La ensalada de patatas es un plato de ensalada elaborado con patatas hervidas , que normalmente contiene un aderezo y una variedad de otros ingredientes, como huevos duros y verduras crudas.
En Estados Unidos generalmente se considera un acompañamiento y suele acompañar al plato principal .
Se cree ampliamente que la ensalada de papa se originó en Alemania y se extendió en gran medida por Europa, Estados Unidos y, más tarde, Asia. [1] [2] La ensalada de papa estadounidense probablemente se originó a partir de recetas traídas a los EE. UU. por medio de inmigrantes alemanes y otros europeos durante el siglo XIX. [2] [1]
La ensalada de patatas al estilo americano se sirve fría o a temperatura ambiente . Los ingredientes suelen incluir mayonesa o un sustituto comparable (como yogur o crema agria ), hierbas y verduras crudas (como cebolla y apio ). [3] La ensalada de papa al estilo del sur de Alemania se sirve caliente o a temperatura ambiente y se prepara con una vinagreta (en lugar de un aderezo cremoso a base de mayonesa) y generalmente incluye tocino . [4] La ensalada de patatas del norte de Alemania se sirve fría o a temperatura ambiente. Normalmente se elabora con mayonesa, huevo duro y pepinillos encurtidos agridulces. Es probable que la ensalada de patatas al estilo americano tenga su origen en esta versión. [5] La ensalada de papa al estilo asiático es similar a la ensalada de papa al estilo americano, pero tiene un sabor más dulce y a huevo.
Las primeras recetas americanas de ensalada de patatas conocidas se remontan a mediados del siglo XIX y tienen sus raíces en la cocina alemana, que fue introducida en los Estados Unidos por los colonos europeos. [6] Las primeras ensaladas de patatas americanas se preparaban con patatas cocidas que normalmente se aderezaban con aceite, vinagre y hierbas. [6]
Una versión de la ensalada de patatas en Japón se conoce como potesara (o potesalaポテサラ), un acrónimo de préstamo inglés . Tradicionalmente consiste en los ingredientes principales de la ensalada de papa (puré de papas hervidas, cebolla picada) mezclados con un aderezo de mayonesa, vinagre de arroz y mostaza karashi . También se pueden agregar a la ensalada zanahoria, pepino, jamón y puré de huevos duros, si se desea.
La ensalada Olivier suele incluir patatas , mayonesa , huevos duros , zanahorias hervidas y pepinos encurtidos . A veces se añade maíz enlatado , guisantes , raíz de perejil hervida , puerro hervido o incluso manzanas . Como guarnición se suele utilizar perejil picado . Para condimentar la ensalada sólo se necesita sal y pimienta. [7]
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