La Asociación Británica de Hospitalidad (BHA) , que incorpora la Asociación de Restaurantes (RA), era un organismo representativo no gubernamental de hoteles, clubes, restaurantes, establecimientos de ocio y otras organizaciones relacionadas con la hospitalidad en todo el país con sede en Londres, Reino Unido. En 2019 se fusionó con la Asociación de minoristas múltiples autorizados (ALMR) para formar UKHospitality . [2] La asociación promueve los intereses de la industria hotelera ante los ministros de gobierno, los miembros del Parlamento (MP), los miembros del Parlamento escocés (MSP), los miembros del Senedd (MS) , los eurodiputados , la Comisión de la UE , la ciudad y los medios de comunicación. La asociación opera mediante un sistema basado en membresía. [3]
BHA tiene sus orígenes en 1885, cuando James Allen, del Queen's Hotel en Leeds, intentó establecer la primera asociación para apoyar y representar a la industria hotelera en Inglaterra. En 1891/2, la revista Caterer hizo un intento similar. Sin embargo, esos intentos no tuvieron éxito debido a la falta de apoyo e interés.
En 1906, una de las principales promesas del Partido Liberal en las elecciones fue reducir la embriaguez, principalmente aboliendo un tercio de las licencias de venta de bebidas alcohólicas en el Reino Unido. Además, se propuso que los beneficios perdidos por el tercio de los licenciatarios cuyas empresas cerraron se recuperarían como un impuesto de compensación de los dos tercios restantes que sobrevivieron. Cuando el Partido Liberal ganó las elecciones con una mayoría de 300 escaños en la Cámara de los Comunes , la industria se enfrentó a un gran desastre. [4]
Frank Bourne-Newton, editor, editor y propietario de Caterer, Hotelkeeper and Refreshment Contractors' Gazette (ahora Caterer and Hotelkeeper ), se unió a Dudley James, gerente del Morley's Hotel en Trafalgar Square (reemplazado por South Africa House ) para formar una asociación nacional que cabildearía los intereses de la industria hotelera y la defendería contra ataques a las condiciones existentes. Como resultado, establecieron la Asociación Nacional de Hoteleros en 1907, a la que a finales de año el gobierno le otorgó su certificado como Asociación Incorporada de Hoteleros (IHKA). De los treinta y seis miembros fundadores, cinco hoteles siguen siendo miembros de la BHA; nueve todavía están en funcionamiento (aunque no siempre como hoteles); y los veintidós restantes han sido demolidos, remodelados o destruidos durante la Segunda Guerra Mundial. [4]
La primera tarea que debía emprender la organización recién formada fue hacer que el Gobierno reconsiderara sus planes respecto de la nueva Ley de Licencias. La IHKA presionó al Ministro de Hacienda , Herbert Asquitch, y logró cierto éxito cuando el Gobierno acordó reducir el impuesto de compensación para los hoteles a un tercio del que se aplicaba a las tabernas. Sin embargo, el proyecto de ley fue vetado por la Cámara de los Lores, pero finalmente se volvió a presentar años más tarde, cuando la cámara alta ya no pudo bloquearlo debido a su reforma mediante la Ley del Parlamento de 1911 .
Desde su fundación hasta 1910, la IHKA obtuvo otros logros. La asociación luchó contra los deberes de concesión de licencias y trató de presionar para que se redujera la prima de seguro para los miembros afectados por la Ley de Responsabilidad de los Empleadores. Se aseguró de que la Ley de Comercios de 1911 no afectara a los hoteles; lo que habría reducido la jornada laboral a no más de doce horas diarias, cinco días a la semana y catorce horas los sábados.
Algunos años más tarde, los fundadores se dieron cuenta de que la IHKA no podía seguir funcionando porque no tenía fondos suficientes para librar largas batallas con el Gobierno. En 1910, IHKA se fusionó con la Asociación Incorporada de Hoteles y Restaurantes (IAHR), formada recientemente por importantes hoteleros, y adoptó su nombre.
Durante la Primera Guerra Mundial , los hoteles, junto con muchos otros, se vieron afectados por la escasez de alimentos. La AIDH fue la primera en recomendar el racionamiento al Gobierno. También generó preocupación por la enorme cantidad de formularios que los hoteles debían completar para dar cuenta de los alimentos que utilizaban.
Al final de la Primera Guerra Mundial, la AIDH formó un comité parlamentario y el Gobierno lo reconoció como el órgano negociador de la industria. Una vez terminada la guerra, el Ministro de Hacienda, Sir Austen Chamberlain , decidió introducir un nuevo impuesto a los artículos de lujo para recaudar dinero e incluyó a los hoteles en esa categoría. La AIDH logró persuadir a Sir Austen para que abandonara este plan en la etapa del Comité. A mediados de la década de 1920, la IAHR introdujo sus divisiones regionales para brindar a todos los miembros un mayor control de los esfuerzos específicos necesarios en sus áreas.
En 1926, la asociación decidió cambiar de nuevo su nombre y se convirtió en la Asociación de Hoteles y Restaurantes de Gran Bretaña (HRA). En 1948 se combinó con la Asociación de Hoteles Residenciales (fundada en 1918) para formar la Asociación Británica de Hoteles y Restaurantes (BHRA). [5]
Cuando el Príncipe George, Duque de Kent, brindó en el 22º Almuerzo Anual, SAR comentó el trabajo de la asociación diciendo que "La industria hotelera es importante como dispensadora de felicidad. Con la resolución de su parte de brindar el servicio requerido, no hay razón por la que la hostelería en Gran Bretaña no debería entrar en una nueva era de prosperidad". [6]
Los bombardeos de la Segunda Guerra Mundial tuvieron graves consecuencias para la industria hotelera, ya que muchos hoteles fueron destruidos. Incluye algunos nombres notables como Carlton (ahora Casa de Nueva Zelanda ). La asociación y la industria lucharon, pero cuando terminó la guerra, HRA trabajó duro para obtener una parte justa de los materiales de construcción para las remodelaciones.
A principios de la década de 1970, HRA se fusionó con la Asociación de Servicios de Catering y pasó a llamarse Asociación Británica de Hoteles, Restaurantes y Servicios de Catering (BHRCA). En unos años, BHRCA afirmó representar más de la mitad de los hoteles con más de 5 habitaciones en todo el Reino Unido. A finales de la década de 1980, la asociación cambió su nombre a su forma actual, British Hospitality Association (diseñada por Saatchi y Saatchi), para hacerlo más corto, moderno y reflejar la industria más amplia que representa.
Otras campañas exitosas incluyen luchar contra una propuesta de la UE para impedir que los viajeros de negocios reclamen la devolución del IVA y una propuesta de que los hoteles deben pagar más por las licencias de televisión. En la actualidad, la BHA representa 40.000 establecimientos con más de 500.000 empleados en todo el Reino Unido (excluyendo NI); que incluye hoteles, restaurantes, discotecas, empresas de catering, gestión de alimentos y servicios y establecimientos de ocio. Los miembros van desde empresas independientes (73% del número total de miembros) hasta grupos internacionales (8%). [7]
Una de las principales agendas de la asociación en 2011 es una campaña para reducir el nivel de IVA cobrado a las habitaciones de hotel y atracciones para aumentar la competitividad de la hospitalidad del Reino Unido frente a otros miembros de la UE que en su mayoría cobran un tipo de IVA más bajo por el alojamiento y la comida servida en restaurantes. . [8]
En 1967, un grupo de restauradores encabezados por Rafael Calzada, propietario del Caprice, apoyados por Madame Prunier, propietaria del restaurante Prunier (ahora Marco Pierre White's Luciano) y Manny Franks, que dirigía una pequeña cadena de restaurantes, afirmaron que BHRA (como entonces) ignoró a los restaurantes y decidió establecer una nueva organización separada, llamada Asociación de Restaurantes de Gran Bretaña (RAGB), que representaría únicamente los intereses de los restaurantes. Durante casi cuarenta años, RAGB siguió representando a la industria. Sin embargo, debido a la falta de apoyo de las principales cadenas alimentarias, los altos costos y la necesidad de presentar un frente unido, la RAGB tuvo que fusionarse con la BHA en 2003. [4]
Además de la sede central en Londres, BHA gestiona varios comités. Los comités se reúnen periódicamente para discutir las actividades actuales y "dar forma a la política de BHA". Normalmente están formados por un presidente y entre 20 y 25 representantes de la empresa. Cada uno de ellos debe ser miembro de BHA y votar en un proceso de elección anual realizado por la asociación. Hasta 2012, había dos comités principales que supervisarían los negocios diarios de la asociación: el Consejo de BHA y el Ejecutivo Nacional de BHA. [9] Ambos, sin embargo, fueron abolidos en la Asamblea General Extraordinaria del 3 de mayo en favor de un nuevo consejo de administración. Posteriormente también se abolieron algunos cargos, como el de presidente de BHA y presidente nacional de BHA. [10]
Hay 16 comités adicionales que trabajan con temas, sectores o regiones específicos. En cuanto a 2011, la lista completa de comités es la siguiente.
Comités Sectoriales:
Comités Regionales:
Comités liderados por políticas:
BHA no tiene requisitos especiales para sus posibles miembros en cuanto a tamaño. Todos los miembros deben estar dentro del Reino Unido (sin embargo, la membresía en el extranjero es posible en ciertos casos) y estar relacionados con la hospitalidad. No obstante, también pueden adherirse a la asociación como miembros afiliados establecimientos educativos, proveedores, etc. y recibir los mismos beneficios. La membresía es anual y es posible unirse durante todo el año. Existe una variedad de tarifas según el tipo de organización y su tamaño, a partir de £ 100 al año.
El objetivo principal de la asociación es ejercer presión sobre los intereses de la industria y protegerla de legislación perjudicial; sin embargo, también ofrece otros beneficios y servicios a sus miembros.
Patrocinadores
Junto con los miembros de BHA, los Patrocinadores de BHA desempeñan un papel clave en el apoyo a la asociación en sus actividades de cabildeo y en sus negocios diarios. También agregan algunos beneficios tangibles a la membresía al brindar servicios especiales y exclusivos. La lista de patrocinadores incluye algunas empresas reconocidas como Santander , Nestlé , Philips , Coca-Cola y American Express . [12]
Proveedores preferidos Los
proveedores preferidos brindan a los miembros de BHA tarifas preferenciales en sus servicios, descuentos y ofertas especiales. En la actualidad, hay alrededor de 30 proveedores preferentes que trabajan con la BHA. [13]
La Asociación Británica de Hospitalidad publica varias publicaciones periódicas. La publicación más antigua es un Informe Mensual que luego se convirtió en Informe Anual y se publica desde diciembre de 1913. La asociación vio la necesidad de informar a los miembros sobre su trabajo, pero enfrentó un problema ya que algunos de los asuntos discutidos en las reuniones del comité no eran posibles. para publicar públicamente. Por ello, la asociación decidió imprimir su propia revista mensual. Los primeros informes mensuales eran privados y estaban destinados únicamente a miembros. Cada copia estaba numerada con el número del miembro a quien fue enviada. Todas las copias publicadas antes de la década de 1950 incluían información sobre reuniones de comités, publicidad (por ejemplo, hoteles en venta), asesoramiento (por ejemplo, racionamiento durante los años de guerra), actualizaciones legales, nuevos miembros, etc. Desde 1950, el informe se ha vuelto anual. [6]
Tendencias y Desarrollo (Estadísticas) es un informe anual que se publica desde 1990. El informe reúne estadísticas sobre la industria mundial del turismo y la hotelería. Como, por ejemplo, los niveles de empleo, el tamaño del turismo entrante, saliente y nacional y los aspectos financieros más destacados de las industrias hotelera, de restauración y de catering del Reino Unido. [14]
La publicación está disponible para los miembros de forma gratuita como parte de su suscripción. Sin embargo, los no miembros también pueden comprarlo.
Creando Empleos en Gran Bretaña es un informe de la BHA que destacó la contribución de la hostelería a la economía del Reino Unido y afirmó que la industria puede generar hasta 236.000 puestos de trabajo adicionales si el Gobierno proporciona el marco adecuado.
En 1928, la asociación publicó su primera guía de hoteles miembros en Gran Bretaña, Irlanda, dominios y colonias británicas. La guía constaba de una breve información sobre los precios de las habitaciones, la comida, etc., el tamaño del establecimiento, instalaciones como teléfono o agua corriente, datos de contacto, etc. Los números posteriores también incluyeron una hoja de ruta y el kilometraje de las carreteras entre las principales ciudades del Reino Unido. Las portadas estuvieron muy influenciadas por la cultura y la situación económica. Así, la versión de 1947 tiene todos los signos de la austeridad de la posguerra, cuando una copia publicada en 1974 estaba visiblemente influenciada por el movimiento psicodélico de los años 60. La publicación cesó en 1997.
La Cumbre de Hospitalidad y Turismo tiene como objetivo subrayar la importancia económica de la industria hotelera dentro de la economía del Reino Unido y mostrar cómo otras organizaciones pueden beneficiarse de la industria del turismo. La primera Cumbre de Hospitalidad y Turismo 2012 se celebró en InterContinental Park Lane, Londres, el viernes 1 de junio, y contó con la asistencia de alrededor de 500 líderes de la industria, funcionarios gubernamentales nacionales e internacionales y otros. La cumbre fue seguida por una cena de gala. [15] El evento fue gratuito para los miembros de BHA cuando todas las demás entradas estaban a la venta por alrededor de £ 500. El evento de 2012 atrajo a algunos nombres conocidos, entre ellos, por ejemplo, John Penrose MP (Ministro de Turismo y Patrimonio del Reino Unido), Kit Malthouse (Vicealcalde de Londres), Willie Walsh (CEO de British Airways), Taleb Rifai (Secretario de la Organización Mundial del Turismo de las Naciones Unidas), Simon Vincent (presidente europeo de Hilton), Robin Rowland (CEO de Yo!Sushi), etc. [16]
Young Chef Young Waiter (YCYW) es una competencia anual de habilidades para jóvenes lanzada en 1984, lo que la convierte en la competencia más antigua en la industria hotelera del Reino Unido. El evento está organizado por la Asociación de Restaurantes. Los participantes deben tener 25 años o menos y trabajar para un hotel o restaurante que sea miembro de la BHA. La competición se divide en tres etapas. Las dos primeras son las finales regionales que se celebran por separado para las regiones del Norte y del Sur y la tercera es una final nacional seguida de la ceremonia de premiación en Londres. En las finales regionales, los chefs son evaluados por sus habilidades culinarias y sus conocimientos teóricos, mientras que los camareros son evaluados sobre sus habilidades de servicio (incluidos conocimientos de vino, café y queso), seguido de una entrevista de habilidades. En cuanto a la final nacional, los chefs y camareros exitosos se organizan en parejas para preparar y servir el almuerzo a los invitados. [17] En 2011, la RA amplió las categorías de premios y, además del 1.º, 2.º y 3.º lugar para camareros y chefs, otorga premios al Mejor Barista, Mejor Conocimiento del Queso y Mejor Conocimiento del Vino para los camareros y Mejor Postre, Mejor Plato Original. Y la mejor artesanía de cocina para chefs. [18]
Actualmente, el juez jefe de cocina es Adam Handling y el juez jefe de camareros es Simon King. El presidente del concurso es Robert Walton MBE . [19]
Los ganadores anteriores y los jueces del concurso incluyen: [19] [20] [21]
El almuerzo anual es un evento que la organización ha celebrado todos los años desde su constitución en 1910. [6] Durante dicha reunión, todos los miembros de BHA, así como aquellos que "desempeñan un papel importante en el apoyo" a la organización, están invitados a una recepción con champán. seguido del almuerzo. El almuerzo anual más reciente se celebró el 22 de junio de 2011 en el Grosvenor House Hotel de Londres y contó con la asistencia de 800 invitados (incluido el personal de BHA). Sin embargo, las entradas no eran gratuitas ni siquiera para los miembros y estaban a la venta por £155 por persona. [22]
La Cena Nacional de Restauradores (NRD) es un evento de recaudación de fondos que se lleva a cabo anualmente desde 1987. El evento está organizado por tres asociaciones: la BHA, la Academia de Artes Culinarias y la Academia de Comida y Vino. Todos los beneficios recaudados por la venta de entradas y las donaciones se utilizan para programas educativos y de formación para chefs y camareros, incluido el YCYW. NRD 2012 recaudó £40.000, un tercio de las cuales se asignó a la BHA. [23]