AOC de Gaillac ( pronunciación francesa: [ɡajak] ) es unaDenominación de Origen Controlada(AOC) enel suroeste de Franciaen el departamento deTarn, justo al norte deToulouse.[1]
La región se considera uno de los primeros centros vitivinícolas de la antigua Galia , aunque posiblemente después de los del Languedoc en torno a Narbona , con una producción de vino establecida a principios del siglo I. [2] Los comerciantes romanos transportaban vino a Burdeos y al norte de Europa por el Tarn , y pronto se instalaron viñedos en el valle. Los arqueólogos han encontrado cerámica romana en Montans .
La ciudad de Gaillac creció alrededor del monasterio benedictino de San Miguel, en el siglo X. [3] Como en otros lugares, los viñedos florecieron al cuidado de los monjes, que necesitaban vino para fines religiosos. En 1253, Gaillac estaba exportando su vino a Inglaterra nuevamente, cuando Enrique III compró 20 barriles. [3] En 1387, los condes de Toulouse otorgaron a Gaillac el derecho de poner un gallo en el barril en reconocimiento a su vino, y le coq gaillacois continúa en uso como emblema de la ciudad. [3] El rey Francisco I de Francia le dio al rey Enrique VIII 50 barriles de vino tinto de Gaillac en la cumbre del Campo del Paño de Oro en 1520. [4] La tradición local en la región de Cunac afirma que el regalo provino del viñedo allí.
La suerte de la ciudad fue decayendo a lo largo de varios siglos y recién empezó a recuperarse en los años posteriores a la Gran Guerra . Sus vinos blancos obtuvieron el estatus de vinos protegidos en 1937 y los tintos en 1970. [3]
Los viñedos ocupan una superficie de 4.200 hectáreas (10.000 acres). La producción oscila entre 110.000 y 150.000 hl de vino tinto, entre 45.000 y 60.000 hl de vino blanco y 20.000 hl de rosado.
Entre las bodegas de renombre se incluyen Domaine Croix des Marchands, Château Palvié, Domaine Barreau, Domaine Vayssette, Domaine d'Escausses, Château Clement Termes y Château de Saurs.