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Ácido fenólico

Estructura química del ácido salicílico , un ácido fenólico común.

Los ácidos fenólicos o ácidos fenolcarboxílicos son compuestos fenólicos y tipos de compuestos de ácidos aromáticos . En esa clase se incluyen las sustancias que contienen un anillo fenólico y una función de ácido carboxílico orgánico (esqueleto C6-C1). Dos tipos importantes de ácidos fenólicos que se encuentran en la naturaleza son los ácidos hidroxibenzoicos y los ácidos hidroxicinámicos , que se derivan de moléculas no fenólicas de ácido benzoico y cinámico , respectivamente. [1]

Ocurrencias

Los ácidos fenólicos se encuentran en muchas especies de plantas y su contenido en frutos secos puede ser elevado.

Los fenoles naturales presentes en el gramo de caballo ( Macrotyloma uniflorum ) son en su mayoría ácidos fenólicos, a saber, el ácido 3,4-dihidroxibenzoico , el p -hidroxibenzoico , el vainílico , el cafeico , el p -cumárico , el ferúlico , el siríngico y el sinapínico . [ cita requerida ]

Los ácidos fenólicos se pueden encontrar en varias especies de basidiomicetos formadores de hongos . [2] También es parte de las sustancias húmicas , que son los principales componentes orgánicos del humus del suelo.

Se pueden encontrar muchos ácidos fenólicos en la orina humana . [3]

Química

La lipasa de Candida antarctica inmovilizada se puede utilizar para catalizar la acetilación directa de flavonoides con ácidos fenólicos. [4]

Véase también

Referencias

  1. ^ Heleno, Sandrina A.; Martín, Anabela; Queiroz, María João RP; Ferreira, Isabel CFR (15 de abril de 2015). "Bioactividad de los ácidos fenólicos: metabolitos versus compuestos originales: una revisión" (PDF) . Química de los Alimentos . 173 : 501–513. doi :10.1016/j.foodchem.2014.10.057. hdl : 1822/39808 . ISSN  0308-8146. PMID  25466052.
  2. ^ Barros, L.; Dueñas, M.; Ferreira, IC; Baptista, P.; Santos-Buelga, C. (junio de 2009). "Determinación de ácidos fenólicos por HPLC–DAD–ESI/MS en dieciséis especies diferentes de hongos silvestres portugueses". Food and Chemical Toxicology . 47 (6): 1076–1079. doi :10.1016/j.fct.2009.01.039. PMID  19425182.
  3. ^ Armstrong, MD; Shaw, KN; Wall, PE (1 de enero de 1956). "Los ácidos fenólicos de la orina humana. Cromatografía en papel de ácidos fenólicos" (PDF) . The Journal of Biological Chemistry . 218 (1): 293–303. PMID  13278337.
  4. ^ Stevenson, David E.; Wibisono, Reginald; Jensen, Dwayne J.; Stanley, Roger A.; Cooney, Janine M. (3 de octubre de 2006). "Acilación directa de glicósidos flavonoides con ácidos fenólicos catalizada por la lipasa B de Candida antarctica (Novozym 435®)". Tecnología enzimática y microbiana . 39 (6): 1236–41. doi :10.1016/j.enzmictec.2006.03.006.