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ácido fenólico

Estructura química del ácido salicílico , un ácido fenólico común.

Los ácidos fenólicos o ácidos fenolcarboxílicos son compuestos fenólicos y tipos de compuestos de ácidos aromáticos . Se incluyen en esa clase las sustancias que contienen un anillo fenólico y una función de ácido carboxílico orgánico (esqueleto C6-C1). Dos tipos importantes de ácidos fenólicos que se producen naturalmente son los ácidos hidroxibenzoicos y los ácidos hidroxicinámicos , que se derivan de moléculas no fenólicas de ácido benzoico y cinámico , respectivamente. [1]

Ocurrencias

Los ácidos fenólicos se pueden encontrar en muchas especies de plantas. Su contenido en frutos secos puede ser elevado.

Los fenoles naturales en los gramos de caballo ( Macrotyloma uniflorum ) son en su mayoría ácidos fenólicos, a saber, ácidos 3,4-dihidroxibenzoico , p -hidroxibenzoico , vainílico , cafeico , p -cumárico , ferúlico , siríngico y sinapínico . [ cita necesaria ]

Los ácidos fenólicos se pueden encontrar en varias especies de basidiomicetos que forman hongos . [2] También forma parte de las sustancias húmicas , que son los principales constituyentes orgánicos del humus del suelo.

Muchos ácidos fenólicos se pueden encontrar en la orina humana . [3]

Química

La lipasa inmovilizada de Candida antarctica se puede utilizar para catalizar la acetilación directa de flavonoides con ácidos fenólicos. [4]

Ver también

Referencias

  1. ^ Heleno, Sandrina A.; Martín, Anabela; Queiroz, María João RP; Ferreira, Isabel CFR (15 de abril de 2015). "Bioactividad de los ácidos fenólicos: metabolitos versus compuestos originales: una revisión" (PDF) . Química de los Alimentos . 173 : 501–513. doi :10.1016/j.foodchem.2014.10.057. hdl : 1822/39808 . ISSN  0308-8146. PMID  25466052.
  2. ^ Barros, L.; Dueñas, M.; Ferreira, IC; Bautista, P.; Santos-Buelga, C. (junio de 2009). "Determinación de ácidos fenólicos por HPLC – DAD – ESI / MS en dieciséis especies diferentes de hongos silvestres portugueses". Toxicología Alimentaria y Química . 47 (6): 1076–1079. doi :10.1016/j.fct.2009.01.039. PMID  19425182.
  3. ^ Armstrong, médico; Shaw, KN; Wall, PE (1 de enero de 1956). "Los ácidos fenólicos de la orina humana. Cromatografía en papel de ácidos fenólicos" (PDF) . La Revista de Química Biológica . 218 (1): 293–303. PMID  13278337.
  4. ^ Stevenson, David E.; Wibisono, Reginald; Jensen, Dwayne J.; Stanley, Roger A.; Cooney, Janine M. (3 de octubre de 2006). "Acilación directa de glucósidos flavonoides con ácidos fenólicos catalizada por la lipasa B de Candida antarctica (Novozym 435®)". Tecnología enzimática y microbiana . 39 (6): 1236–41. doi :10.1016/j.enzmictec.2006.03.006.