La empresa que construyó originalmente la destilería se formó en 1784, aunque la fecha 1608 está impresa en la etiqueta de la marca, en referencia a una fecha anterior cuando se otorgó una licencia real a un terrateniente local para destilar whisky en la zona. [1] [2] Después de varios períodos de cierre en su historia posterior, la destilería ha estado en funcionamiento aproximadamente continuo desde que fue reconstruida después de un incendio en 1885. [3]
La zona tiene una larga tradición en materia de destilación. Según una historia, ya en 1276, un colono llamado Sir Robert Savage de Ards , antes de derrotar a los irlandeses en batalla, fortificó a sus tropas con "una poderosa gota de acqua vitae". [4] En 1608, el rey Jaime I concedió una licencia a Sir Thomas Phillips para destilar whisky. [5]
durante los próximos siete años, dentro del condado de Colrane, también llamado condado de O Cahanes, o dentro del territorio llamado Rowte, en el condado de Antrim , por sí mismo o sus sirvientes, para hacer, extraer y destilar tales y tales grandes cantidades de aquavite, usquabagh y aqua composita, como él o sus cesionarios consideren conveniente; y lo mismo para vender, ventilar y disponer a cualquier persona, produciendo anualmente el somme 13s 4d ...
La propia Bushmills Old Distillery Company no fue fundada hasta 1784 por Hugh Anderson. [1] Bushmills sufrió muchos años de vacas flacas con numerosos períodos de cierre sin registro de que la destilería estuviera en funcionamiento en los registros oficiales tanto en 1802 como en 1822. En 1860, un comerciante de bebidas espirituosas de Belfast llamado Jame McColgan y Patrick Corrigan compraron la destilería; en 1880 formaron una sociedad anónima. En 1885, los edificios originales de Bushmills fueron destruidos por un incendio, pero la destilería se reconstruyó rápidamente. En 1890, un barco de vapor propiedad y operado por la destilería, SS Bushmills , hizo su viaje inaugural a través del Atlántico para entregar whisky Bushmills a Estados Unidos. Hizo escala en Filadelfia y Nueva York antes de dirigirse a Singapur , Hong Kong , Shanghái y Yokohama .
Una vitrina en la destilería
A principios del siglo XX, Estados Unidos era un mercado muy importante para Bushmills (y otros productores de whisky irlandés ). La Prohibición estadounidense en 1920 supuso un duro golpe para la industria del whisky irlandés, pero Bushmills consiguió sobrevivir. Wilson Boyd, director de Bushmills en aquel momento, predijo el fin de la prohibición y tenía grandes reservas de whisky listas para exportar. Tras la Segunda Guerra Mundial, la destilería fue comprada por Isaac Wolfson y, en 1972, pasó a manos de Irish Distillers , lo que significa que Irish Distillers controlaba la producción de todo el whisky irlandés de la época. En junio de 1988, Irish Distillers fue comprada por el grupo de licores francés Pernod Ricard .
En junio de 2005, Diageo compró la destilería por 200 millones de libras. Diageo también anunció una gran campaña publicitaria para recuperar una cuota de mercado para Bushmills.
En noviembre de 2014 se anunció que Diageo había intercambiado la marca Bushmills con Proximo Spirits a cambio del 50% de la marca de tequila Don Julio que Diageo aún no poseía. [8]
En abril de 2023, Bushmills inauguró su segunda destilería, la "Causeway Distillery". [9] [10]
Gama actual de whisky
La gama de whisky Bushmills en exposición en la destilería
Bushmills Original: mezcla de whisky irlandés a veces llamada White Bush o Bushmills White Label. El whisky de grano se añeja en barricas de roble americano .
Black Bush: una mezcla con una proporción significativamente mayor de whisky de malta que la etiqueta blanca. Contiene whisky de malta añejado en barricas utilizadas anteriormente para el jerez oloroso español.
El arbusto 1608
Red Bush – Al igual que el Black Bush, esta es una mezcla con una mayor proporción de whisky de malta que el embotellado estándar, pero en contraste, el whisky de malta ha sido madurado en barricas ex-bourbon.
Bushmills 10-year single malt: combina whiskies de malta añejados al menos 10 años en antiguas barricas de jerez y bourbon americano.
Bushmills 12 años single malt: los whiskies de malta añejados durante al menos 12 años en barriles de jerez oloroso español y bourbon americano se mezclan antes de terminar en barriles de vino Marsala durante 6 a 9 meses.
Whisky puro de malta Bushmills Distillery Reserve de 12 años: disponible exclusivamente en la antigua destilería Bushmills, este whisky puro de malta añejado durante 12 años se madura en barricas de roble para lograr un sabor rico y complejo con notas de jerez, chocolate negro y especias.
Bushmills 16-year single malt: los whiskies de malta añejados al menos 16 años en barriles de bourbon americano o botas de jerez Oloroso español se mezclan antes de terminar en pipas de vino de Oporto durante aproximadamente 9 meses.
Whisky puro de malta Bushmills de 21 años: cada año se elabora una cantidad limitada de botellas de 21 años. Después de 19 años en barricas sazonadas con jerez oloroso y bourbon, los whiskies de malta se combinan y luego se terminan durante dos años en barricas de vino de Madeira .
Bushmills 1608: lanzado originalmente como un whisky especial por el 400.° aniversario; desde 2009 está disponible únicamente en la tienda de whisky de la destilería y en tiendas libres de impuestos . [11]
Aclamación de la crítica
Algunas de las ofertas de Bushmills han obtenido buenos resultados en las competiciones internacionales de clasificación de bebidas espirituosas . En particular, su Black Bush Finest Blended Whiskey recibió dos medallas de oro en las competiciones mundiales de bebidas espirituosas de San Francisco de 2007 y 2010. [ 12 ] También recibió una puntuación muy por encima de la media de 93 del Beverage Testing Institute en 2008 y 2011. [12]
En la cultura popular
Antes de alcanzar una relativa sobriedad a principios de la década de 2000, el líder de Ministry , Al Jourgensen , era un gran bebedor de Bushmills y llegaba a consumir hasta dos botellas enteras por día. [13]
La banda NOFX menciona a Bushmills en la canción "Theme from a NOFX Album" del lanzamiento de 2000 Pump Up the Valuum .
En el episodio de la tercera temporada de The Wire , Back Burners , Jimmy McNulty se refiere a Bushmills como "whisky protestante" cuando se lo ofrecen después de que le dicen que Jameson no está disponible.
Burt Reynolds interpreta a un teniente de policía en la película Hustle de 1975 cuya bebida favorita es Bushmills.
Todd Rundgren cita "media pinta de Bushmills" como un pobre sustituto del amor en su canción "Hungry for Love" del álbum de 1973 A Wizard, a True Star .
En la película The Verdict de 1982 , el personaje de Paul Newman, Frank Galvin, pide Bushmills y agua en el pub de su barrio.
En la serie Rescue Me [ ¿cuál? ] , temporadas 1 a 7, Bushmills es el whisky común compartido y favorito entre toda la familia irlandesa Gavin y al que se hace referencia en al menos diez episodios.
En Jackie Brown , una botella de Bushmills es visible en las escenas en la oficina de Max y se hace referencia a ella en el guión.
En Independence Day , se ve al personaje de Jeff Goldblum bebiendo una botella de Bushmills, lamentando el fin del mundo.
En Better Call Saul Temporada 4, Episodio 6 " Piñata ", Howard le sugiere a Chuck McGill que se una a él en su oficina, donde un Sr. Bushmills lo está esperando, una referencia aparentemente correcta en el lugar de trabajo para celebrar una reciente victoria en una demanda en un caso difícil de Chuck para el bufete de abogados.
^ "Somos Kilbeggan". Kilbeggan Distilling Co. Consultado el 31 de marzo de 2022. 1917: Debido a la escasez de alimentos en toda Gran Bretaña, se suspende la destilación de whisky en Irlanda.
^ Foley, Ray (2006). Las mejores bebidas irlandesas. Sourcebooks, Inc., pág. 2. ISBN978-1-4022-0678-8.
^ Hill, George (1877). Un relato histórico de la plantación en el Ulster a principios del siglo XVII, 1608-1620. M'Caw, Stevenson & Orr. pág. 393. ISBN9785876338280.
^ "El Banco de Irlanda presentará la destilería Old Bushmills en la nueva emisión de billetes de Irlanda del Norte". Banco de Irlanda. 11 de febrero de 2008. Consultado el 7 de marzo de 2016 .
^ "El banco brinda por la famosa bebida". BBC News. 23 de abril de 2008. Consultado el 30 de octubre de 2008 .
^ Rankin, Jennifer (3 de noviembre de 2014). «Diageo cambia el whisky Bushmills por el tequila Don Julio». The Guardian . Consultado el 30 de enero de 2019 .
^ "Bushmills abre una destilería Causeway de 37 millones de libras esterlinas". The Spirits Business . 20 de abril de 2023 . Consultado el 20 de abril de 2023 .
^ "Destilería Bushmills eröffnet Causeway pünktlich zum 415. Jubiläum". CaptainScotch.de . 21 de abril de 2023 . Consultado el 21 de abril de 2023 .
^ Bushmills inicia la campaña del 400 aniversario
^ ab "Reseña del producto Bushmills Black Bush Finest Irish Blended Whiskey". Archivado desde el original el 4 de octubre de 2012 . Consultado el 21 de octubre de 2012 .
^ Jourgensen y Wiederhorn 2013, pág. 142.
Bibliografía
McCreary, Alf (1983). El espíritu de la época: la historia de "Old Bushmills" . Bushmills, Antrim, Irlanda del Norte: The "Old Bushmills" Distillery Company Ltd. ISBN 0950908304.
Jourgensen, Al; Wiederhorn, Jon (9 de julio de 2013). Ministry: The Lost Gospels According to Al Jourgensen (El ministerio: los evangelios perdidos según Al Jourgensen ). Boston, MA: Da Capo Press. ISBN 9780306822186. OCLC 811206550 – a través de Internet Archive.
Mulryan, Peter (2008). Bushmills: 400 años de construcción . Belfast: Appletree Press. ISBN 9781847580689.
