Charlie Bryant era empleado del restaurante y pronto se le unió su hermano Arthur Bryant . Cuando Perry murió en 1940, Charlie se hizo cargo del restaurante y Arthur, a su vez, lo hizo en 1946. [2]
El restaurante estuvo ubicado durante muchos años [ ¿cuándo? ] en las calles 18th y Euclid en el barrio céntrico de 18th y Vine . Bryant trasladó el negocio a su ubicación actual, 1727 Brooklyn, en 1949. [3] En la década de 1950 y hasta principios de la de 1970, fue visitado por fanáticos y jugadores que visitaban el Estadio Municipal , sede de los Kansas City Athletics (1955-1967), Kansas City Chiefs (1963-1971) y Kansas City Royals (1969-1972). El estadio estaba ubicado a cinco cuadras al sur del restaurante hasta que fue demolido en 1976.
La decoración ha estado formada por mesas de fórmica, luces fluorescentes y jarras de salsa colocadas en las ventanas. Su especialidad son los extremos quemados , los sabrosos trozos finales de pechuga de res ahumada ; los sándwiches de extremos quemados se sirven abiertos en el restaurante. Su salsa se caracteriza por el vinagre y el pimentón en lugar de la dulzura. [ cita requerida ]
El restaurante ganó fama en las siguientes décadas, y entre sus comensales más destacados se encuentra el presidente Harry S. Truman . [4] En 1974, se convirtió en objeto de atención internacional cuando el humorista Calvin Trillin , oriundo de Kansas City, lo "ensalzó juguetonamente", diciendo que "hace mucho que se reconoce que el mejor restaurante del mundo es Arthur Bryant's..." en un artículo en Playboy que comienza "Los mejores restaurantes del mundo están, por supuesto, en Kansas City. No todos; solo los cuatro o cinco mejores" y luego se burla de "Hometown Food Nostalgia". [5] Desde entonces, ha sido frecuentado por visitantes famosos, incluido el residente del área Tom Watson , Steven Spielberg , Harrison Ford , Bryant Gumbel , Jimmy Carter , Jack Nicholson , [4] James Spader , Bill Clinton , Barack Obama , el candidato presidencial republicano de 2008 John McCain y su compañera de fórmula Sarah Palin , y aficionados a la barbacoa .
Arthur Bryant murió en 1982, [2] y el restaurante fue comprado por Jerry Rauschelbach, quien amplió el restaurante al Kansas Speedway y al Ameristar Casino . El local del Ameristar Casino cerró en enero de 2014, después de no poder firmar un nuevo contrato de arrendamiento con el casino. [6]
En 2022, el restaurante solicitó a los clientes que se abstuvieran de pedir su popular pechuga y extremos quemados debido a los altos precios de la carne de res. [7]
En diciembre de 2022 se anunció que tanto el edificio como el negocio del restaurante se habían vendido a MMD Acquisitions LLC por un monto no revelado. [8]
Los dos socios principales de la nueva empresa propietaria son profesionales de la industria alimentaria local, Chris Stuewe y Andrew Miller. [9]
^ Staten, Vince; Johnson, Greg (2007). Real Barbecue: The Classic Barbecue Guide to the Best Joints Across the USA --- with Recipes, Porklore, and More! [Barbacoa real: la guía clásica de barbacoas de los mejores lugares de Estados Unidos, con recetas, porklore y más]. Rowman & Littlefield. págs. 179–181. ISBN 978-0762751952. Recuperado el 26 de noviembre de 2014 .
^ ab Ogintz, Eileen (28 de octubre de 2015). "Lo mejor de la barbacoa de Kansas City". Fox News . Consultado el 21 de febrero de 2018 .
^ "Muerte de una leyenda | Historia de Kansas City". kchistory.org . Consultado el 20 de mayo de 2020 .
^ ab "Se ha resuelto la disputa sobre la barbacoa en Kansas City". The New York Times . 4 de julio de 1992 . Consultado el 21 de febrero de 2018 .
^ "Playboy: abril de 1972; una explicación". Full Custom Gospel BBQ . 17 de septiembre de 2010 . Consultado el 12 de octubre de 2022 .
^ Joyce Smith (11 de febrero de 2014). «816 Business: Martin City Pizza & Taproom abre el miércoles». Kansas City Star . Archivado desde el original el 22 de febrero de 2014. Consultado el 19 de octubre de 2018 .
^ Hernandez, Joseph (18 de marzo de 2022). "¿La carne de res es demasiado cara para pedirla en pechuga? ¿En Kansas City? He aquí por qué los precios son tan altos". Kansas City Star .
^ Smith, Joyce (14 de diciembre de 2022). "Nuevos propietarios del edificio Arthur Bryant's BBQ de Kansas City". Kansas City Star .
^ Joyce, Smith (6 de enero de 2023). "Se vendió el emblemático Arthur Bryant's Barbeque de Kansas City". Kansas City Star .
Lectura adicional
Perrottet, Tony (28 de enero de 2012). «El humilde restaurante Arthur Bryant's Barbecue de Kansas tiene algunos fans famosos». The Australian . Consultado el 27 de enero de 2012 .
Bender, Jonathan (1 de septiembre de 2011). "Zagat nombra a Arthur Bryant's como una de las 10 mejores mecas de la barbacoa". The Pitch . Kansas City, Missouri. Archivado desde el original el 7 de enero de 2012 . Consultado el 27 de enero de 2012 .
Janovy, CJ (18 de septiembre de 2008). "En Lee's Summit, Missouri, John McCain y Sarah Palin refutan la realidad". The Pitch . Kansas City, Missouri. Archivado desde el original el 23 de junio de 2015 . Consultado el 27 de enero de 2012 . La semana pasada, en Kansas City, John McCain y Sarah Palin hicieron la parada obligada en Arthur Bryant's.
"Station Casino contará con restaurantes de KC". Estrella de Kansas City . Kansas City, Misuri. 11 de octubre de 1996. pág. B2 . Consultado el 27 de enero de 2012 .
Barnes, Harper (19 de enero de 1992). "Arthur Bryant's: Still Hog Heaven". St. Louis Post-Dispatch . San Luis, Misuri. p. 2C . Consultado el 27 de enero de 2012 .
Fuller, Jennifer Mann (5 de mayo de 1991). "A medida que el clima se calienta, la salsa de Bryant se convierte en un producto de moda". Kansas City Star . Kansas City, Missouri. p. E4 . Consultado el 27 de enero de 2012 .
"El restaurante de KC reabre sus puertas". St. Joseph News-Press . St. Joseph, Missouri. Associated Press . 22 de febrero de 1983. p. 4B . Consultado el 27 de enero de 2012 .
"Muerte de una leyenda". Kansas City, Missouri: Biblioteca Pública de Kansas City . 28 de diciembre de 1982. Consultado el 27 de enero de 2012 .
"Almuerzo en KC" The Lewiston Daily Sun . Lewiston, Maine. Associated Press . 16 de octubre de 1979. p. 1 . Consultado el 27 de enero de 2012 . El presidente Jimmy Carter y su esposa Rosalynn disfrutaron de sándwiches de barbacoa en el restaurante Arthur Bryant's en Kansas City.
"Kansas City Eatery Getting Spot on Map". The Vindicator . Youngstown, Ohio. United Press International . 14 de agosto de 1976. pág. 13 . Consultado el 27 de enero de 2012 .
Trillin, Calvin (1974). American Fried: Adventures of a Happy Eater (1.ª ed.). Garden City, Nueva York: Doubleday. ISBN 0-385-00440-0. Código LCCN 73011637.
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