The Broken Yolk Cafe es una cadena de restaurantes estadounidense que sirve desayunos estadounidenses combinados con cocina tex-mex . Fundada en 1979, tiene cuarenta sucursales principalmente en el sur de California , y otras en otras áreas del oeste de los Estados Unidos. El restaurante es más conocido por sus huevos Benedict .
Historia
El Broken Yolk Cafe fue fundado en 1979, en el barrio Pacific Beach de San Diego . [2] [3] [4] John Gelastopoulos, un corredor de bienes raíces de restaurantes, compró el restaurante en 1993. [1] [5] [6]
La empresa comenzó a franquiciar sus locales en 2007. [7] Adam Richman visitó uno de los restaurantes de la cadena en 2009 como parte de la tercera temporada de Man v. Food . Pudo completar el BYC Challenge del restaurante. [2] En 2015, se abrió el primer local en Arizona, en la ciudad de Mesa . [8] Se abrieron quince locales en Florida en 2016 en la primera incursión de la cadena en la Costa Este. También se abrió un local en el Medio Oeste, en Illinois, ese año. [9] El primer local en Nevada fue en Las Vegas , inaugurado en 2019. [10] En 2020, se abrió el primer restaurante en Idaho, en Boise . [11]
La cadena también ofrece el BYC Challenge, en el que los participantes tienen que terminar una tortilla de doce huevos rellena de champiñones, cebollas, queso y chile en menos de una hora. Acompañando la tortilla hay grandes porciones de patatas fritas caseras y dos galletas. Quienes completen el desafío serán incluidos en el Salón de la Fama, recibirán una camiseta y no tendrán que pagar. [14] [13] [15]
Ubicaciones
A partir de 2024, Broken Yolk Cafe cuenta con 40 sucursales. 29 de ellas están en California y se concentran en la parte sur del estado . De lo contrario, tiene cuatro en Arizona y Nevada, dos en Texas y una en Idaho. [2]
^ abc Concepcion, Mariel (14 de febrero de 2019). "El dueño de Broken Yolk construyó un imperio de cadenas de desayuno". NBC 7 San Diego . Consultado el 24 de octubre de 2024 .
^ abcd «Sitio web oficial» . Consultado el 23 de octubre de 2024 .
^ ab "Broken Yolk Café abre sucursal en Escondido". Daily Times-Advocate . 21 de junio de 2018 . Consultado el 24 de octubre de 2024 .
^ Petre, Holly (14 de diciembre de 2022). "Broken Yolk Café está escribiendo una historia fortuita". Noticias de restaurantes de la nación . Consultado el 24 de octubre de 2024 .
^ Parente, Michele (10 de junio de 2019). "Los restaurantes son un negocio riesgoso: aquí se explica cómo 4 superan las probabilidades". The San Diego Union-Tribune . Consultado el 24 de octubre de 2024 .
^ Stern, Gary (20 de agosto de 2019). «Broken Yolk Café: otro especialista en desayunos y almuerzos en ascenso». Forbes . Consultado el 24 de octubre de 2024 .
^ "Business Spotlight: The Broken Yolk Cafe está saliendo de su cascarón de San Diego". The San Diego Union-Tribune . 9 de julio de 2015. Consultado el 24 de octubre de 2024 .
^ McClellan, Jennifer (20 de febrero de 2015). "23/2: Broken Yolk Cafe abre en Mesa, el primero en Arizona". The Arizona Republic . Consultado el 24 de octubre de 2024 .
^ "Business Spotlight: Broken Yolk Cafe se expande en Estados Unidos" The San Diego Union-Tribune . 28 de enero de 2016 . Consultado el 24 de octubre de 2024 .
^ Stapleton, Susan (24 de enero de 2019). "Tiki Toast y Golden State Benedicts llegan en marzo". Eater . Consultado el 24 de octubre de 2024 .
^ Deeds, Michael (17 de septiembre de 2020). "Esta cadena de California tiene 'huevos', Boise. Está abriendo un restaurante con estilo de Idaho". Idaho Statesman . Consultado el 23 de octubre de 2024 .
^ Clay, Joanna (28 de febrero de 2015). "Open & Shut: Broken Yolk de San Diego, pizza rápida personalizada, nuevo estudio de spinning". The Orange County Register . Consultado el 24 de octubre de 2024 .
^ ab Bieri, Pamela (6 de diciembre de 2016). "Broken Yolk Cafe sirve huevos y más en dos sucursales". The Desert Sun. Consultado el 24 de octubre de 2024 .
^ Martin, Bradley (7 de agosto de 2017). "San Diego's Broken Yolk Cafe To Crack Las Vegas". Eater . Consultado el 24 de octubre de 2024 .
^ Stapleton, Susan (16 de abril de 2019). "Un nuevo campeón del desayuno debuta en Town Square". Eater . Consultado el 24 de octubre de 2024 .
