stringtranslate.com

Luteína

La luteína ( / ˈlj uː t i ɪ n , - t iː n / ; [2] del latín luteus que significa "amarillo") es una xantofila y uno de los 600 carotenoides naturales conocidos . La luteína es sintetizada solo por plantas y, al igual que otras xantofilas, se encuentra en grandes cantidades en vegetales de hojas verdes como la espinaca , la col rizada y las zanahorias amarillas . En las plantas verdes, las xantofilas actúan para modular la energía de la luz y sirven como agentes de extinción no fotoquímicos para lidiar con la clorofila triplete, una forma excitada de clorofila que se produce en exceso a niveles muy altos de luz durante la fotosíntesis. Consulte el ciclo de la xantofila para este tema.

Los animales obtienen luteína al ingerir plantas. [3] En la retina humana , la luteína se absorbe de la sangre específicamente en la mácula lútea , [4] aunque se desconoce su papel preciso en el cuerpo. [3] La luteína también se encuentra en las yemas de huevo y las grasas animales.

La luteína es isomérica con la zeaxantina , diferenciándose solo en la ubicación de un doble enlace. La luteína y la zeaxantina pueden interconvertirse en el cuerpo a través de un intermediario llamado meso - zeaxantina . [ 5] El principal estereoisómero natural de la luteína es (3R , 3′R , 6′R ) -beta , épsilon - caroteno-3,3′ - diol. La luteína es una molécula lipofílica y generalmente es insoluble en agua. La presencia del largo cromóforo de dobles enlaces conjugados ( cadena de polieno ) proporciona las distintivas propiedades de absorción de luz. La cadena de polieno es susceptible a la degradación oxidativa por la luz o el calor y es químicamente inestable en ácidos.

La luteína está presente en las plantas en forma de ésteres de ácidos grasos , con uno o dos ácidos grasos unidos a los dos grupos hidroxilo. Por este motivo, la saponificación (desesterificación) de los ésteres de luteína para producir luteína libre puede producir luteína en cualquier proporción molar entre 1:1 y 1:2 con el ácido graso saponificante.

Como pigmento

Esta xantofila , al igual que su compuesto hermano, la zeaxantina , se ha utilizado principalmente en la fabricación de alimentos y suplementos como colorante debido a su color amarillo rojizo. [3] [6] La luteína absorbe la luz azul y, por lo tanto, parece amarilla en concentraciones bajas y naranja rojiza en concentraciones altas.

Muchos pájaros cantores (como el oropéndola , el picogordo vespertino , la reinita amarilla , la curruca amarilla común y las urracas verdes de Java , pero no el jilguero americano o los canarios amarillos [7] ) depositan luteína obtenida de la dieta en los tejidos en crecimiento para colorear sus plumas. [8] [9]

Papel en los ojos humanos

Aunque la luteína se concentra en la mácula (una pequeña zona de la retina responsable de la visión tricolor), no se ha determinado el papel funcional preciso de la luteína retiniana. [3]

Degeneración macular

En 2013, los resultados del Estudio de Enfermedades Oculares Relacionadas con la Edad (AREDS2) mostraron que una formulación de suplemento dietético que contenía luteína redujo la progresión de la degeneración macular relacionada con la edad (DMRE) en un 25 por ciento. [10] [11] Sin embargo, la luteína y la zeaxantina no tuvieron un efecto general en la prevención de la DMRE, sino que "los participantes con una ingesta dietética baja de luteína y zeaxantina al inicio del estudio, pero que tomaron una formulación AREDS con luteína y zeaxantina durante el estudio, tenían aproximadamente un 25 por ciento menos de probabilidades de desarrollar DMRE avanzada en comparación con los participantes con una ingesta dietética similar que no tomaron luteína y zeaxantina". [11]

En el estudio AREDS2, los participantes tomaron una de las cuatro formulaciones de AREDS: la formulación original de AREDS, la formulación de AREDS sin betacaroteno, AREDS con bajo contenido de zinc, AREDS sin betacaroteno y con bajo contenido de zinc. Además, tomaron uno de los cuatro suplementos adicionales o combinaciones que incluían luteína y zeaxantina (10 mg y 2 mg), ácidos grasos omega-3 (1000 mg), luteína/zeaxantina y ácidos grasos omega-3, o placebo. El estudio informó que no hubo ningún beneficio adicional general por agregar ácidos grasos omega-3 o luteína y zeaxantina a la formulación. Sin embargo, el estudio encontró beneficios en dos subgrupos de participantes: aquellos a los que no se les dio betacaroteno y aquellos que tenían poca luteína y zeaxantina en sus dietas. La eliminación del betacaroteno no redujo el efecto protector de la fórmula contra el desarrollo de DMAE avanzada, lo que era importante dado que las dosis altas de betacaroteno se habían relacionado con un mayor riesgo de cáncer de pulmón en fumadores. Se recomendó reemplazar el betacaroteno con luteína y zeaxantina en futuras fórmulas por estos motivos. [10]

Investigación sobre cataratas

Hay evidencia epidemiológica preliminar de que aumentar la ingesta de luteína y zeaxantina reduce el riesgo de desarrollar cataratas . [3] [17] [18] El consumo de más de 2,4 mg de luteína/zeaxantina por día a partir de alimentos y suplementos se correlacionó significativamente con una menor incidencia de opacidades nucleares del cristalino, como lo revelaron los datos recopilados durante un período de 13 a 15 años en un estudio. [19]

Dos metanálisis confirman una correlación entre un alto contenido dietético o altas concentraciones séricas de luteína y zeaxantina y una disminución del riesgo de cataratas. [20] [21] Solo hay un ensayo de intervención clínica publicado que prueba un efecto de la suplementación con luteína y zeaxantina sobre las cataratas. El ensayo AREDS2 inscribió a sujetos con riesgo de progresión a degeneración macular avanzada relacionada con la edad. En general, el grupo que recibió luteína (10 mg) y zeaxantina (2 mg) NO tuvo menos probabilidades de progresar hasta necesitar cirugía de cataratas. Los autores especularon que puede haber un beneficio de prevención de cataratas para las personas con una ingesta dietética baja de luteína y zeaxantina, pero recomendaron más investigación. [22]

En la dieta

La luteína es un componente natural de la dieta humana que se encuentra en frutas y flores de color naranja amarillento y en vegetales de hoja. Según la encuesta NHANES 2013-2014, los adultos en los Estados Unidos consumen en promedio 1,7 mg/día de luteína y zeaxantina combinadas. [23] Actualmente no existe una ingesta diaria recomendada de luteína. Se han observado algunos efectos positivos para la salud con niveles de ingesta diaria de 6 a 10 mg/día. [24] El único efecto secundario definitivo del consumo excesivo de luteína es el bronceado de la piel ( carotenodermia ). [ cita requerida ]

Como aditivo alimentario , la luteína tiene el número E E161b ( número INS 161b) y se extrae de los pétalos de la caléndula africana ( Tagetes erecta ). [25] Está aprobado para su uso en la UE [26] y en Australia y Nueva Zelanda. [27] En los Estados Unidos, la luteína no se puede utilizar como colorante alimentario para alimentos destinados al consumo humano, pero se puede añadir a los piensos animales y está permitido como suplemento dietético humano a menudo en combinación con zeaxantina . Ejemplo: la luteína administrada a los pollos aparecerá en el color de la piel y en el color de la yema del huevo. [28] [29]

Algunos alimentos contienen cantidades relativamente altas de luteína: [3] [17] [30] [31] [32] [33]

Seguridad

En los seres humanos, el nivel seguro observado (OSL, por sus siglas en inglés) para la luteína, según una evaluación de una organización no gubernamental, es de 20 mg/día. [34] Aunque se han probado niveles mucho más altos sin efectos adversos y también pueden ser seguros, los datos de ingestas superiores al OSL no son suficientes para llegar a una conclusión segura sobre la seguridad a largo plazo. [3] [34] Ni la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos ni la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria consideran que la luteína sea un nutriente esencial ni han actuado para establecer un nivel máximo de ingesta tolerable. [3]

Valor comercial

El mercado de la luteína se divide en productos farmacéuticos, suplementos dietéticos, alimentos, alimentos para mascotas y piensos para animales y peces. Se estima que el mercado farmacéutico de la luteína es de unos 190 millones de dólares estadounidenses, y las categorías de nutracéuticos y alimentos se estiman en unos 110 millones de dólares estadounidenses. Se estima que la luteína se utiliza en alimentos para mascotas y otros animales en 175 millones de dólares estadounidenses al año. Esto incluye pollos (normalmente en combinación con otros carotenoides), para dar color a las yemas de huevo, y piscifactorías para dar a la carne un color más parecido al de los animales salvajes. [35] En la industria de los suplementos dietéticos, el principal mercado de la luteína es el de los productos que se afirma que ayudan a mantener la salud ocular. [36] Están surgiendo nuevas aplicaciones en productos orales y tópicos para la salud de la piel. La salud de la piel a través de suplementos consumidos por vía oral es una de las áreas de más rápido crecimiento del mercado de carotenoides de 2.000 millones de dólares estadounidenses. [37]

Véase también

Referencias

  1. ^ MSDS en Carl Roth (Lutein Rotichrom, alemán).
  2. ^ "Luteína", Random House Webster's Unabridged Dictionary .
  3. ^ abcdefghi "Carotenoides". Centro de Información sobre Micronutrientes, Instituto Linus Pauling, Universidad Estatal de Oregón, Corvallis. Julio de 2016. Consultado el 10 de agosto de 2017 .
  4. ^ Bernstein, PS; Li, B; Vachali, PP; Gorusupudi, A; Shyam, R; Henriksen, BS; Nolan, JM (2015). "Luteína, zeaxantina y mesozeaxantina: la ciencia básica y clínica que subyace a las intervenciones nutricionales basadas en carotenoides contra la enfermedad ocular". Progreso en la investigación de la retina y los ojos . 50 : 34–66. doi :10.1016/j.preteyeres.2015.10.003. PMC 4698241. PMID  26541886 . 
  5. ^ Krinksy, Norman; Landrum, John; Bone, Richard (2003). "Mecanismos biológicos del papel protector de la luteína y la zeaxantina en el ojo". Revisión anual de nutrición . 23 (1): 171–201. doi :10.1146/annurev.nutr.23.011702.073307. PMID  12626691.
  6. ^ "Mantenimiento de la estabilidad del color". Natural Products Insider, Informa Exhibitions, LLC. 1 de agosto de 2006. Archivado desde el original el 10 de agosto de 2017 . Consultado el 10 de agosto de 2017 .
  7. ^ Mary E. Rawles, "El sistema tegumentario", en AJ Marshall (ed.), 2012, "Biología y fisiología comparada de las aves", vol. 1, pág. 220. ISBN 9781483263793 . 
  8. ^ McGraw KJ, Beebee MD, Hill GE, Parker RS ​​(agosto de 2003). "La coloración del plumaje basada en luteína en los pájaros cantores es una consecuencia de la incorporación selectiva de pigmentos en las plumas". Comparative Biochemistry and Physiology. Parte B, Biochemistry & Molecular Biology . 135 (4): 689–96. doi :10.1016/S1096-4959(03)00164-7. PMID  12892761.
  9. ^ Gill, Victoria. "Vendida por una canción: las aves del bosque capturadas por sus melodiosas voces". BBC News . Consultado el 31 de diciembre de 2017 .
  10. ^ ab "Estudio del NIH brinda claridad sobre los suplementos para la protección contra la enfermedad ocular que produce ceguera". Instituto Nacional del Ojo de EE. UU., Institutos Nacionales de Salud, Bethesda, MD. 5 de mayo de 2013. Archivado desde el original el 15 de agosto de 2019. Consultado el 10 de agosto de 2017 .
  11. ^ ab "La formulación AREDS y la degeneración macular relacionada con la edad". Instituto Nacional del Ojo de EE. UU., Institutos Nacionales de Salud, Bethesda, MD. Noviembre de 2011. Consultado el 10 de agosto de 2017 .
  12. ^ Liu R, Wang T, Zhang B, et al. (2014). "Suplementación con luteína y zeaxantina y asociación con la función visual en la degeneración macular relacionada con la edad". Invest. Ophthalmol. Vis. Sci . 56 (1): 252–8. doi :10.1167/iovs.14-15553. PMID  25515572.
  13. ^ Wang X, Jiang C, Zhang Y, et al. (2014). "El papel de la suplementación con luteína en el tratamiento de la degeneración macular relacionada con la edad: metaanálisis de ensayos controlados aleatorizados". Ophthalmic Res . 52 (4): 198–205. doi :10.1159/000363327. PMID  25358528. S2CID  5055854.
  14. ^ Ma L, Dou HL, Wu YQ, et al. (2012). "Ingesta de luteína y zeaxantina y riesgo de degeneración macular relacionada con la edad: una revisión sistemática y metanálisis". Br. J. Nutr . 107 (3): 350–9. doi : 10.1017/S0007114511004260 . PMID:  21899805.
  15. ^ ab Evans, Jennifer R.; Lawrenson, John G. (13 de septiembre de 2023). "Suplementos de vitaminas y minerales antioxidantes para retardar la progresión de la degeneración macular relacionada con la edad". Base de datos Cochrane de revisiones sistemáticas . 2023 (9): CD000254. doi :10.1002/14651858.CD000254.pub5. ISSN  1469-493X. PMC 10498493. PMID 37702300  . 
  16. ^ "Contenido de luteína y zeaxantina en alimentos seleccionados". Instituto Linus Pauling, Universidad Estatal de Oregón, Corvallis. 2014. Consultado el 20 de mayo de 2014 .
  17. ^ ab SanGiovanni JP, Chew EY, Clemons TE, Ferris FL, Gensler G, Lindblad AS, Milton RC, Seddon JM, Sperduto RD (septiembre de 2007). "La relación entre la ingesta de carotenoides y vitaminas A, E y C en la dieta y la degeneración macular relacionada con la edad en un estudio de casos y controles: Informe AREDS n.° 22". Archivos de Oftalmología . 125 (9): 1225–32. doi : 10.1001/archopht.125.9.1225 . PMID  17846363.
  18. ^ Moeller SM, Voland R, Tinker L, Blodi BA, Klein ML, Gehrs KM, Johnson EJ, Snodderly DM, Wallace RB, Chappell RJ, Parekh N, Ritenbaugh C, Mares JA (2008). "Asociaciones entre la catarata nuclear relacionada con la edad y la luteína y la zeaxantina en la dieta y el suero en el estudio de carotenoides en la enfermedad ocular relacionada con la edad, un estudio auxiliar de la Iniciativa de Salud de la Mujer". Arch Ophthalmol . 126 (3): 354–64. doi :10.1001/archopht.126.3.354. PMC 2562026 . PMID  18332316. 
  19. ^ Barker Fm, 2.º (2010). "Suplementación dietética: efectos sobre el rendimiento visual y la aparición de DMAE y cataratas". Current Medical Research and Opinion . 26 (8): 2011–23. doi :10.1185/03007995.2010.494549. PMID  20590393. S2CID  206965363.{{cite journal}}: CS1 maint: nombres numéricos: lista de autores ( enlace )
  20. ^ Liu XH, Yu RB, Liu R, Hao ZX, Han CC, Zhu ZH, Ma L (2014). "Asociación entre el estado de luteína y zeaxantina y el riesgo de cataratas: un metanálisis". Nutrients . 6 (1): 452–65. doi : 10.3390/nu6010452 . PMC 3916871 . PMID  24451312. 
  21. ^ Ma L, Hao ZX, Liu RR, Yu RB, Shi Q, Pan JP (2014). "Un metaanálisis de dosis-respuesta de la ingesta dietética de luteína y zeaxantina en relación con el riesgo de cataratas relacionadas con la edad". Graefes Arch. Clin. Exp. Ophthalmol . 252 (1): 63–70. doi :10.1007/s00417-013-2492-3. PMID  24150707. S2CID  13634941.
  22. ^ Chew EY, SanGiovanni JP, Ferris FL, Wong WT, Agron E, Clemons TE, Sperduto R, Danis R, Chandra SR, Blodi BA, Domalpally A, Elman MJ, Antoszyk AN, Ruby AJ, Orth D, Bressler SB, Fish GE, Hubbard GB, Klein ML, Friberg TR, Rosenfeld PJ, Toth CA, Bernstein P (2013). "Luteína/zeaxantina para el tratamiento de la catarata relacionada con la edad: informe del ensayo aleatorizado AREDS2 n.º 4". JAMA Ophthalmol . 131 (7): 843–50. doi : 10.1001/jamaophthalmol.2013.4412 . PMC 6774801 . PMID  23645227. 
  23. ^ Resultados de la encuesta NHANES 2013-2014, publicados en Lo que comemos en Estados Unidos
  24. ^ Seddon JM, Ajani UA, Sperduto RD (noviembre de 1994). "Carotenoides dietéticos, vitaminas A, C y E y degeneración macular avanzada relacionada con la edad. Grupo de estudio de casos y controles de enfermedades oculares". JAMA . 272 ​​(18): 1413–20. doi :10.1001/jama.272.18.1413. PMID  7933422.
  25. ^ Norma general del Codex Alimentarius de la OMS/FAO para los aditivos alimentarios
  26. ^ Agencia de Normas Alimentarias del Reino Unido: "Aditivos aprobados actualmente por la UE y sus números E" . Consultado el 27 de octubre de 2011 .
  27. ^ Código de Normas Alimentarias de Australia y Nueva Zelanda. «Norma 1.2.4 - Etiquetado de ingredientes». 8 de septiembre de 2011. Consultado el 27 de octubre de 2011 .
  28. ^ Rajput, N; Naeem, M; Ali, S; Zhang, JF; Zhang, L; Wang, T (1 de mayo de 2013). "El efecto de la suplementación dietética con los carotenoides naturales curcumina y luteína sobre la pigmentación y la inmunidad de los pollos de engorde". Poultry Science . 92 (5): 1177–1185. doi : 10.3382/ps.2012-02853 . PMID  23571326.
  29. ^ Lokaewmanee, Kanda; Yamauchi, Koh-en; Komori, Tsutomu; Saito, Keiko (2011). "Mejora del color de la yema de huevo cruda y hervida con luteína de harina de flor de caléndula y extracto de flor de caléndula". Journal of Poultry Science . 48 (1): 25–32. doi : 10.2141/jpsa.010059 . ISSN  1346-7395 . Consultado el 21 de febrero de 2020 .
  30. ^ Base de datos nacional de nutrientes del USDA para referencia estándar, versión 23 (2010) Archivado el 3 de marzo de 2015 en Wayback Machine .
  31. ^ abc Niizu, PY; Delia B. Rodríguez-Amaya (2005). "Flores y hojas de Tropaeolum majus L. como fuentes ricas en luteína". Revista de ciencia de los alimentos . 70 (9): S605–S609. doi :10.1111/j.1365-2621.2005.tb08336.x. ISSN  1750-3841.
  32. ^ Eisenhauer, Bronwyn; Natoli, Sharon; Liew, Gerald; Flood, Victoria M. (9 de febrero de 2017). "Luteína y zeaxantina: fuentes de alimentos, biodisponibilidad y variedad dietética en la protección contra la degeneración macular relacionada con la edad". Nutrients . 9 (2): 120. doi : 10.3390/nu9020120 . PMC 5331551 . PMID  28208784. 
  33. ^ Manke Natchigal, A.; Oliveira Stringheta, AC; Corrêa Bertoldi, M.; Stringheta, PC (2012). "CUANTIFICACIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE LA LUTEÍNA DE FLORES DE TAGETES (TAGETES PATULA L.) Y CALÉNDULA (CALENDULA OFFICINALIS L.)". Acta Hortic . 939, 309–314. Archivado desde el original el 14 de mayo de 2021 . Consultado el 3 de julio de 2019 .
  34. ^ ab Shao A, Hathcock JN (2006). "Evaluación de riesgos de los carotenoides luteína y licopeno". Toxicología y farmacología regulatorias . 45 (3): 289–98. doi :10.1016/j.yrtph.2006.05.007. PMID  16814439. El método de evaluación de riesgos OSL indica que la evidencia de seguridad es sólida en ingestas de hasta 20 mg/d para luteína y 75 mg/d para licopeno, y estos niveles se identifican como los respectivos OSL. Aunque se han probado niveles mucho más altos sin efectos adversos y pueden ser seguros, los datos para ingestas por encima de estos niveles no son suficientes para una conclusión confiable de seguridad a largo plazo.
  35. ^ Lokaewmanee, Kanda y Yamauchi (2011). "Mejora del color de la yema de huevo cruda y hervida con luteína de harina de flor de caléndula y extracto de flor de caléndula". The Journal of Poultry Science . 48 : 25–32. doi : 10.2141/jpsa.010059 – vía ResearchGate.
  36. ^ Campbell, J. (14 de enero de 2021). "Los suplementos naturales para los ojos cuidan la visión a largo plazo". Intechra Health . Consultado el 16 de enero de 2021 .
  37. ^ FOD025C El mercado mundial de carotenoides, BCC Research

Enlaces externos