Un chip butty , chip barm , chip bap o chip bun es un sándwich relleno de patatas fritas . Se originó en las tiendas de pescado y patatas fritas de las Islas Británicas en el siglo XIX, aunque su origen exacto es objeto de controversia. El chip butty está asociado con la cultura de la clase trabajadora británica .
El chip butty es un sándwich relleno de patatas fritas , a menudo servido con vinagre de malta o kétchup . [1] El escritor gastronómico británico Tim Hayward recomendó utilizar pan blanco blando "sin distinción" , ya que "este no es el lugar para la masa madre artesanal". [2] En The Guardian , Tony Naylor recomendó utilizar pan blanco blando con mantequilla y patatas fritas ligeramente fritas sazonadas con sal y vinagre, y servir el sándwich con una taza de té . [3] Naylor escribió que el chip butty era una comida reconfortante y un medio para "transportarnos a un lugar más feliz e inocente". [3]
El chef con estrella Michelin Paul Ainsworth creó una versión con masa madre , patatas fritas triplemente cocidas , mayonesa y parmesano. [4] En 2020, la franquicia de comida rápida Burger King comenzó a vender bocadillos de patatas fritas en Nueva Zelanda. [5]
El chip butty se originó en las comunidades de clase trabajadora en el siglo XIX, aunque se desconocen sus orígenes exactos. [4] Según la Federación Nacional de Freidores de Pescado , se creó en 1863 en Oldham , Lancashire, en Mr Lees, la segunda tienda de pescado y patatas fritas de Gran Bretaña. El término "chip barm" comenzó a aparecer impreso en el siglo XX, probablemente como resultado del aumento de la popularidad del pescado y las patatas fritas en la década de 1900. [4] También se han sugerido Yorkshire, Liverpool e Irlanda como orígenes; la palabra "butty" se originó en Yorkshire como jerga para la mantequilla. [4] En el norte de Inglaterra , el acceso más fácil al combustible y la mayor proximidad al suministro de patatas de Irlanda significaron que las patatas fritas podían producirse a bajo precio en grandes cantidades. [4]
El bocadillo de patatas fritas se asocia con la cultura de la clase trabajadora británica. [3] La antropóloga Kate Fox escribió en su libro Watching the English : "Incluso si lo llamas sándwich de patatas fritas en lugar de bocadillo, es lo más típico de la clase trabajadora que puede haber". [6] " The Greasy Chip Butty Song ", un cántico de fútbol que glorifica a South Yorkshire , incluye el bocadillo de patatas fritas como una invención de Yorkshire. [4]
En 2010, los escritores de la organización de medios estadounidense NPR crearon un bocadillo de patatas fritas, tras enterarse de su existencia a través de National Geographic , y concluyeron que "era menos asqueroso de lo que esperaban". [1] En 2018, el sitio web estadounidense Food Insider atrajo la burla de los usuarios de las redes sociales británicas cuando pareció descubrir el bocadillo de patatas fritas. [4]
