El caldo bordelés (también llamado Bordo Mix ) es una mezcla de sulfato de cobre(II) (CuSO4 ) y cal viva ( CaO ) utilizada como fungicida . Se utiliza en viñedos, frutícolas y jardines para prevenir infestaciones de mildiú , oídio y otros hongos. Se pulveriza sobre las plantas como tratamiento preventivo; su modo de acción es ineficaz una vez que el hongo se ha establecido. Fue inventado en la región francesa de Burdeos a finales del siglo XIX. Si se aplica en grandes cantidades anualmente durante muchos años, el cobre de la mezcla acaba convirtiéndose en un contaminante . Como tal, su uso es ilegal en la mayor parte de la Unión Europea . [1] A pesar de ello, ha sido promovido [ ¿por quién? ] como pesticida ' orgánico '.
Además de su uso para controlar la infección por hongos en las vides, la mezcla también se usa ampliamente para controlar el tizón de la papa , la curvatura de las hojas del durazno y la sarna del manzano . Aunque puede ser malo para el medio ambiente , [1] [2] algunos defensores de la agricultura orgánica permiten su uso, [ cita necesaria ] por lo que los jardineros orgánicos lo utilizan a menudo en algunas partes del mundo.
Debido a que los iones de cobre se acumulan en el suelo, el uso continuo provocará contaminación por metales pesados . El cobre también se bioacumula en los organismos. Por tanto, su uso es ilegal en la mayoría de los países de la Unión Europea , a excepción de Chipre, Grecia, Hungría, Italia, Malta, Portugal, Rumanía y Eslovenia. [1]
El caldo bordelés consigue su efecto mediante los iones de cobre (Cu 2+ ) de la mezcla. Estos iones afectan a las enzimas de las esporas de hongos de tal manera que impiden la germinación . Esto significa que el caldo de Burdeos debe usarse de forma preventiva, antes de que aparezca la enfermedad fúngica.
Es necesaria una cobertura completa del spray sobre las plantas. El spray de Burdeos sigue adhiriéndose bien a la planta durante la lluvia, aunque a largo plazo se elimina con la lluvia. En la práctica habitual, se aplica sólo una vez al año, en invierno. [3]
El caldo bordelés se puede preparar utilizando diferentes proporciones de los componentes. Para prepararlo, el CuSO 4 y la cal se disuelven por separado en agua y luego se mezclan. El óxido de calcio (cal quemada) y el hidróxido de calcio (cal apagada) dan el mismo resultado final, ya que en la preparación se utiliza un exceso de agua.
El método convencional para describir la composición de la mezcla es dar el peso de CuSO 4 , el peso de cal hidratada y el volumen de agua, en ese orden. El porcentaje del peso de CuSO 4 respecto del peso del agua empleada determina la concentración de la mezcla. Así, una mezcla bordelesa al 1%, que es típica, tendría la fórmula 1:1:100, donde el primer "1" representa 1 kg de CuSO 4 (pentahidratado), el segundo representa 1 kg de cal hidratada y el 100 representa 100 litros. (100 kg) de agua. Como el CuSO 4 contiene un 25% de cobre, el contenido de cobre de una mezcla bordelesa al 1% sería del 0,25%. La cantidad de cal utilizada puede ser inferior a la de CuSO 4 . En realidad , un kg de CuSO 4 requiere sólo 0,225 kg de cal hidratada químicamente pura para precipitar todo el cobre. Actualmente se encuentran disponibles gratuitamente buenas marcas patentadas de cal hidratada, pero, como incluso éstas se deterioran durante el almacenamiento (al absorber dióxido de carbono del aire), rara vez se utiliza una proporción inferior a 2:1, lo que corresponde a una proporción de 1:0,5:100. mezcla.
Se ha descubierto que la mezcla de Burdeos es perjudicial para los peces, el ganado y, debido a la posible acumulación de cobre en el suelo, para las lombrices de tierra. [1] [2]
El producto químico ya se utilizaba como preventivo de plagas en la región patatera del norte de Maine en 1921. [4] La United Fruit Company comenzó a utilizarlo en toda América Latina alrededor de 1922. La mezcla recibió el sobrenombre de perico o "periquito" porque haría que los trabajadores se volvieran completamente azules. Muchos trabajadores enfermarían o morirían por intoxicación por cobre. [5]
En el siglo XIX se produjeron varios brotes de enfermedades de la vid entre las vides de Vitis vinifera de las regiones vinícolas europeas clásicas. Estos brotes fueron provocados por plagas a las que estas vides no eran resistentes, transmitidas por cepas traídas a Europa como ejemplares botánicos de origen americano. Estas plagas incluían no sólo la gran plaga del vino francés causada por el pulgón Phylloxera vastatrix , sino también el mildiú y otras enfermedades causadas por hongos. [nota 1]
Después de que apareciera el mildiú , el profesor de botánica Pierre-Marie-Alexis Millardet de la Universidad de Burdeos estudió la enfermedad en viñedos de la región de Burdeos . Millardet observó entonces que las vides más cercanas a las carreteras no presentaban moho, mientras que todas las demás vides estaban afectadas. Después de investigar, descubrió que esas vides habían sido rociadas con una mezcla de CuSO 4 y cal para disuadir a los transeúntes de comer las uvas, ya que este tratamiento era visible y tenía un sabor amargo. Esto llevó a Millardet a realizar ensayos con este tratamiento. Las pruebas se desarrollaron principalmente en los viñedos del Château Dauzac , donde estuvo asistido por Ernest David, director técnico de Dauzac. Millardet publicó sus hallazgos en 1878 y recomendó la mezcla para combatir el mildiú.
En Francia, el uso del caldo de Burdeos también se conoce como tratamiento Millardet-David.