La zona de Côte de Beaune es la parte sur de la Côte d'Or , la cordillera de piedra caliza que alberga los grandes nombres del vino de Borgoña . La Côte de Beaune (Francia) comienza entre Nuits-Saint-Georges y Beaune , y se extiende hacia el sur durante unos 25 km hasta el río Dheune . La tendencia a producir vinos tintos continúa desde la Côte de Nuits hacia el norte, pasando por Beaune, aunque los vinos se vuelven más ligeros y perfumados. Más al sur se encuentran los grandes nombres de la Borgoña blanca como Meursault y Chassagne-Montrachet . El extremo sur del distrito ve un regreso a los vinos tintos en Santenay que continúa a través del Dheune hasta la Côte Chalonnaise . Esta mezcla de uvas Pinot noir y Chardonnay refleja la geología en el sur de Côte d'Or que es más variable que en el norte.
El artículo sobre el vino de Borgoña explica las clasificaciones locales con más detalle. Por encima de la AOC básica de Borgoña se encuentra Côte de Beaune Villages , una denominación general para los vinos de uno o más de los 16 pueblos del distrito, excluyendo Aloxe-Corton, Pommard, Volnay y Beaune. Cuatro viñedos en una colina sobre Beaune reciben la confusa denominación de Côte de Beaune . Hautes-Côtes de Beaune son una denominación separada para las colinas al oeste de Beaune.
Las denominaciones de origen de cada pueblo son el siguiente paso, seguidas de los Premiers Crus , que corresponden aproximadamente a viñedos individuales que no son lo suficientemente buenos para obtener el estatus de Grand Cru . "Premier Cru" por sí solo se refiere a una mezcla de varios viñedos de primer nivel; el vino elaborado en una sola ubicación dirá "Premier Cru" seguido del nombre del viñedo.
Los Cortons de Aloxe-Corton son los únicos vinos tintos Grand Cru del municipio. El mismo municipio cuenta con uno de los grandes vinos blancos del Grand Cru de Corton-Charlemagne (que se extiende hasta Pernand y Ladoix), mientras que los Grand Crus de la familia Montrachet se encuentran más al sur, repartidos entre Puligny-Montrachet y Chassagne-Montrachet.
De norte a sur, los municipios de la Côte de Beaune son los siguientes:
En el extremo noroeste de la Côte de Beaune, Pernand-Vergelesses produce alrededor de 30.000 cajas, el 75% de ellas de tinto. La comuna contiene 34,3 ha del Grand Cru Corton-Charlemagne (véase Aloxe-Corton a continuación) y cinco Premier Crus (57 ha), de los cuales el más notable es Ile de Vergelesses. En total, hay 228,3 ha de viñedos. [1]
En la llanura, Ladoix es el pueblo más septentrional de la Côte de Beaune, en la Route des Grand Crus N74. Cuenta con 160,1 ha de viñedos, incluida otra parte de Corton-Charlemagne. [1]
Al igual que Vougeot y Clos de Vougeot , la denominación de origen Aloxe (pronunciado "Alosse") está dominada por un único viñedo. La ladera este de la colina de Corton, de unas 100 hectáreas, está dedicada a los vinos tintos. Cada una de las 22 parcelas que hay aquí puede añadir su nombre al del viñedo, por lo que se pueden encontrar Corton Le Corton, Corton Clos du Roi, Corton-Bressandes, Corton-Renardes, etc. En su mejor momento, los vinos tintos de Corton combinan la musculatura de la Côte de Nuits con la elegancia de la Côte de Beaune.
En el lado suroeste de la colina hay un terreno donado por Carlomagno a la abadía de Saulieu en 775. Según la leyenda, su esposa había insistido en que se plantaran uvas blancas en el lugar, para evitar que su barba se manchara con el vino tinto. Si es así, ella tenía un ojo agudo para los viñedos, ya que las 72 ha de Corton-Charlemagne producen algunos de los grandes borgoñas blancos. La denominación de Aloxe-Corton cubre 297,1 ha. de las cuales 169,6 ha son Grand Cru y 37,5 ha son Premier Cru. [1]
Savigny es la tercera denominación de origen más importante en cuanto a producción en la Côte de Beaune, con alrededor de 100.000 cajas de vino, en su mayoría tinto. Los 22 Premier Crus se presentan en dos estilos: más delicados en los suelos arcillosos orientados al sur, al norte, y más redondos y más atrevidos en los suelos de grava orientados al este, al sur. Los viñedos cubren 544 ha, de las cuales 141,5 ha son Premier Cru. [1]
Otro satélite de Beaune produce principalmente vino tinto de estilo similar al de Beaune y Savigny, pero aún más ligero. La denominación se concedió recién en 1970. No hay Premier Crus en sus 168 ha, de las cuales 9,3 ha son Chardonnay. [1]
El centro comercial de la Côte d'Or es también la denominación de origen más importante en cuanto a producción, con 170.000 cajas. La mayoría de los grandes negociantes tienen importantes propiedades en la región. Los 28 Premier Crus ocupan 322 ha de las 450 ha. [1] Los vinos del norte son más firmes y duraderos, y los del sur son más suaves y con más carácter. Como se ha mencionado anteriormente, una colina local tiene su propia denominación de origen: "Côte de Beaune".
Los Hospicios de Beaune son una organización benéfica con sede en la ciudad, formada por el Hospital Hôtel-Dieu y los Hospicios de la Charité. Los Hospicios se financian con su dotación de 55 ha de viñedos en la Côte d'Or, y la subasta de sus vinos el tercer domingo de noviembre establece un punto de referencia para los precios de esa cosecha.
Pommard (pronunciado Poe-Marr) produce algunos de los vinos más tánicos y con más cuerpo del departamento de Côte d'Or. Al igual que Nuits-St-George, el nombre de Pommard se hizo famoso como un mercado para vinos de mejores áreas, en los días anteriores a la Denominación Controlada. El hecho de que su nombre sea fácil de pronunciar para los extranjeros también ayudó. 130.000 cajas de 337 ha hacen de Pommard la segunda área más grande en producción después de Beaune. 135 ha de ellas son Premier Cru, [1] de las cuales Les Epenots y Les Rugiens son las más notables.
En general, los vinos de Volnay son más ligeros, más elegantes y más graciosos que la mayoría de los otros borgoñas tintos de la Côte d'Or. 80.000 cajas de vino tinto proceden de sus 242 ha de viñedos, de las cuales 115 ha se reparten entre 26 Premier Crus. [1] Los más notables de estos son Bousse d'Or, Champans, Clos des Chenese, Clos des Ducs, Les Caillerets, Santenots y Taille Pied.
El vino tinto del viñedo Santenots se clasifica como Volnay Santenots, mientras que el vino blanco del mismo viñedo puede llamarse Meursault Premier Cru o Meursault Santenots. [1]
Al suroeste de Volnay se encuentra la histórica aldea de Monthélie. Está un poco apartada de las rutas turísticas habituales, tanto en el sentido literal como en el del vino, pero el hermano pequeño de Volnay puede ofrecer vinos tintos al estilo de Volnay a precios inferiores a los de Volnay. 31 hectáreas de las 140 hectáreas son Premier Cru. [1]
El antiguo nombre de "Belles Roches" hace alusión a la espectacular ubicación de Saint Romain, enclavada bajo un acantilado en la cima del valle de Clous, sobre Meursault. La denominación fue designada recién en 1947 y no hay Premier Crus en sus 135 ha. Los vinos, en su mayoría tintos, representan el lado más rústico de Borgoña y tardan un poco en dar sus frutos. [1]
Antiguamente propiedad de la abadía de Cluny, Auxey fue en su día el emplazamiento de numerosos molinos de agua impulsados por el río Clous. Es otra de esas denominaciones menos conocidas, ya que sus vinos solían venderse como Volnay o Pommard. Cuenta con 32 ha de Premier Crus en sus 170 ha [1] , y las importantes plantaciones de Chardonnay nos indican que estamos a punto de entrar en el territorio del vino blanco.
Tal vez resulte sorprendente que uno de los nombres más famosos de Borgoña no tenga Grand Crus, aunque se ha pedido que Les Perrieres reciba esa denominación desde que se lo describió como "tête de cuvée" en la lista de 1855. [1] Meursault cultiva Chardonnay casi exclusivamente (nótese la excepción de los Santenot mencionados en la sección Volnay), que produce un vino blanco de Borgoña maravillosamente rico y mantecoso, que desarrolla un cierto sabor a nuez con el tiempo. Los Premier Crus ocupan 132 ha de las 437 ha. [1]
Blagny es un antiguo pueblo galorromano situado en la llanura, cuyos vinos blancos se venden como Meursault o Puligny-Montrachet. La denominación Blagny se creó en 1970 para los vinos tintos de la zona. No tienen la fineza de los vinos de la cima, pero Blagny es una fuente de vino tinto de Borgoña más barato, de estilo ligero y rústico. [1]
El Mont Rachaz, una pequeña colina entre Puligny y Chassagne, es uno de los viñedos más famosos del mundo. Los vinos del lado de Chassagne se llaman " Le Montrachet" y los del lado de Puligny, simplemente "Montrachet"; hay 4 hectáreas de cada uno. Por encima de Montrachet propiamente dicho se encuentran las 7,59 ha de Chevalier Montrachet (todas en Puligny), al pie de la pendiente se encuentra Bâtard Montrachet (6,02 ha en Puligny). Los nombres de estos dos Grand Crus supuestamente reflejan la división de la propiedad del Seigneur de Montrachet entre sus dos hijos, uno de los cuales había sido caballero en las Cruzadas, el otro era ilegítimo. Puligny también contiene el Grand Cru de Bienvenues-Bâtard-Montrachet (3,69 ha). [2]
También hay 100 ha de viñedos Premier Cru de las 235 ha de Puligny. [1] Técnicamente, hay 24 Premier Crus, aunque 10 de ellos representan parcelas particulares dentro de otros Premier Crus. Si bien los vinos blancos complejos y minerales se llevan toda la atención, hay 6,4 ha de Pinot Noir.
Además de las 4 ha de Le Montrachet (sic) y las 5,85 ha de Bâtard Montrachet, Chassagne contiene las 1,57 ha del Grand Cru Criots-Bâtard-Montrachet. Hay 159 hectáreas de Premier Cru en las 350,4 ha de Chassagne, [1] que contienen una cantidad sorprendente de Pinot noir. Ahora se produce menos vino tinto, ya que se vende a precios más bajos que los blancos, aunque gran parte de las tierras de Pinot son menos adecuadas para la producción de Chardonnay. El vino blanco tiende a ser más rico que el de Puligny, pero no tan elegante; los tintos son bastante robustos y necesitan tiempo para madurar.
En dirección a Hautes-Côtes de Beaune, al oeste de Montrachet, los viñedos de St Aubin antiguamente estaban plantados con Gamay, pero ahora producen una mezcla de Chardonnay y Pinot Noir. Tradicionalmente, el pueblo ha quedado eclipsado por los famosos nombres del este, aunque la reputación de sus vinos blancos está creciendo a medida que los precios de sus vecinos se acercan a la estratosfera. Los vinos tintos tienen notas a cuero en su juventud, que se suavizan atractivamente con la edad. 156 ha de las 237 ha son Premier Crus. [1]
En la cola sur de la Côte de Beaune predomina la variedad Pinot noir, y el 90% del vino de Santenay es tinto. Los vinos son sólidos, más rústicos que elegantes, pero más baratos que los grandes nombres del norte. Santenay tiene 124 ha de Premier Crus en sus 379 ha. [1] La piedra caliza grisácea compone el terreno elevado hasta una altura de 500 metros. Más abajo en la pendiente, a partir de la línea de 300 metros, hay piedra caliza oolítica, oolita blanca, margas, piedra caliza en forma de riñón y oolita inferior sobre una capa de marga. [3]
Les Maranges se creó en 1989 como resultado de la fusión de tres denominaciones al oeste de Santenay: Cheilly-lès-Maranges, Dezizes-lès-Maranges y Sampigny-lès-Maranges. Al estar en Saona y Loira, algunas personas consideran que estos pueblos no forman parte de la Côte d'Or propiamente dicha, aunque la geología es similar y los vinos son decentes. 100ha de las 240ha son Premier Cru. [1]
46°59′24″N 4°46′48″E / 46.99000, -4.78000