Compuesto químico
El canolol es un compuesto fenólico que se encuentra en el aceite de canola crudo . [1] [2] Se produce por descarboxilación del ácido sinápico durante el tostado de las semillas de canola. [3] [4]
Véase también
Referencias
- ^ Galano, Annia; Francisco-Márquez, Misaela; Alvarez-Idaboy, Juan R. (2011). "Canolol: un agente químico prometedor contra el estrés oxidativo". The Journal of Physical Chemistry B . 115 (26): 8590–8596. doi :10.1021/jp2022105. PMID 21619069.
- ^ Cao, X.; Tsukamoto, T.; Seki, T.; Tanaka, H.; Morimura, S.; Cao, L.; Mizoshita, T.; Ban, H.; Toyoda, T.; Maeda, H.; Tatematsu, M. (2008). "El 4-vinil-2,6-dimetoxifenol (Canolol) suprime el estrés oxidativo y la carcinogénesis gástrica en jerbos mongoles tratados con carcinógenos infectados con Helicobacter pylori". Revista Internacional del Cáncer . 122 (7): 1445–1454. doi :10.1002/ijc.23245. PMID 18059022.
- ^ Morley, Krista L.; Grosse, Stephan; Leisch, Hannes; Lau, Peter CK (2013). "Producción de canolol antioxidante a partir de una materia prima renovable mediante una descarboxilasa diseñada". Química verde . 15 (12): 3312. doi :10.1039/C3GC40748A.
- ^ Shrestha, Kshitij; Stevens, Christian V.; De Meulenaer, Bruno (2012). "Aislamiento e identificación de un potente eliminador de radicales (Canolol) a partir de aceite de semilla de mostaza tostada con alto contenido de ácido erúcico de Nepal y su formación durante el tostado". Revista de química agrícola y alimentaria . 60 (30): 7506–7512. doi :10.1021/jf301738y. PMID 22746294.
