Hygrophorus agathosmus , comúnmente conocido como el sombrero ceroso de almendra gris o la cera de madera de almendra , es una especie de hongo de la familia Hygrophoraceae . Fue descrito por primera vez por Elias Magnus Fries en 1815; Fries le dio su nombre actual en 1838. Es una especie muy extendida, se distribuye en los Estados Unidos, Europa, África e India, y se encuentra creciendo bajo abetos y pinos en bosques mixtos . Los cuerpos fructíferos se caracterizan por un sombrero grisáceo claro que mide hasta 8 cm (3,1 pulgadas) de diámetro, láminas cerosas , un tallo seco y el olor distintivo de las almendras amargas . Un hongo comestible pero de sabor suave, se ha demostrado en pruebas de laboratorio que los extractos de los cuerpos fructíferos tienen actividad antimicrobiana contra varias bacterias que son patógenas para los humanos.
La especie fue nombrada originalmente Agaricus agathosmus por el micólogo sueco Elias Fries en 1815; [1] más tarde la trasladó al género Hygrophorus en 1838. [2] Mientras tanto, el naturalista inglés Miles Joseph Berkeley nombró a la especie Agaricus cerasinus en 1836, [3] aunque él también transferiría más tarde la especie a Hygrophorus en 1860. [4] En 1948, Richard Dennis examinó el material tipo y concluyó que los dos nombres se referían a la misma especie. [5] Otros sinónimos históricos incluyen Limacium pustulatum var. agathosmum ( Kummer , 1871), [6] y Limacium agathosmum ( Wünsch , 1877). [7]
En su monografía de 1963 sobre el Hygrophorus de América del Norte, los micólogos estadounidenses Lexemuel Ray Hesler y Alexander H. Smith clasificaron a H. agathosmus en la subsección Camarophylli, una agrupación de especies relacionadas caracterizadas por un tallo seco y la ausencia de un velo externo gelatinoso . [8]
El epíteto específico agathosmus se deriva de la palabra griega agathos que significa “bueno”, y osme que significa “aroma”. [9] Hygrophorus agathosmus se conoce comúnmente como la almendra gris con capa cérea, [10] o la almendra con cera. [11]
El sombrero mide de 3 a 10 cm (1,2 a 3,9 pulgadas) de diámetro, [12] e inicialmente es convexo con los bordes enrollados hacia adentro. A medida que envejece y el sombrero se expande, se vuelve plano, a veces con el centro ligeramente deprimido, o a veces con una ligera elevación central. El color es un gris ceniciento opaco, y cuando está húmedo, la superficie del sombrero es pegajosa o viscosa al tacto. Es suave, aunque los bordes pueden tener una capa de pelos diminutos y suaves. La pulpa es blanda y de color blanquecino o gris acuoso. Hygrophorus agathosmus tiene un olor fragante pronunciado que se asemeja a los huesos de cereza [13] o almendras amargas (ocasionalmente el olor es débil). [10]
Las branquias tienen una unión adnata al tallo, pero en la madurez la unión se vuelve adnata-decurrente, lo que significa que las branquias comienzan a extenderse a lo largo del tallo. Las branquias son blancas, pero se vuelven grisáceas en la madurez, cercanas a distantes (40-50 alcanzan el tallo), moderadamente estrechas, más bien delgadas. El tallo mide 4-15 cm (1,6-5,9 pulgadas) de largo por 0,6-2 cm (0,2-0,8 pulgadas) de grosor, [12] blanquecino al principio y de color ceniza pálido con la edad. Tiene el mismo grosor en toda su extensión o se estrecha un poco hacia la base. Es sólido, seco o húmedo, pero no tiene velo universal gelatinoso presente. Cuando es joven, la superficie del tallo está cubierta uniformemente con pequeñas fibrillas y un polvo blanquecino fino; con el tiempo pierde los pelos y el polvo y se vuelve suave. [14]
Cuando se observan en masa, como con una impresión de esporas , las esporas parecen blancas. Vistas con un microscopio óptico, las basidiosporas miden 8–10,5 por 4,5–5,5 μm, son elipsoides, lisas y amarillentas en el reactivo de Melzer . Las células portadoras de esporas, los basidios , tienen cuatro esporas y miden 48–65 de largo por 6–8 μm de espesor. Los pleurocistidios y queilocistidios ( cistidios especializados que se encuentran en las caras y bordes de las branquias, respectivamente) están ausentes en esta especie. La pileipellis (cutícula del sombrero) está hecha de una zona gelatinosa ancha (175–350 μm), compuesta de hifas delgadas (1,5–4 μm) entrelazadas de forma suelta; las hifas superficiales son de un color fuscous, un gris pardusco oscuro. Esta disposición de las hifas se denomina ixocutis, en la que las paredes de las hifas se hinchan y gelatinizan, dando una translucidez a la capa que resalta en contraste con la pulpa subyacente. La capa de hifas gelatinizadas es tenaz y se puede desprender del sombrero como una película. [15] Aunque se encuentran conexiones de pinza en las hifas que forman la pulpa de la branquia, no se encuentran en la pulpa del sombrero ni en la pileipellis. [14]
Hygrophorus agathosmus es comestible , pero se considera insípido. [10] Un estudio de la capacidad antioxidante del hongo se compuso de al menos cinco ácidos orgánicos : oxálico , cítrico , málico , quínico y fumárico . [16] Utilizando una prueba de laboratorio estándar para determinar la actividad antimicrobiana, se demostró que Hygrophorus agathosmus inhibe el crecimiento de varias bacterias patógenas , incluidas Escherichia coli , Enterobacter aerogenes , Salmonella typhimurium , Pseudomonas aeruginosa , Staphylococcus aureus , Staphylococcus epidermidis y Bacillus subtilis ; también inhibe el crecimiento de la levadura Candida albicans y Saccharomyces cerevisiae . [17]
Hygrophorus pustulatus se parece a H. agathosmus y tiene un olor a almendra similar. Sin embargo, los cuerpos fructíferos de H. pustulatus son más pequeños y produce esporas más grandes (11–14 μm de largo). Hygrophorus occidentalis , que crece bajo coníferas o robles , tiene un tallo pegajoso y un olor a almendra menos pronunciado. [10] Hygrophorus marzuolus también es similar en apariencia, pero carece de un olor distintivo y tiene esporas más pequeñas que H. agathamosus . [18] Hygrophorus odoratus es similar, aunque más pequeño, y tiene el mismo olor. [19]
Hygrophorus agathosmus es un hongo ectomicorrízico , y se ha aislado, cultivado y mantenido como cultivos puros de inóculos fúngicos vegetativos para la micorrización artificial de material de plantación en viveros forestales . [20] Los cuerpos fructíferos se encuentran dispersos bajo abetos y pinos y en bosques mixtos en los Estados Unidos. El hongo también se encuentra en Europa (República Checa, [21] Polonia, [22] Rusia, [23] Turquía, [24] y el Reino Unido [25] ), África e India. [26]
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