Cabardès ( pronunciación francesa: [kabaʁdɛs] ) es una denominación de origen controlada (AOC) para vino tinto y rosado en la región vinícola de Languedoc-Rosellón en Francia . Cabardès lleva el nombre de los Señores de Cabaret que defendieron los castillos de Lastours contra Simón de Montfort en 1209. A pesar de los orígenes medievales del nombre, esta denominación es una de las más jóvenes de Francia, ya que no se hizo oficial hasta febrero de 1999.
Los habitantes de la región de Cabardes producían vino ya durante la ocupación romana, pero la denominación moderna no se hizo oficial hasta 1999. [1] Anteriormente había sido un vino VDQS con los nombres alternativos Cabardès y Côtes du Cabardès et de l'Orbiel. desde 1973. [2] El requisito único de mezclar variedades mediterráneas y variedades atlánticas es el resultado de la experimentación en el cultivo y la mezcla que comenzó a finales de los años 1970. [1]
En 2007, estos vinos eran relativamente desconocidos en Francia y su exportación, en términos de volumen, es excepcionalmente rara debido a las cantidades de producción limitadas y a un presupuesto de comercialización relativamente pequeño. [1]
Los viñedos de Cabardes cubren apenas 500 hectáreas en la frontera noroeste de la moderna región francesa de Languedoc-Rosellón. Esta zona se extiende hasta las estribaciones de la Montaña Negra . [1] La denominación en realidad consiste en un pequeño grupo de pueblos directamente al norte de la ciudad medieval amurallada de Carcasona . [1] Tiene un tamaño excepcionalmente pequeño en comparación con las zonas vecinas con denominación de origen, como Minervois , de 5.100 hectáreas, o las Corbières , de 15.000 hectáreas . [1]
La composición del suelo varía entre arcilla calcárea, piedra caliza y terruño rocoso al pie de las estribaciones. El clima está dominado en gran medida por las poderosas corrientes de viento de la región, el seco respiradero atlántico Cers y el cálido respiradero mediterráneo Marin . La ubicación de la denominación, donde estos vientos se encuentran en el límite de dos zonas climáticas francesas importantes, crea un microclima único que ha influido en su desarrollo como región vitivinícola. [1] [3]
La mayor parte del vino que se produce en Cabardès es tinto, pero también se puede producir rosado con la denominación AOC. La región está situada en la cúspide entre los distintos climas del Languedoc-Rosellón y el suroeste de Francia . La denominación es la única AOC en Francia que permite la mezcla de variedades de uva típicas de climas mediterráneos como Syrah y Garnacha con variedades típicas de climas atlánticos como Merlot , Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon . [1] Los enólogos deben cultivar un 50% de variedades atlánticas y un 50% de variedades mediterráneas, y también deben mezclarlas; los nuevos requisitos de 2011 establecen que las proporciones de variedades atlánticas y mediterráneas deben ser del 40% o más. [4] Esta composición varietal refleja las cualidades distintivas del suelo y los vientos dominantes de la zona. [1]
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