Los bollos de queso , los rizos de queso , las bolas de queso , los bollos de bolas de queso , los bollos con queso o los rizos de maíz son un bocadillo de maíz inflado , recubierto con una mezcla de queso o polvos con sabor a queso . Se fabrican extruyendo masa de maíz calentada a través de un troquel que les da la forma particular. Pueden tener forma de bola, rizadas ("rizos de queso"), rectas o de forma irregular. El hojaldre es un alimento similar, sin sabor a queso.
Las bolitas de queso fueron inventadas de forma independiente por dos empresas en los Estados Unidos durante la década de 1930. Según un relato, Edward Wilson notó hileras de maíz inflado que rezumaban de las máquinas desmenuzadoras a mediados de la década de 1930 en Flakall Corporation de Beloit, Wisconsin , un productor de alimentos para animales en hojuelas y parcialmente cocidos . Experimentó y lo desarrolló hasta convertirlo en un refrigerio. [1] Clarence J. Schwebke solicitó una patente de extrusora mejorada en 1939 [2] y el producto, llamado Korn Kurls , fue comercializado en 1946 por Adams Corporation, formada por uno de los fundadores de Flakall y sus hijos. [3] Adams fue comprado más tarde por Beatrice Foods .
Otra versión fue creada por Elmer Candy Corporation de Nueva Orleans , Luisiana en 1936. El gerente de ventas Morel M. Elmer Sr. realizó un concurso para nombrar el nuevo producto "CheeWees". La marca se perdió cuando se vendió la compañía de dulces en 1963, pero Elmer's Fine Foods de la familia continuó elaborando el refrigerio y recompró el nombre en 1993.
Una marca ficticia de bollos de queso llamada "Cheesy Poofs" ha aparecido periódicamente en la serie de televisión animada South Park . La empresa Frito-Lay produjo una tirada promocional limitada del snack en agosto de 2011. [4]