Baikal ( en ruso : Байкал) es una bebida soviética (ahora rusa) sin alcohol de color marrón oscuro. La base de la bebida es agua, pero también contiene extractos de hierbas naturales, azúcar , ácido cítrico y dióxido de carbono . Las hierbas y extractos naturales utilizados normalmente incluyen extracto de té negro, ginseng siberiano , aceite de cardamomo , aceite de eucalipto , aceite de limón , [1] regaliz , hipérico [2] y laurel . [3]
La producción de Baikal comenzó en 1969. Fue desarrollada como una alternativa soviética a Coca-Cola .
La bebida fue desarrollada con los Juegos Olímpicos de Verano de Moscú de 1980 en mente, ya que las compañías de refrescos occidentales no operaban en la URSS en ese momento. Alcanzó con éxito su objetivo de convertirse en la bebida oficial de esos Juegos Olímpicos de Verano. [4] La bebida recibió su nombre del lago Baikal , [5] como símbolo de pureza y naturaleza única. [6] La fórmula de Baikal fue rediseñada después de que Pepsi Cola entrara en producción en la URSS en 1973. [1] [7]
En Moscú , en los años 90, era casi imposible encontrar Baikal; sin embargo, en San Petersburgo , la producción de la bebida fue continuada por la fábrica "Polustrovo". [ cita requerida ]
Los derechos de la fórmula de Baikal pertenecen al Instituto de Investigación de Cerveza, Bebidas y Vinos del gobierno ruso , que otorga licencias para la producción de Baikal. Actualmente, la fórmula está bajo licencia de Pepsi , Dohler y Ost-Aqua, entre otras empresas más pequeñas. El instituto está desarrollando nuevas fórmulas para refrescos Baikal bajos en calorías y aptos para diabéticos. [8]
Existen varias bebidas gaseosas genéricas que se venden bajo el nombre de Baikal tanto dentro de Rusia como en el extranjero, elaboradas por varias empresas, por ejemplo, SLCO GmbH (Siberia Group) en Alemania. Una de esas marcas de bebidas gaseosas inspiradas en la bebida Baikal original es WOSTOK (que significa "este" en ruso), inventada en 2009 por un fotógrafo holandés que había pasado casi dos décadas en Moscú. [9] El sabor Tannenwald de Wostok afirma estar basado en la receta original de 1973. [10]
Rospatent reconoció la designación combinada Baikal a partir del 1 de mayo de 2019 como marca notoria en la Federación de Rusia, con respecto a productos de la clase 32 de la Clasificación de Niza "bebidas carbonatadas no alcohólicas", a nombre de Baikal LLC, Irkutsk . [11]
En la actualidad, el embotellado industrial de bebidas carbonatadas no alcohólicas marcadas con una denominación combinada, que incluye el elemento denominativo "BAIKAL", se realiza sobre la base de un acuerdo de licencia en la empresa LLC "PK" AQUALIFE ". [12]
Actualmente, OOO PK Aqualife fabrica varias versiones del refresco Baikal, tanto en varias marcas de recetas renovadas como en la fórmula original de 1977. La receta original del refresco se vende bajo la marca registrada "Baikal 1977", mientras que la nueva receta se vende simplemente como "Baikal". La empresa también fabrica múltiples versiones nuevas, que se basan en la receta original de 1977, como la de vainilla y la baja en calorías. [13]
En 2021, Coca-Cola demandó a Aqualife por Fantola, un competidor de Fanta , según el periódico ruso Kommersant . [14]
La línea de productos WOSTOK se fabrica y comercializa en Alemania por WOSTOK - Baikal Getränke GmbH. [15]
Varios fabricantes produjeron [ cita requerida ] Baikal en Ucrania bajo la marca comercial «Байкал».
En Ucrania, varios fabricantes producen bajo el nombre "Synevyr". El nombre "Baikal" existió hasta 2022. El cambio de marca se realizó en relación con la desrusificación. [ cita requerida ]
TOO «ДальПродукт» fabrica Baikal en Almaty , Kazajstán. [16]
Una botella de vidrio de 1 litro de Chernogolovka Baikal contiene: agua artesiana, azúcar, extractos (eleuterococo, té negro), color caramelo ( E150 ), sabores naturales, regulador de acidez ácido cítrico, aceites (cardamomo, eucalipto, limón), conservante benzoato de sodio . [17]
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