estados Unidos, convirtiéndose en la segunda cerveza importada más consumida allí en 1986. Luego siguieron las exportaciones a otros países y Corona se convirtió en la cerveza premium importada número uno en los Estados Unidos en 1997. [13] La mitad de las acciones de Grupo Modelo son propiedad de Anheuser Busch. [14]
La división cervecera de FEMSA se creó cuando esta entidad compró Cervecería Cuauhtémoc-Moctezuma , la cual a su vez se creó cuando Cervecería Cuauhtémoc compró Cervecería Moctezuma. Cervecería Cuauhtémoc fue fundada en 1890 por Issac Garza, José Muguerza, Joseph M. Schnaider y Francisco Sada, comercializando su primera cerveza, Carta Blanca. Cervecería Cuauhtémoc creció en tamaño en Monterrey y, al igual que Cervecería Modelo, se hizo nacional cuando comenzó a comprar cervecerías más pequeñas en otras partes del país, absorbiendo muchas de las marcas locales y poniéndolas a disposición a nivel nacional. La mayor adquisición fue la de Cervecería Moctezuma en Orizaba en los años 1980. Cervecería Moctezuma comenzó como Cervecería Guillermo Hasse y Compañía en 1893 y finalmente cambió su nombre a Cervecería Moctezuma. Fue un importante productor de cerveza desde principios del siglo XX y fue una de las empresas cerveceras más grandes del mundo con la fusión de las dos, pero la nueva empresa controla más de doce marcas. FEMSA compró las cervecerías combinadas para agregarlas a su otras empresas, como empresas embotelladoras y envasadoras. [15]
Las marcas de FEMSA en la actualidad incluyen Tecate, Sol, Dos Equis, Carta Blanca, Superior, Indio y Bohemia. [5] Las marcas de Grupo Modelo incluyen Corona, Corona Light, Negra Modelo, Modelo Especial, Victoria, Estrella, Léon, Montejo y Pacifico. [14] La mayoría de estas cervezas son lagers elaboradas en grandes plantas industriales y con un mínimo de malta. [12] A excepción de algunas cervezas oscuras, como Dos Equis Ambar, León Negra, Negra Modelo y Noche Buena, que son cervezas estilo Viena, casi toda la cerveza producida en México es pilsner . En México se habían producido cervezas de fermentación alta. La Cervecería Toluca fue fundada en 1865 por un suizo especialmente para producir este tipo de cerveza, pero la introducción de cervezas estilo bohemio a través de la cervecería gigante Cuauhtémoc definiría a la cerveza mexicana como pilsner. [16]
A nivel mundial, una de las cervezas mexicanas más conocidas es Corona, que es la cerveza insignia de Grupo Modelo. Corona es la cerveza más vendida producida en México, [17] y la cerveza no nacional más vendida tanto en Estados Unidos, Reino Unido y Australia. [5] Es una de las cinco cervezas más consumidas en el mundo, disponible en más de 150 países. [3] Es una cerveza lager , y fue creada en 1925 para celebrar el décimo aniversario de Cervecería Modelo. [17] Corona es de color pajizo claro y tiene un sabor muy suave, con poco amargor de lúpulo y 4,6% de alcohol por volumen. [17] Es producida por ocho instalaciones con una capacidad total de 4.6 mil millones de litros por año. [3] La cerveza Corona está disponible en una variedad de presentaciones embotelladas, que van desde la ampolleta de 250 ml (etiquetada como Coronita y simplemente conocida como el cuartito) hasta la Corona Familiar de 940 ml (conocida como caguama (tortuga marina) o ballena (ballena)). A diferencia de la mayoría de las cervezas, Corona se embotella en una botella transparente, lo que aumenta la posibilidad de que se eche a perder por la luz solar, que puede afectar los aceites de lúpulo en la cerveza. También existe una versión de barril, al igual que Corona enlatada en algunos mercados. [17] La marca registrada Corona en los Estados Unidos fue inicialmente propiedad de Cervecería Corona de Puerto Rico , que eventualmente vendió los derechos de la marca registrada a Cervecería Modelo. [18]
La pilsner más antigua y tradicional de México es Bohemia, que tiene un importante sabor a lúpulo y es bastante densa dada su claridad. [16] Bohemia ha alcanzado la respetada distinción de ser una de las mejores cervezas del mundo. [14] El nombre proviene de la región de Bohemia en la República Checa que es conocida por la cerveza. Es uno de los productos de mayor añejamiento de Cervecería Cuauhtémoc, y es el único que utiliza lúpulo Lepa Styrian . [19] Existe una versión oscura de esta marca, que es una cerveza estilo Viena. [20] En 2009, la compañía presentó una versión de trigo de esta cerveza llamada Bohemia Weizen hecha con trigo, lúpulo Mount Hood, cilantro y cáscara de naranja. Es la primera cerveza de trigo producida por una importante empresa cervecera en México. [21] La Dos Equis fue elaborada por primera vez en México por el cervecero alemán Wilhelm Hasse en 1897. El nombre original de la cerveza era "Siglo XX" (siglo XX) con la doble X representando el número 20, y conmemoraba la llegada de ese siglo; [14] el apodo "Dos Equis" (Doble X) originalmente era solo un apodo, pero se hizo ampliamente conocido por dicho apodo, como resultado, el nombre "Siglo XX" se eliminó en favor de "Dos Equis". La versión original es la Dos Equis Ambar, una cerveza oscura estilo Viena. Esta fue la cerveza más vendida de Cervecería Moctezuma en las décadas de 1940 y 1950. La demanda de la cerveza ha resurgido, especialmente en los Estados Unidos, donde ahora es la cerveza oscura importada más vendida. La versión clara de esta marca es una lager derivada de la Ambar. [14] [20]
Sol se introdujo en la década de 1890 como El Sol. El nombre proviene de un rayo de sol que cayó sobre una olla mientras se preparaba el puré. [ 14 ] Después de estar fuera del mercado durante muchos años, esta marca se reintrodujo en 1993 y ahora se exporta a muchos países de América Latina, Europa, Asia y Australia. Es una cerveza de color muy claro con poco sabor a lúpulo, y se considera una cerveza para los jóvenes y la clase trabajadora. [14] [20] Sol es conocida por su publicidad sexy. [22] Sol viene en varias variedades. Sol 2 es una cerveza de sabor más fuerte, Sol limón y sal ya tienen sabores de lima y sal agregados, y hay una Sol Cero, una cerveza sin alcohol en versiones regular y de lima y sal. [20]
Tecate fue elaborada originalmente por Cervecería Tecate, y lleva el nombre de la ciudad de Tecate, Baja California. [14] La cervecería local fue comprada por Cuauhtémoc-Moctezuma en 1955. Fue la primera cerveza en lata para ventas minoristas en México, con Tecate Light lanzada en México en 1992. [20] Tecate es una de las marcas más conocidas en México debido a su patrocinio de equipos deportivos mexicanos y eventos deportivos. [22]
La Noche Buena (literalmente, Buenas noches, en referencia a la Nochebuena como la buena noche) generalmente solo está disponible alrededor de Navidad. Muchas personas esperan la disponibilidad de esta cerveza cada año entre los meses de octubre y diciembre. [14] [20] La Noche Buena es una cerveza oscura de sabor fuerte que lleva el nombre de la planta de flor de pascua o noche buena en español, que decora las botellas y los cartones de la cerveza. [20]
Carta Blanca fue la primera cerveza premium de Cervecería Cuauhtémoc , comercializada por primera vez en 1890, y técnicamente es una pilsner. El nombre significa "tarjeta blanca" en español, que en ese momento se le daba a la gente como señal de respeto. [14] Carta Blanca tuvo éxito cuando debutó en la Exposición Colombina de Chicago de 1893. Desde entonces, la cerveza ha ganado varios otros premios. [20]
Negra Modelo es una de las cervezas originales de Cervecería Modelo, y se vendió por primera vez como cerveza de barril en 1926. [14] Si bien se la ha clasificado como una cerveza de estilo vienés, [14] el sitio web de la empresa ahora la clasifica como una Munich dunkel (oscura). [23]
Pacífico , una cerveza pilsner mexicana elaborada originalmente en Mazatlán , Sinaloa, debe su nombre al océano Pacífico. La imagen en las botellas y latas es la de las Islas de los Venados ubicadas frente a la costa de Mazatlán rodeada de un salvavidas. [14] Pacífico es la cerveza más vendida de Modelo en el noroeste de México y se exporta al suroeste de los EE. UU. [24] Una versión ligera de esta cerveza se lanzó en 2008. [25]
La cerveza Estrella fue elaborada originalmente por la Cervecería Estrella de Guadalajara a finales del siglo XIX. Esta cervecería fue adquirida por Grupo Modelo en 1954. La cerveza todavía se elabora únicamente en Guadalajara y es una marca regional, que se vende principalmente en el estado de Jalisco y otras áreas del oeste de México. [14] [26]
Originalmente , Cervecería Cuauhtémoc le puso el nombre de Indio a la cerveza, pero pronto los consumidores comenzaron a referirse a ella como "indio" por la imagen de un indio que aparecía en lo que originalmente era una botella de barro, ahora de vidrio. La cerveza todavía tiene una imagen de Cuauhtémoc en la etiqueta. [14] [20]
Modelo Especial es la segunda marca de Grupo Modelo después de Corona, y fue elaborada por primera vez en 1925. Es una cerveza estilo pilsner que está disponible tanto en botella como en lata desde 1966. Es la segunda en popularidad en México y la tercera más vendida de la compañía en los EE. UU. [14] [27] Una versión ligera, llamada Modelo Light, está disponible desde 1994. [28]
Superior, elaborada por Cuauhtémoc Moctezuma, fue elaborada originalmente como una cerveza premium. Recientemente, el interés por esta cerveza ha resurgido y recibió una medalla de oro en el Monde Selection en Bruselas, Bélgica. El diseño de la etiqueta no ha cambiado en los cincuenta años que esta marca lleva en el mercado. [20]
Victoria fue elaborada por primera vez por Cervecería Toluca y México a partir de 1865, pero Modelo adquirió la marca cuando compró esta empresa en 1935. Se vende en botellas, tanto la estándar de 325 ml como la grande de 950 ml. [14] La cerveza es de estilo vienés, pero es de color ámbar y más clara que las otras cervezas vienésas elaboradas en México. [29]
Las marcas León, Carta Clara y Montejo fueron elaboradas originalmente en Mérida, Yucatán por la Cervecería Yucateca, que fue comprada por Modelo en 1979. [2] León es una cerveza oscura estilo Múnich, que inicialmente se elaboró a principios del siglo XX en el sureste del país. Montejo se introdujo por primera vez en 1960 para celebrar el 60 aniversario de la cervecería yucateca. Esta cervecería fue comprada por Grupo Modelo en 1979, y el empaque se cambió al actual en 1999. [30] [31]
Las microcervecerías son un fenómeno nuevo y aún poco común en México, sobre todo en comparación con países como Estados Unidos, Canadá y Europa, pero existen. La primera se estableció en la década de 1990 en Mazatlán y se llamó Pepe's y Joe's. Más tarde en la década, otras, como Cervecería San Ángel y Cervecería Santa Fe Beer Factory, aparecieron en la Ciudad de México. [6]
Además de las microcervecerías, algunas empresas han introducido marcas de nicho basadas más en el nombre o el marketing, en lugar del estilo de elaboración. Una empresa con el nombre de Minerva, con sede en Guadalajara, introdujo una cerveza llamada "Malverde" en honor al supuesto "santo" de los narcotraficantes, Jesús Malverde . La cerveza se introdujo por primera vez en Culiacán, Sinaloa . También está disponible en Guadalajara. Esta misma empresa había lanzado anteriormente la cerveza "Duff" , inspirada en la cerveza del programa de televisión " Los Simpsons ", pero tuvo problemas de derechos de autor. [32] Más recientemente, un grupo de empresarios mexicanos introdujo una cerveza llamada "10 Maradó", que lleva el nombre de Diego Maradona . Esta cerveza es la primera de una serie dedicada a varias leyendas y equipos del fútbol que la empresa llamó "La Liga Cervecera". La cerveza se presentó en el II Festival de Cerveza de Guadalajara y según sus productores es "ligera, con cuerpo y con un sabor similar a las cervezas más premium de Argentina". En la etiqueta no aparece el rostro de Maradona, solo la palabra Maradó y el número 10, con un fondo de rayas celestes y blancas. Este mismo grupo creó la empresa Cervecería Revolución con cervezas dedicadas al Che Guevara , Maquiavelo y Emiliano Zapata . [33]
La cerveza mexicana se distingue por sus propiedades similares a las de la cerveza lager, siendo generalmente de cuerpo ligero y sabor suave y destinada a consumirse fría. La mayoría de la cerveza se vende en botellas de 325 ml llamadas "medias" en el argot popular, y ciertas marcas, como Tecate y Modelo Especial, a menudo se venden en latas. En México, la mayoría de la cerveza embotellada se vende en botellas retornables, cuyo depósito puede ser casi el precio de la cerveza en sí. [16] [34] pero ciertas marcas, como Corona y Victoria, están disponibles en botellas grandes de 925 o 940 ml. El término del argot para estas es caguamas (tortugas marinas) o en algunas partes, como Mazatlán, ballenas (ballenas), pero generalmente se refiere a la marca Pacífico. [17] [22] Este tipo de botella se introdujo por primera vez en México en 1960 junto con el six-pack, a menudo denominado en México como "six". [15] Muy poca cerveza en México se sirve de barril. [16]
En México, la cerveza se sirve comúnmente con jugo de limón. [ cita requerida ]
Un cóctel de cerveza llamado michelada consiste en cerveza ligera con jugo de limón, sal y, a veces, chile en polvo, salsa Worcestershire , salsa de soja o jugo de tomate. Al igual que con una margarita, la sal generalmente se coloca en el borde del vaso. Una versión menos común de la bebida agrega Clamato (jugo de almejas/tomate). El nombre michelada proviene de la frase mi chela helada (mi cerveza, helada). En muchos lugares también se encuentran variantes que incluyen camarones o mariscos, piña, etc. [5] [16] [35] [36]
Aunque muchas tendencias en los Estados Unidos se han vuelto populares en México, la cerveza de barril no lo ha hecho. Otra tendencia que no ha tenido éxito en México es la cerveza ligera. A pesar de que Corona Light es la cerveza ligera importada más vendida en los Estados Unidos, las ventas de Corona Light en México han sido pésimas. Grupo Modelo introdujo el producto después de tener éxito con las exportaciones. La cerveza se presentó con anuncios de televisión y apareció en ofertas especiales de dos por uno en muchos bares. Sin embargo, la cerveza ligera en general no es favorecida en México, con la excepción de Tecate Light en el norte. Con bajas ventas, Corona Light rara vez se encuentra en México, salvo en unos pocos lugares selectos. [34]
