Lazanki ( en bielorruso , лазанкі ; en polaco , łazanki ; singular łazanka o łazanek ; [1] en lituano , skryliai ) es un tipo de pasta polaco , lituano y bielorruso . Consiste en una masa de trigo , centeno o trigo sarraceno que se extiende hasta quedar fina y se corta en triángulos o rectángulos . Se hierven, se escurren y se comen con grasa de cerdo derretida , aceite vegetal y, a menudo, crema agria . [2] En Polonia, se suelen mezclar con repollo frito o agrio y pequeños trozos de salchicha , carne y/o champiñones .
El lazanki se conoce en Polonia desde la Alta Edad Media, y luego también en la Mancomunidad de Polonia-Lituania . Su variante más antigua es laga : laganki probablemente significa un palo, una tira, un palo de madera. [ cita requerida ] El nombre probablemente deriva de tiras alargadas cortadas de masa aplanada, o de las/laska, que significa un palo de madera. [ cita requerida ] Otra fuente [ ¿cuál? ] dice que el nombre proviene de la antigua palabra polaca/eslava [ dudoso – discutir ] las que significa bosques, ya que el lazanki original se cocinaba con la adición de carne, hongos, que se obtenían de los bosques. Las versiones posteriores del lazanki incluyen chucrut y queso. Las versiones modernas de este plato difieren solo ligeramente de sus versiones originales.
Según una etimología alternativa, el nombre polaco łazanki deriva en última instancia de la palabra italiana lasagne , un nombre para un tipo de pasta que, como el típico lazanki, también tiene forma rectangular, excepto que es mucho más grande. [3]
