Barbara Ketcham Wheaton (nacida en 1931 como Barbara Van Sciver Ketcham ; Filadelfia ) es una escritora e historiadora de la alimentación estadounidense. Desde 1990, ha sido curadora honoraria de la colección culinaria de la Biblioteca Schlesinger , Radcliffe College , una de las colecciones más grandes de los Estados Unidos de libros y manuscritos relacionados con la cocina y la historia social de la alimentación. [1]
Biografía
En 1976, Wheaton produjo una edición moderna del clásico victoriano de Agnes B. Marshall , The Book of Ices , publicado originalmente en Londres en 1885. Es autora del bien recibido Savoring the Past: The French Kitchen and Table from 1300 to 1789 , [2] y de la biografía de Marie-Antoine Carême , exponente francesa de la grande Cuisine , en Oxford Companion to Food (1999) de Alan Davidson . A petición suya (no quería lavar platos y quería un plato duradero pero desechable), el Grupo de Contrainteligencia del Media Lab del MIT creó su Dishmaker , una máquina que preparaba platos a pedido con materiales seguros para los alimentos y los reciclaba después. [3] Desarrolló "The Cook's Oracle", [4] una base de datos con capacidad de búsqueda que establece relaciones entre recetas en libros de cocina de diferentes períodos históricos. Wheaton espera encontrar a alguien que continúe su base de datos, ahora en Microsoft Access , y la haga disponible. [5]
Wheaton se licenció en Historia del Arte en el Mount Holyoke College en 1953 y obtuvo un máster en el Radcliffe College en 1954. Se casó con Robert Wheaton en los años 50. La pareja tuvo tres hijos y permaneció casada hasta su muerte en 2010.
(Introducción y anotaciones) Ices, Plain and Fancy: The Book of Ices de Agnes B. Marshall . Nueva York: Metropolitan Museum of Art, 1976. Reeditado bajo el título Victorian Ices & Ice Cream , 1984
(con Patricia Kelly) Bibliografía de historia culinaria: recursos alimentarios en el este de Massachusetts . Boston: GK Hall, 1987
Saborear el pasado: la cocina y la mesa francesas de 1300 a 1789 Filadelfia: University of Pennsylvania Press, 1983; Londres: Chatto & Windus, 1983. Traducción al francés: L'office et la bouche: étude des moeurs de la table en France, 1300-1789 . París: Calmann-Lévy, 1984
Artículos
"Cómo cocinar un pavo real" en Harvard Magazine (1979)
"Los cocineros de Concord" en Journal of Gastronomy (1984)
"El año de la casualidad" en Journal of Gastronomy (1987)
"Petits Riens y Pommes Barigoule: la comida en Francia después de la Revolución" en Journal of Gastronomy (1989/1990)
"Los placeres de las mesas parisinas desde Daumier hasta Picasso" en Barbara S. Shapiro, ed., Los placeres de París desde Daumier hasta Picasso (Boston: Museo de Bellas Artes, 1991)
"Historia culinaria" (con Ellen Messer, Barbara Haber y Joyce Toomre) en The Cambridge World History of Food (Cambridge, 2000)
"Le menu dans le Paris du XIXe siècle" en À table au XIXe siècle (París: Réunion des musées nationaux; Flammarion, 2001. Catálogo de una exposición en el Musée d'Orsay , 2001-2002)
Referencias
^ Francesca T. Gilberti, "Montones de cosas deliciosas" en The Harvard Crimson (1 de noviembre de 2006).
^ Betty Fussel, "Leyendo comida: hay una construcción mitológica en mi sopa", en The New York Times (24 de septiembre de 1989)
^ Kim Zetter, "Una máquina prepara platos a pedido " Archivado el 6 de septiembre de 2008 en Wayback Machine en Wired News (12 de octubre de 2005)
^ "El oráculo del cocinero: una base de datos de libros de cocina históricos | Historiadores culinarios de Nueva York". Historiadores culinarios de Nueva York . Consultado el 15 de marzo de 2018 .
^ Bee Wilson (29 de octubre de 2015). «El Archivo de la Comida Una bibliotecaria de 84 años ha pasado más de la mitad de su vida construyendo una base de datos completa de libros de cocina a lo largo de la historia». The New York Times Magazine . Consultado el 30 de octubre de 2015 .
^ Informe anual, 2012, Museo de Arte de Worcester, pág. 19
^ Elizabeth Gawthrop Riely, "La biblioteca honra a la historiadora de la alimentación Barbara Ketcham Wheaton" en The Radcliffe Quarterly (2007).
Bibliografía
"La historiadora de la comida Barbara Ketcham Wheaton Archivado el 25 de septiembre de 2012 en Wayback Machine " en Valentinas-Kochbuch.de (enero de 2010)
Francesca T. Gilberti, "Montones de delicias" en The Harvard Crimson (1 de noviembre de 2006)
Ursula Heinzelmann , "Die beharrliche Entschlüsselung der Kochbücher" en Effilee (29 de octubre de 2009)
Verlyn Klinkenborg , "De coles y reyes: ¿por qué los libros de cocina no reflejan lo que realmente sucede en la cocina?", en Gourmet (junio de 2000)
Elizabeth Gawthrop Riely, "La biblioteca rinde homenaje a la historiadora de la alimentación Barbara Ketcham Wheaton" en The Radcliffe Quarterly (Cambridge, Mass., 2007)