El Centro Rudd para Políticas Alimentarias y Salud , anteriormente llamado Centro Rudd para Políticas Alimentarias y Obesidad, es una organización de investigación y políticas públicas sin fines de lucro que promueve soluciones a la inseguridad alimentaria , la mala calidad de la dieta y el sesgo de peso . Ubicado en Hartford, Connecticut en la Universidad de Connecticut , el Centro Rudd fue cofundado en marzo de 2005 en la Universidad de Yale por el benefactor Leslie Rudd y Kelly D. Brownell . [1] El Centro Rudd se mudó de Yale a la Universidad de Connecticut en diciembre de 2014. [2]
Las investigaciones y políticas del Centro Rudd dirigidas a reducir los prejuicios relacionados con el peso están dirigidas por la subdirectora, la Dra. Rebecca Puhl. [3] Su trabajo muestra que el 40% de los adultos estadounidenses han denunciado experiencias de burlas, trato injusto y discriminación por motivos de peso. [4]
En Estados Unidos, las empresas de alimentos, bebidas y restaurantes gastan casi 14 mil millones de dólares al año en publicidad, y gran parte de este marketing promueve alimentos nutricionalmente pobres. [5]
El Centro Rudd trabaja para analizar estas tácticas de marketing de alimentos y fundamentar las iniciativas políticas para reducir la publicidad de alimentos no saludables. Además, busca generar conciencia sobre las formas en que las empresas de alimentos se dirigen injustamente a los niños, adolescentes y comunidades de color. [6]
El centro se centra en las condiciones económicas que subyacen a que ciertos grupos demográficos, principalmente aquellos que son menos ricos y viven en zonas más pobres, están sujetos a tasas más altas de obesidad. [7] El Centro aboga por políticas para frenar la obesidad apoyando la legislación para regular las etiquetas de los alimentos y los alimentos a los que tienen acceso los niños en las zonas escolares. [8]
Entre los ejemplos de políticas económicas sobre las cuales el Centro Rudd ha publicado investigaciones se incluyen el Impuesto a las Bebidas Azucaradas [9] y el Programa de Alimentos para el Cuidado de Niños y Adultos (CACFP, por sus siglas en inglés) [10].
Además de las investigaciones económicas, el Centro también lleva a cabo investigaciones sobre la seguridad alimentaria en Estados Unidos. Por ejemplo, el Centro ha publicado investigaciones sobre programas federales de asistencia alimentaria, iniciativas no gubernamentales que abordan la inseguridad alimentaria y el sistema de alimentos de beneficencia. [11]
El Centro Rudd busca involucrar activamente a los legisladores y a las autoridades responsables de las políticas para influir en los resultados de las políticas alimentarias, la nutrición escolar y comunitaria y las campañas contra la obesidad. Mantiene una base de datos legislativa a través de la cual los investigadores pueden buscar proyectos de ley que afecten a las políticas alimentarias actuales y a la legislación presentada ante el Congreso. Por ejemplo, un informe de políticas del 23 de octubre de 2012 describió el estado de los impuestos a las bebidas azucaradas . [12]
Gran parte del trabajo del Centro Rudd se centra en el bienestar y la nutrición infantil. [13] Por ejemplo, el Centro ha publicado más de dos docenas de estudios sobre los sistemas de bienestar escolar y los beneficios de proporcionar comidas escolares gratuitas universales . [14]
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