El bacalao con todos (que literalmente significa "bacalao con todo" en portugués [1] ) es unareceta de bacalao común en la cocina portuguesa . Consiste en bacalao hervido , verduras hervidas (como papas, zanahorias y repollo) y huevo duro . Se sirve aderezado con aceite de oliva infusionado con ajo y, según el gusto, también con vinagre de vino blanco . [ cita requerida ]
Bacalhau com todos se sirve habitualmente en la cena de Nochebuena , Consoada . [2]
Véase también
Referencias
- ^ Madison Books; Andrews McMeel Publishing (1 de noviembre de 2007). 1001 alimentos por los que morirse. Andrews McMeel Publishing. pág. 267. ISBN 978-0-7407-7043-2.
- ^ Paula Arvela, " Bacalhau — Una historia de amor: un estudio etnográfico de las costumbres culinarias portuguesas", en Casey Man Kong Lum, Marc de Ferrière, Marc de Ferrière Le Vayer, eds., Urban Foodways and Communication: Ethnographic Studies in Intangible Cultural Food Heritages Around the World , 2016 ISBN 1442266430 , pág. 26-27
