MyPlate es la guía nutricional actual publicada por el Centro de Política y Promoción de la Nutrición del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos , y sirve como una recomendación basada en las Guías Alimentarias para los Estadounidenses . [1] Reemplazó a la guía MyPyramid del USDA el 2 de junio de 2011, poniendo fin a 19 años de diagramas de pirámides alimentarias del USDA . MyPlate se muestra en los envases de alimentos y se utiliza en la educación nutricional en los Estados Unidos . El gráfico representa un servicio de mesa con un plato y un vaso divididos en cinco grupos de alimentos que son partes recomendadas de una dieta saludable. Esta recomendación dietética combina una cantidad organizada de frutas , verduras , cereales , proteínas y lácteos . [2] Está diseñada como una guía para que los estadounidenses basen su plato para tomar decisiones alimentarias informadas. ChooseMyPlate.gov muestra a las personas la variedad de estos cinco subgrupos en función de sus niveles de actividad y características personales. [3]
MyPlate es la guía nutricional más reciente del USDA. Las primeras pautas alimentarias del USDA fueron publicadas en 1894 por Wilbur Olin Atwater como boletín para agricultores. [4] Desde entonces, el USDA ha proporcionado una variedad de guías nutricionales para el público, incluidas las Guías Básicas 7 (1943-1956), las Guías Básicas 4 (1956-1992), la Pirámide Alimentaria (1992-2005) y MyPyramid (2005-2013). MyPlate fue creado por el USDA en 2011 para combinar las recomendaciones de estas guías nutricionales anteriores en un gráfico que fuera fácil de leer. [5]
Muchos otros gobiernos y organizaciones han creado guías nutricionales . Algunas, como la Eatwell Plate del Reino Unido [6], la Australian Guide to Healthy Eating [ 7] y el sistema Create Your Plate de la American Diabetes Association [8] también utilizan diagramas de platos.
En diciembre de 2018, el USDA publicó planes para modificar los límites de MiPlato en leche , sodio , desayuno escolar y opciones de almuerzo escolar. [9] [10] La investigación nutricional actual continúa haciendo nuevas recomendaciones de ingesta diaria que el USDA ha estado agregando a las modificaciones más recientes de MiPlato. [11]
MiPlato está dividido en cuatro secciones de aproximadamente 30 por ciento de granos, 40 por ciento de vegetales, 10 por ciento de frutas y 20 por ciento de proteínas, acompañados por un círculo más pequeño que representa los productos lácteos, como un vaso de leche o un vaso de yogur .
MyPlate se complementa con recomendaciones adicionales, como "Consume frutas y verduras en la mitad de tu plato", "Cambia a leche descremada o con 1% de grasa ", "Consume cereales integrales al menos la mitad " y "Varía tus opciones de alimentos proteicos". [12] Las pautas también recomiendan controlar las porciones sin dejar de disfrutar de la comida, así como reducir la ingesta de sodio y azúcar . [11]
"Que la mitad de tu plato esté compuesto de frutas y verduras" es una de las principales recomendaciones que se presentan a través del diseño de MiPlato. Muchos estadounidenses no consumen la cantidad adecuada de frutas y verduras o no incorporan una variedad de este grupo de alimentos en particular. [ cita requerida ] Las Guías Alimentarias de 2010 recomiendan aumentar el consumo de frutas y verduras debido a los beneficios para la salud asociados. [13] Las frutas y verduras son ricas en vitaminas y minerales como la vitamina C , fibras dietéticas y folato . [14] Estos nutrientes están vinculados además con beneficios para la salud como la protección contra una variedad de enfermedades , la promoción del envejecimiento saludable y la reducción del riesgo de ciertos tipos de cáncer . [15] Estos destacados beneficios para la salud asociados con las frutas y verduras explican el énfasis de MiPlato en hacer que este grupo de alimentos ocupe la mitad del plato.
MyPlate se centra principalmente en la incorporación de frutas y verduras a la dieta debido a los beneficios nutricionales asociados a estos grupos de alimentos. Esta recomendación nutricional sugiere incluir una variedad de ambos grupos de alimentos para obtener los máximos niveles de nutrientes. MyPlate sugiere elegir entre una mezcla de frutas y verduras de distintos colores para maximizar la ingesta de vitaminas y minerales. [2]
Al presentar MyPlate, la primera dama Michelle Obama dijo: "Los padres no tienen tiempo para medir exactamente tres onzas de pollo o para buscar cuánto arroz o brócoli hay en una ración... Pero sí tenemos tiempo para echar un vistazo a los platos de nuestros hijos... Y mientras coman las porciones adecuadas, mientras la mitad de su comida esté compuesta por frutas y verduras junto con proteínas magras, cereales integrales y productos lácteos bajos en grasa, entonces estamos bien. Es tan simple como eso". [16]
La iniciativa Let'sMove! de Michelle Obama ha elegido el icono de MyPlate como una guía nutricional positiva para ayudar a reducir las tendencias nacionales de obesidad. La iniciativa Let'sMove tiene como objetivo principal crear una vida saludable para los niños con el fin de producir una población más saludable en el futuro. La iniciativa de Michelle Obama ha optado por promover MyPlate y ChooseMyPlate.gov para ayudar a alcanzar el objetivo general de reducir la obesidad a nivel nacional . [17]
El USDA ha creado alianzas con varias organizaciones para ayudar a promover los mensajes de MyPlate y difundir su alcance lo más ampliamente posible. Estos socios son empresas y organizaciones de alcance nacional que han acordado "promover el contenido nutricional en el contexto de la totalidad de las Guías Alimentarias para los Estadounidenses ". [18] Estas empresas deben seguir la misión establecida por el Centro de Políticas y Promoción de la Nutrición y participar en sesiones que se centran en técnicas de planificación nutricional. El USDA cuenta con el apoyo de numerosos socios nacionales, con énfasis en minoristas de alimentos , empresas de atención médica y cadenas de alimentos . [18]
MyPlate fue ampliamente recibido como una mejora del icono anterior de MyPyramid , que había sido criticado por ser demasiado abstracto y confuso. [19] [20] [21] El énfasis del 50 por ciento en frutas y verduras, así como la simplicidad y la comprensibilidad de la imagen del plato, fueron especialmente elogiados. La pirámide alimenticia no era una guía sólida considerando que muchas personas luchaban por incorporarla en su vida diaria. Muchos detalles, como la ingesta diaria recomendada, se omitieron de esta guía nutricional, lo que confundió a la población general. [22] MyPlate fue la versión revisada con un elemento visual que hizo que las recomendaciones fueran muy claras y fáciles de entender.
Aunque las herramientas de MiPlato pueden contener pautas dietéticas que son beneficiosas desde el punto de vista nutricional, a veces tienen desventajas. Las pautas no explican el tamaño de los platos, no incluyen recomendaciones de refrigerios ni dan ejemplos de alimentos saludables para cada categoría. [22]
Algunos críticos dijeron que la sección de proteínas es innecesaria, dado que las proteínas están disponibles en otros grupos de alimentos y los estadounidenses en promedio ya comen lo suficiente; sin embargo, la carne no encajaría en ninguno de los otros grupos de alimentos. La sección de productos lácteos fue criticada por algunos como igualmente prescindible. Una crítica adicional fue que el icono es demasiado simple, perdiendo oportunidades para consejos dietéticos adicionales, como distinciones entre proteínas saludables y no saludables o orientación sobre grasas buenas y grasas malas. [19] [23]
La revista Reason afirmó en un artículo de diciembre de 2022 que "el gobierno federal sigue siendo muy malo a la hora de decirle a la gente qué y cómo comer" y criticó además el programa MyPlate por estar también mal comercializado, ya que menos de tres de cada cuatro estadounidenses encuestados conocían el programa. [24]
La Escuela de Salud Pública de Harvard (HSPH) publicó su propia versión ajustada y más detallada de MiPlato, llamada la Pirámide de Alimentación Saludable de Harvard , en respuesta. [25] La Pirámide de Alimentación Saludable fue sugerida como una alternativa a MiPlato que está más actualizada con los hallazgos nutricionales científicos. El plato de Harvard presenta una proporción más alta de verduras que de frutas, agrega aceites saludables a la recomendación y equilibra las proteínas (tipo de) saludables y los granos integrales como cuartos iguales del plato, junto con la recomendación de agua y la sugerencia de moderar el consumo de lácteos. [26] El presidente del Departamento de Nutrición de la HSPH, Walter Willett , criticó a MiPlato, diciendo: "desafortunadamente, al igual que las pirámides anteriores del Departamento de Agricultura de los EE. UU., MiPlato mezcla la ciencia con la influencia de poderosos intereses agrícolas, lo que no es la receta para una alimentación saludable". [27] El plato de Harvard también contiene una recomendación de actividad física que MiPlato tiende a dejar de lado. Esta guía nutricional más refinada establece un protocolo más exacto a seguir con respecto al consumo de grasas y granos teniendo en cuenta el peso específico de cada individuo y su rutina de ejercicios.
La Facultad de Medicina de Harvard también promueve la inclusión del agua en sus pautas nutricionales. [26] MyPlate recomienda el consumo de leche o algún tipo de lácteo sin fomentar explícitamente el consumo de agua. La Pirámide de la Alimentación Saludable ha incluido una sección en su plato que se centra en añadir agua o bebidas sin azúcar a la ingesta diaria. [26]
Según Marion Nestle , exdirectora del Departamento de Nutrición, Estudios Alimentarios y Salud Pública de la Universidad de Nueva York , "hay mucho dinero en juego en lo que dicen estas directrices". [28] Hablando de su trabajo como experta del Departamento de Salud y Servicios Humanos de los EE. UU. y del USDA, dijo: "Me dijeron que nunca podríamos decir 'come menos carne' porque el USDA no lo permitiría". [28]
A partir de 2021, el Centro de Políticas y Promoción de la Nutrición ha ampliado su alcance para llegar a una mayor parte de la población general en lugar de mantener su audiencia objetivo en Estados Unidos. El icono de MiPlato se ha traducido a dieciocho idiomas diferentes para fomentar los hábitos alimentarios de personas de todo el mundo. [29] Ahora hay iconos y hojas informativas en una variedad de idiomas asiáticos, así como en español. [30] MiPlato es una versión de las pautas de MiPlato que se traduce para que sea comprendida por una gama más amplia de la población. [5] Esto, junto con la ampliación de las cuentas de redes sociales de MiPlato, ha expandido la influencia de MiPlato en muchas plataformas. CNPP ha estado trabajando para ampliar estos recursos para los profesionales de la salud y las personas interesadas. [29]
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