Xerocomellus zelleri , comúnmente conocido como boleto de Zeller , es unaespecie comestible de hongo de la familia Boletaceae . Descrita científicamente por primera vez por el micólogo estadounidense William Alphonso Murrill en 1912, la especie ha sido agrupada por varios autores en varios géneros , incluidos Boletus , Boletellus y Xerocomus . Encontrado únicamente en el oeste de América del Norte desde Columbia Británica al sur hasta México , los cuerpos fructíferos se distinguen por sus sombreros de color marrón rojizo oscuro a casi negro con superficies irregulares, los poros amarillos en la parte inferior de los sombreros y los tallos amarillos con vetas rojas. El hongo crece en verano y otoño en el suelo, a menudo en bosques de abetos Douglas o en sus márgenes. El desarrollo de los cuerpos fructíferos es gimnocárpico, lo que significa que el himenio aparece y se desarrolla hasta la madurez en un estado expuesto, no encerrado por ninguna membrana protectora.
Xerocomellus zelleri fue descrito por primera vez por el micólogo estadounidense William Alphonso Murrill en 1912, basándose en especímenes que encontró en el campus de la Universidad de Washington . [2] Murrill lo nombró Ceriomyces zelleri [2] antes de cambiar el género más tarde ese año a Boletus . [3] En 1944, Walter Henry Snell pensó que el taxón sería más apropiado en el género Xerocomus . [4] En 1959, los micólogos Rolf Singer , Snell y Esther A. Dick transfirieron la especie a Boletellus , explicando que la microestructura de la trama y la tenue ornamentación de las esporas eran inconsistentes con la ubicación en Xerocomus . [5] El micólogo estadounidense Harry D. Thiers , en su monografía de 1976 sobre boletes norteamericanos, afirmó que no pudo encontrar de manera consistente ornamentación en las esporas del material que recolectó, y prefirió retener la especie en Boletus . [6] En 2011, fue trasladado al género Xerocomellus . [7]
Murrill eligió el epíteto específico zelleri para honrar al profesor Sanford Myron Zeller , micólogo de la Universidad Estatal de Oregón . Zeller acompañó a Murrill en su expedición a Seattle y descubrió los primeros ejemplares del hongo. [2] [8]
El sombrero mide típicamente entre 4 y 12 cm ( 1+5 ⁄ 8 – 4+3 ⁄ 4 pulgadas) de diámetro, [9] inicialmente convexo pero aplanándose un poco en la madurez. [10] Es carnoso, con una superficie aterciopelada desigual y de color marrón oscuro a casi negro; el margen del sombrero es de un color crema pálido. Los ejemplares jóvenes están cubiertos por una flor grisácea. [11]
Los tubos que forman la superficie inferior del sombrero (el himenio ) miden hasta 1,5 cm ( 5 ⁄ 8 in) de largo y son angulares, de color amarillo, volviéndose de color amarillo sucio y finalmente de color amarillo verdoso; [11] hay 1-2 poros por milímetro en la superficie del himenio. [12] Pueden volverse ligeramente marrones cuando se exponen al aire durante un tiempo. La pulpa es de color amarillo a amarillo sucio, de hasta 1,5 cm ( 5 ⁄ 8 in) de espesor, [6] y de manera inconsistente se magulla de color azul cuando se corta o se rompe. [13] El tallo mide hasta 12 cm ( 4+3 ⁄ 4 pulgadas) de alto,1–3 cm ( 3 ⁄ 8 – 1+1 ⁄ 8 in) de espesor, [9] y hinchado hacia la base. La superficie del tallo es roja o amarillenta con líneas rojas, a menudo blancas o amarillas en la base, y sólida (es decir, no hueca), con pulpa fibrosa; en la madurez, el tallo envejece hasta un color rojo amarillento a rojo oscuro. [10] La huella de esporas es de color marrón oliva; una fuente señala que la creación de una huella de esporas puede dar como resultado "una gran cantidad de jugo amarillo en el papel". [8]
Las esporas tienen forma elipsoide, son lisas y tienen dimensiones de 12-16 por 4-6 μm , [11] aunque ocasionalmente habrá algunas "esporas gigantes" con longitudes de hasta 24 μm. [6] Los basidios , las células portadoras de esporas, tienen 26-35 por 9,5-12 μm y cuatro esporas. Los cistidios son aproximadamente cilíndricos y de paredes delgadas, con dimensiones de 38-77 por 5,5-14,8 μm. No hay conexiones de abrazadera presentes en las hifas . [5] El tejido del cuerpo fructífero se tiñe de un color verdoso cuando se aplica una gota de solución de amoníaco . [14]
Xerocomellus zelleri es una especie comestible , [15] aunque se debe tener cuidado para asegurar que los especímenes recolectados para el consumo estén libres de larvas de mosca. [16] En su libro 100 Edible Mushrooms , Michael Kuo le dio al hongo una calificación de comestibilidad de "mediocre". [17] No hay un olor distinguible, y el sabor se describe alternativamente como agradable, [18] suave, [8] o "ligeramente ácido". [11] La descripción original de la especie señaló que la textura era "ligeramente mucilaginosa ". [2] El hongo es adecuado para conservar o secar, [19] o como "relleno" para agregar volumen a un plato. [17] Se cosecha y se vende comercialmente en los mercados locales de Columbia Británica, Canadá . [20]
El boleto rojo agrietado ( Xerocomellus chrysenteron ) tiene un sombrero marrón oliva que se agrieta, exponiendo la pulpa que con el tiempo adquiere un tono rojo rosado. Boletellus chrysenteroides , que se encuentra solo en el este de América del Norte, tiene un sombrero marrón rojizo oscuro, agrietado y aterciopelado con la pulpa pálida expuesta. [10] También similar es Boletus mirabilis . [9]
En 1914, Zeller publicó un estudio sobre el desarrollo del hongo, que fue posible gracias a la prolífica fructificación del hongo en Seattle en el otoño de 1912. El desarrollo se estudió examinando secciones delgadas de tejidos en diferentes etapas de desarrollo, y la diferenciación de tejidos y estructuras seguida por tinciones histológicas . [21] La forma de crecimiento de Xerocomellus zelleri se llama gimnocárpica, lo que significa que el himenio aparece y se desarrolla hasta la madurez en un estado expuesto, no encerrado por ninguna membrana protectora. En este tipo de desarrollo, el sombrero se forma a partir de hifas en la parte superior del tallo y posteriormente se expande por crecimiento a lo largo de los márgenes; el himenio se forma más tarde debajo del sombrero en una dirección que se aleja del centro. [22]
Los hongos se originan como cuerpos fructíferos diminutos (llamados "alfileres" debido a su forma) a partir de un micelio amarillo que forma una estera y tiende a engullir las agujas de pino. Los alfileres, típicamente de 1 a 2 mm de diámetro, se alargan verticalmente hasta que son aproximadamente tres o cuatro veces más largos que gruesos. Hasta este punto, el cuerpo fructífero es una masa homogénea de tejido. Se diferencia simultáneamente en sombrero y tallo a lo largo de un plano de división (un eje a lo largo del cual ocurre cualquier división celular) desde el exterior hacia el interior, lo que da lugar a un surco profundo que rodea el cuerpo fructífero. El himenio se forma en el techo de este surco, creciendo hacia adentro y hacia arriba desde el borde exterior. El sombrero se desarrolla a partir de la sección superior de esta división, el tallo a partir de la inferior. [21]
Esta especie crece solitaria o en pequeños grupos en el suelo o en la hojarasca del bosque en bosques maduros de coníferas , ocasionalmente abundante en los bordes herbáceos del bosque, rara vez en troncos de coníferas muy podridos. Es un hongo ectomicorrízico , lo que significa que las hifas del hongo forman vainas alrededor de las raicillas de ciertos árboles, intercambiando nutrientes con ellos en una relación mutualista . El hongo se asocia con alisos , álamos y otras maderas duras , [8] y se ha demostrado en cultivos de laboratorio que forma ectomicorrizas con la cicuta occidental ( Tsuga heterophylla ). [23] Sin embargo, el hongo puede tener tendencias sapróbicas , ya que se ha observado que crece debajo de la secuoya de California (a veces en la madera podrida de troncos viejos), un árbol que no se sabe que forme micorrizas. [17] [24] Se sabe que forma largos rizomorfos (agregaciones de hifas que se parecen a raíces), y se ha observado que es más abundante en sitios con madera enterrada que sin ella. [25] En Columbia Británica, se presenta desde el verano hasta principios del invierno, aunque también aparece con poca frecuencia a principios de la primavera. [19] En California, el hongo a menudo da frutos después del período lluvioso en otoño hasta marzo o abril. [6] La coloración oscura del sombrero hace que esta especie sea difícil de notar, "a menos que se obtenga un vistazo del himenio amarillo". [2] Los cuerpos fructíferos son comidos por la musaraña-topo americana . [26]
Xerocomellus zelleri se distribuye en América del Norte en el noroeste del Pacífico al sur de California y México. [27] En México, se ha informado en bosques nubosos de gran altitud de haya mexicana ( Fagus mexicana ), un hábitat raro y en peligro de extinción. [28] También se ha informado en el Tíbet , [29] pero esto puede basarse en una identificación errónea.
Se ha demostrado que Xerocomellus zelleri contiene los compuestos alcaloides de fenetilamina tiramina , N -metiltiramina y hordenina , aunque el significado quimiotaxonómico de esto no está claro. [30]
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