Bawang goreng es un condimento indonesio de chalota frita crujiente , comúnmente frita , y una guarnición popular para espolvorear sobre varios platos de la cocina indonesia . [1] Es bastante similar a una cebolla frita crujiente . [2]
En comparación con las cebollas , las chalotas son mucho más pequeñas y de color más intenso: rojo violáceo, conocido localmente como bawang merah (lit. "cebolla roja") en Indonesia. [1] Las chalotas se cortan en rodajas finas y se fríen en abundante aceite de cocina hasta que estén doradas y crujientes. A menudo se colocan en un frasco de vidrio hermético para el próximo uso. [3]
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El bawang goreng tiene un sabor ligeramente amargo pero sabroso. Las chalotas fritas crujientes se suelen espolvorear sobre arroz al vapor , arroz con coco aromático , arroz frito , satay , soto , gado-gado , bubur ayam y muchos otros platos como condimento y guarnición. Se utilizan para saltear verduras, sopas, guisos, curry, fideos, arroz y ensaladas como aderezo. [1] Las chalotas fritas bawang goreng preenvasadas están disponibles en supermercados y tiendas de comestibles en Indonesia, y también en tiendas de comestibles asiáticas en el extranjero.
